cierpkie cytryny i słone kapary nadają temu sosowi swój charakterystyczny smak na lekko smażonych, bez kości kotletach wieprzowych na łatwy włoski obiad, który jest na stole w zaledwie 30 minut.
czasami wystarczy wypracować swoje agresje, zamiast działać na nich.
wszyscy mamy takie dni. Ale zamiast wyładowywać się na biednej duszy, która odcięła cię w korku, gdy przedzierali się przez pasy, aby schować się do Starbucksa (Hej, najwyraźniej potrzebowali kawy), zabierzmy ją do kuchni i zróbmy kilka szkód, które robią coś dobrego.
walmy trochę mięsa.
znajdziesz taką lub inną odmianę scallopini na prawie każdym menu każdej klasycznej włoskiej restauracji. Za każdym razem, gdy nawet powiedzieć słowo „scallopini”, mój umysł widzi te funky, bursztynowy kolor, bubbled szklane świeczniki siedzi obok stali topped wytrząsarki ser parmezan i klasyczny czerwony obrus w kratkę na przytulnym stole narożnym w tej słabo oświetlonej dzielnicy włoskiej restauracji.
te smaki mogą być moim najbardziej ulubionym smakiem wszech czasów. Słone kapary z cytrynami. Opanowałem połączenie z moim smażonym kurczakiem z oliwkami, kaparami i cebulą. To uczta, z którą należy się liczyć w moim makaronie Piccata z kurczaka z kaparami i grzybami. A teraz pokazuję cienko cięte kotlety wieprzowe.
chyba że jesteś Włochem, to prawdopodobnie nie masz w swoim repertuarze przepisu na przegrzebki.
ale to się zaraz zmieni. Tutaj i teraz. I to w 30 minut. Gotowi, ustawić liczniki, start!
o przepisie
cienko cięte, bez kości kotlety wieprzowe są tu głównym graczem. Bez kości część chudego cięcia polędwicy jest wbity cienko między dwa arkusze folii lub pergaminu. Użyj krótkich, równych stokes z pounder mięsa, od środka kotleta do krawędzi, dla najlepszego spłaszczenia. Jeśli nie lubisz wieprzowiny, cienkie kawałki cielęciny, kurczaka, a nawet indyka można łatwo zastąpić.
wbijanie cienkich kotletów wieprzowych powoduje równomierne gotowanie i powoduje zaledwie kilka minut czasu smażenia na płycie kuchennej. Odkryłem, że najładniej brązowieję wieprzowinę, gdy używam kombinacji masła z odrobiną oleju. Wszystko gotowane na jednej patelni, ta Kolacja dostaje punkty brownie za szybkie i łatwe sprzątanie.
kilka liści szałwii jest wciśniętych bezpośrednio do wieprzowiny, następnie oba są lekko zalane mąką i wkładane do patelni na szybkie smażenie. Powiedziałem, że to 30 minutowy posiłek, więc ruszajmy dalej.
cierpkie cytryny i słone kapary nadają temu sosowi swój charakterystyczny smak po zagęszczeniu odrobiną masła Real®Seal dla odrobiny bujności. Combo to idealna Cholewka typu pucker.
podaję to z boku mojego łatwego Risotto cytrynowego Orzo lub łatwego makaronu z masłem Parmezanowym. Wyczuwam trend. Łatwość jest kluczem do tego domowego kucharza.
jeśli zrobisz ten przepis, daj mi znać! Zostaw komentarz poniżej lub zrób zdjęcie i oznacz mnie tagiem na Instagramie lub Twitterze #foodiecrusheats.
Get my Pork Scallopini recipe and see the rest of my go Bold with Butter recipe here.
Drukuj
30 Minute Pork Scallopini z cytrynami i kaparami
składniki
- 4. kotlety schabowe bez kości
- 8słodkie liście szałwii
- 1/4 mąka pełnowartościowa
- sól koszerna i świeżo zmielony czarny pieprz
- 4tablespoonsbutterdivided
- 1tablespoonvegetable oil
- 1/2cupbiałe wino
- 1/4cupcapers
- 1cupchicken stock
- 2lemonsjuiced
- 1lemonsliced thinly
- 2tablespoonsitalian flat leaf parsleychopped
instrukcje
-
Funt się kotlety wieprzowe do 1/4 cala grubości. Nacisnąć po 2 liście szałwii po jednej stronie każdego kotleta schabowego. Wymieszaj mąkę, sól koszerną i zmielony czarny pieprz w dużej, płytkiej misce lub talerzu. Dodać kotlety schabowe do mąki, po kolei, i mąkę każdy kotlet schabowy, delikatnie obracając z każdej strony tak, że liście szałwii pozostać na kotlet schabowy. Delikatnie odkleić nadmiar mąki.
-
rozgrzać dużą patelnię na średniej wysokości. 1 łyżkę masła rozpuścić z 1/2 łyżki oleju. Miejsce 2 kotlety wieprzowe na patelni i gotować przez 3-5 minut z każdej strony, lub aż złoty rumiany. Zdjąć z patelni i odstawić. Dodaj jeszcze 1 łyżkę masła i pozostały olej. Pozostałe 2 kotlety schabowe ugotować i ułożyć z pozostałymi dwoma gotowanymi kotletami schabowymi.
-
wytrzyj wszystkie poparzone lub naprawdę chrupiące kawałki z patelni. 1 łyżkę masła rozpuścić na patelni na średnim ogniu. Dodać wino i kapary i gotować, aż zmniejszy się o połowę. Dodać bulion z kurczaka, sok z cytryny i kilka plasterków cytryny i doprowadzić do wrzenia, a następnie dodać pozostałą łyżkę masła i mieszać, gotując przez 2-3 minuty lub aż sos lekko zgęstnieje. Dodać wieprzowinę z powrotem do patelni i ciepłe w sosie. Dekoruj posiekaną natką pietruszki.
Hej, dzięki, że wpadłeś i odwiedziłeś FoodieCrush. Masz coś do powiedzenia? Chętnie się odezwę. Daj mi znać w komentarzach poniżej.
spraw, aby był to wspaniały dzień, przyjaciele i ugotuj coś sezonowego i dobrego.
ten przepis powstał we współpracy z Go Bold With Butter. Jak zawsze, dziękuję za przeczytanie i wsparcie firm, z którymi współpracuję, co pozwala mi tworzyć dla Was bardziej unikalne treści i przepisy. Wszystkie opinie są zawsze moje. Facebook, Instagram, Twitter, Pinterest, czy mnie śledzisz?
dzięki za przeczytanie i zasubskrybowanie FoodieCrush, aby każdy post był dostarczany prosto na Twoją skrzynkę e-mail.
SaveSave
dzielenie się to troska!
- Udostępnij
- Tweet
- Pin
„co mam zrobić na obiad?”
jeśli często zadajesz to pytanie, weź udział w naszym krótkim quizie, a my podzielimy się z Tobą polecanym przepisem.