kocham Buffalo Wild Wings bez kości skrzydełka, ale zwykle nie mogę sobie pozwolić na to, chyba że jest czwartek, a nawet wtedy zwykle nie mogę sobie pozwolić na to. Pragnę, że miód BBQ sos tak bardzo, że opracowałem przepis, który uważam, że jest bardzo blisko! Inne sosy będą wkrótce po więc upewnij się, aby sprawdzić ponownie!
Kolacja: skrzydełka! 🙂 (Zdjęcie: taca)
oto, czego potrzebujesz, aby skrzydła bez kości:
około 1 lb piersi kurczaka bez kości bez skóry (zwykle dostaję polędwiczki, a następnie kroję każdy kawałek na 3 sekcje)
1 szklanka mąki
1,5 łyżeczki soli
3/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
1/2 łyżeczki papryki
1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
1/4 łyżeczki czosnku w proszku
1 szklanka mleka
1 jajko
olej roślinny (wystarczy napełnić garnek wystarczająco głęboko, aby włożyć skrzydła)
instrukcje, aby skrzydła bez kości:
1) pokroić piersi z kurczaka na małe kawałki. Postaraj się, aby uzyskać je w tym samym rozmiarze.
2) ubij razem 1 szklankę mleka i 1 jajko w misce.
3) Wlać co najmniej 1 szklankę mąki do średniej miski. Przyprawy z solą, pieprzem, pieprzem cayenne i papryką. Wymieszać razem.
4) kawałki kurczaka zanurzyć w mleku / jajku,a następnie wrzucić do miski mąki. Powtórz to jeszcze raz, aby skrzydła były podwójnie zakryte. Umieścić skrzydła na blasze do pieczenia pokrytej papierem woskowym.
5) Przechowywać w lodówce przez około 30 minut. W ciągu ostatnich 5 minut podgrzej olej roślinny w garnku. Chcesz, żeby olej osiągnął 375 stopni. Zwykle podgrzewam go na średnim poziomie, aż zobaczę zmarszczki, a potem wiem, że jest gorąco. Potem trochę ściszę ogrzewanie. Ostrożnie! Nie chcesz, aby olej trzeszczał i pękał, ponieważ wtedy strzela wszędzie, gdy wkładasz kurczaka!
6) wrzucić kurczaka do oleju. Nie zajmie to dużo czasu, około 5 minut w małych partiach, więc trzymaj się blisko. Gdy skrzydełka unoszą się, kurczak powinien być ugotowany. Trzymam je w oleju, aż panierka będzie ładny złoty brąz.
7) Ustaw skrzydła bez kości na ręcznikach papierowych, aby ostygły. Wrzuciłem je do miski i wlałem sos i wstrząsnąłem nimi.
miodowy sos BBQ:
zrobiłbym to wcześniej lub gdy kurczak odpoczywa w lodówce.
składniki:
1 szklanka ketchupu
1/3 szklanki białego octu
1/4 szklanki melasy
1/4 szklanki miodu
1 łyżeczka płynnego dymu
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
1/4 łyżeczki papryki, chili w proszku, cebuli w proszku, czosnku w proszku i pieprzu cayenne.
instrukcje:
1) Połącz ketchup, ocet, melasę i miód w rondlu. Ustawić piec na średnim ogniu, łącząc składniki.
2) doprawić płynnym dymem, solą, pieprzem, papryką, chili w proszku, cebulą w proszku, czosnkiem w proszku i pieprzem cayenne. Nie martw się, jeśli nie masz wszystkich przypraw. Powinieneś chociaż mieć sól i pieprz!
3) dobrze wymieszać i zmniejszyć ciepło do niskiego poziomu. Pozostawić na wolnym ogniu przez około 20 minut.