Waszyngton – typowe chińskie menu restauracji to morze odżywczych no-nosów, grupa konsumentów znalazła.
na przykład talerz kurczaka generała Tso jest naładowany o 40 procent więcej sodu i ponad połowę kalorii, które przeciętny dorosły potrzebuje przez cały dzień.
potrawka z kurczaka z warzywami ma 1300 kalorii, 3200 miligramów sodu i 11 gramów tłuszczów nasyconych.
to przed ryżem (200 kalorii za filiżankę). I po sajgonki (200 kalorii i 400 miligramów sodu).
„nie chcę obwiniać wszystkich chińskich potraw” – powiedziała Bonnie Liebman, dyrektor ds. żywienia Centrum Nauki w interesie publicznym, która opublikowała we wtorek raport.
„Ogólnie Rzecz Biorąc, Amerykańskie restauracje muszą ograniczyć kalorie i sól, a w międzyczasie ludzie powinni myśleć o każdym posiłku nie jako o jednym, ale o dwóch, i przynieść do domu połowę na jutro” – powiedział Liebman.
przeciętny dorosły potrzebuje około 2000 kalorii dziennie i 2300 miligramów soli, czyli około jednej łyżeczki soli, zgodnie z wytycznymi rządu.
w pewnym sensie Liebman powiedział, że włoskie i meksykańskie restauracje są gorsze dla zdrowia, ponieważ ich jedzenie jest wyższe w tłuszczach nasyconych, co może zwiększyć ryzyko chorób serca.
podczas gdy chińskie jedzenie w restauracji jest złe dla talii i ciśnienia krwi — sód przyczynia się do nadciśnienia — oferuje dania bogate w warzywa i rodzaj tłuszczu, który nie jest zły dla serca.
jednak — i to jest duże jednak-warzywa nie są z haka. Talerz smażonych zieleni ma 900 kalorii i 2200 miligramów sodu. A bakłażan w sosie czosnkowym ma 1000 kalorii i 2000 miligramów sodu.
” byliśmy w szoku. Założyliśmy, że warzywa są niskokaloryczne ” – powiedział Liebman.
zaskakujące były również przystawki: zamówienie sześciu pierogów wieprzowych na parze ma 500 kalorii, a nie ma dużej różnicy, około 10 kalorii na pierogi, jeśli są smażone na patelni.
grupa odkryła, że niewiele się zmieniło od czasu zbadania chińskiej żywności 15 lat temu. To nie wszystko złe, powiedział Liebman.
„Niektóre jedzenie w restauracji stało się o wiele gorsze. Firmy wydają się kupować. Zamiast zwykłego sernika otrzymujesz sernik z wiórkami czekolady kokosowej z warstwą ciasta czekoladowego i lasagne z klopsikami.”
Grupa mówi, że nie ma bezpiecznej przystani od sodu w menu chińskiej restauracji, ale oferuje kilka porad, aby posiłek był zdrowszy:
– poszukaj dań z warzywami zamiast mięsa lub makaronu. Poproś o dodatkowe brokuły, groszek śnieżny lub inne warzywa.
-unikaj smażonego mięsa, owoców morza lub tofu. Zamów je smażone lub duszone.
– potrzymaj sos i jedz widelcem lub pałeczkami, aby zostawić więcej sosu.
– unikaj soli, co oznacza usunięcie sosu kaczki, gorącej musztardy, sosu hoisin i sosu sojowego.
– poproś o brązowy ryż zamiast białego.