tradycje kulturowe zmieszane ze świeżymi składnikami sprawiają, że oferty żywności w Arkansas są ekscytujące.
Dip serowy
stworzony przez Blackie Donnelly, który udał się do Meksyku i wrócił, aby wymieszać tę zapakowaną w przyprawy żółtą miksturę w meksykańskim Chiquito w North Little Rock. Serwowany jest od lat 40. XX wieku. dziś można go znaleźć w różnego rodzaju restauracjach w Arkansas, od Białego przez Żółty przez pomarańczowy po Czerwony, podawany z chipsami tortilla-a czasem frytkami.
smażone ogórki
opracowane przez Burnella „Fatmana” Austina w 1963 roku na The Duchess Drive In w Atkins —domu Atkins Pickle Fest. Tradycyjnie panierowane i smażone chipsy z ogórków. niektóre restauracje serwują panierowane i smażone w głębokim tłuszczu ogórki. Ranczo dressing jest zwykle akompaniament.
Possum Pie
popularne zarówno w restauracjach Arkansas, jak i domach, jest to konfekcja wykonana z mąki i skorupy orzechowej lub maślanej z kwaśnym dnem z serem śmietankowym, bitą śmietaną i warstwą kremu czekoladowego pomiędzy.
Soja
w Arkansas uprawia się więcej soi niż gdziekolwiek indziej na świecie. Amerykańska Soja warzywna & Edamame niedawno otworzyła fabrykę edamame w morwie. Edamame to niedojrzała soja wciąż w swoim strąku, często podawana na parze jako przystawka do azjatyckich potraw.
ryż z cukrem
w wielu obszarach wiejskich Arkansas to Śniadanie jest oferowane zamiast płatków owsianych.
Chocolate Gravy
SOS, wykonany z mąki, masła, cukru i kakao w proszku, jest podawany z herbatnikami w wielu restauracjach w stylu rustykalnym.
festiwale żywności
festiwale żywności Arkansas świętują wszystko, od truskawek po brzoskwinie, arbuza po różowe pomidory, purpurowy groszek po raki, a nawet chleb kukurydziany. Czytaj więcej na temat festiwali żywności Arkansas tutaj.
Muscadines
stan winogron jest Cynthiana, ale znajdziesz również muscadines dobrze reprezentowane dżemy, galaretki i wina.
Purplehull Peas
ten wariant cowpea to polebean, którego jasnofioletowe strąki są głównie uprawiane i hodowane w południowym Arkansas. Jest chwalony i obchodzony każdego roku na Festiwalu Emerson Purplehull Pea.
arbuz
oczywiście, inne stany mają arbuza-ale Arkansas jest domem dla najsłodszych arbuzów na świecie. Unikalna warstwa wapienia biegnąca pod warstwą piaszczystej gleby w mieście Cave City i wokół niego, dodawana do długich gorących lat, w jakiś sposób wytwarza arbuzy o wyższej zawartości cukru niż te znalezione gdzie indziej.
Petit Jean Meats
założona w 1926 roku, kiedy Felix Schlosser i Ellis Bentley otworzyli rynek mięsny w Morrilton. Bracia Ruff, którzy dostarczali produkty dla firmy, przejęli jej zarządzanie w latach 50. i przez te wszystkie lata utrzymywali rozwój tego producenta. Petit Jean Meats sprzedaje szynki, bekon, letnie kiełbasy, hot dogi i wszelkiego rodzaju inne produkty mięsne w całym Arkansas.
grecka przyprawa Cavendera
od 1971 roku Grecka przyprawa Cavendera ma smak hamburgerów, steków, kurczaka, a nawet popcornu, przynosząc wyjątkowy smak Arkansas do jedzenia.
Yarnell 's Ice Cream
założona w 1932 roku i zamknięta w czerwcu 2011 roku, Yarnell’ s została ponownie otwarta pod nową własnością. Ponad tuzin smaków jest teraz dostępnych w zamrażarkach w sklepach spożywczych w całym stanie.
Mountain Valley Water
wyróżniająca się zielona butelka z czerwoną lub niebieską etykietą (czerwona dla wody źródlanej, niebieska dla musującej), Mountain Valley zastąpiła Perrier jako wodę domową z wyboru w jednych z najlepszych lokali gastronomicznych na świecie.
Grapette i Orangette
te napoje pochodzą z Camden w latach 20., jeden z „smaków Fooksa” sprzedawany z bagażnika samochodu Benjamina Tyndle Fooksa. Napoje gazowane zostały wycofane w 1970 roku, ale wznowione przez Walmart w 2000 roku.
Riceland
z siedzibą w Stuttgarcie, Riceland jest największym na świecie młynarzem i sprzedawcą ryżu i produktów ryżowych. Arkansas produkuje znacznie więcej ryżu niż jakikolwiek inny stan USA.