Bun Thit Nuong (wietnamska wieprzowina z grilla z wermiszelem)
mija kolejny weekend … i znowu zanim wyjedzie, Kim pyta, co chciałbym zjeść w tym tygodniu? Jakie mam szczęście? 🙂
mieliśmy mnóstwo świeżych ziół i wermiszeli pozostał po jedzeniu bun NEM nuong, więc zdecydowaliśmy się wymieszać go trochę … przynajmniej nieco, przez bun thit nuong (wermiszel z grillowaną wieprzowiną). Oprócz pho i bun Bo hue, to musi być jedno z najczęstszych i ulubionych dań w wietnamskich restauracjach. Większość restauracji może mieć co najmniej 10 odmian … z jajkiem, krewetkami, krewetkami i jajkiem itp. Nietrudno zrozumieć, dlaczego tak jest-tak wszechstronny i łatwy w przygotowaniu, pikantna trawa cytrynowa marynowana grillowana wieprzowina z orzeźwiającymi ziołami i wermiszelem jest zawsze pewną rzeczą.
jedliśmy to tak wiele razy na spotkaniach rodzinnych, grillach i restauracjach, ale nigdy nie zrobiliśmy tego sami. Zadzwoniliśmy więc do ciotki Kim i postanowiliśmy zrobić to na niedzielny obiad.
rozłóż mięso luźno siatką i grilluj, aż będzie ładnie złociste i lekko zwęglone. Aby zapobiec nadmiernemu wysuszeniu, ponieważ mięso jest tak cienko pokrojone, trzymaj pokrywkę na grillu. Wyjąć z kosza siatki do półmiska lub miski i wrzucić z prażonym sezamem. Oczywiście można użyć kryty grill lub nawet saute na patelni, jeśli te opcje nie są dostępne.
ta grillowana wieprzowina jest również fantastyczna w banh mi, a także Bun Cha Hanoi.
Bun Thit Nuong Grillowana trawa cytrynowa wieprzowina
Hong i Kim
Sprzęt
-
kosz do szaszłyków lub grilla
składniki
Thit Nuong
- 1.1/4 szklanki trawy cytrynowej drobno mielonej
- 1/4 szklanki cukru
- 2 łyżki sosu rybnego
- 1 łyżka mielonego pieprzu
- 2-3 ząbki czosnku mielonego
- 2-3 szalotki mielony
- 3 łyżki oleju sezamowego
- 1 łyżka gęstego sosu sojowego
- 2 łyżki tostów sezamowych
Bun Thit Nuong
- 1 opakowanie makaron ryżowy cienki z wermiszelem
- 1 pęczek świeżych ziół mięta, perilla, bazylia itp
- 1 ogórek pokrojony w kostkę rozmiar zapałki
- 1 głowa sałata cienko posiekana
- 1/4 szklanki orzeszków ziemnych prażonych i grubo rozdrobnionych
- 2 łyżki oleju z szalotki patrz UWAGI
- ½ szklanki nuoc cham
instrukcje
Thit Nuong
-
marynować wieprzowinę przez połączenie w dużej misce mieszania trawy cytrynowej, szalotki, czosnek, cukier, sos rybny, pieprz, ciemny sos sojowy, olej sezamowy. Dodać wieprzowinę i dobrze wymieszać i marynować przez co najmniej 1-2 godziny do nocy.
-
pokroić duże kawałki pokrojonej wieprzowiny w zarządzaniu 2-3 calowe paski. Ponownie, nie za mały, ponieważ nie chcesz, aby wyschł, a także tak, że nie spadnie przez kosz do grillowania lub zbyt trudne do szaszłyku. Smażyć na patelni lub grillować na grillu gazowym lub najlepiej na grillu węglowym na średnim lub wysokim ogniu, aż do zrobienia z odrobiną char.
Bun Thit Nuong
-
włożyć wermiszel do wrzącej wody i gotować zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. Mieszaj regularnie, aby nie przyklejał się do dna garnka. Aby sprawdzić doneness, wziąć nici i smak. Powinien być nadal lekko jędrny, ale łatwo się rozpada. Odcedzić i spłukać zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania i spłukać nadmiar skrobi.
-
w dużej misce połączyć wermiszel z grillowaną wieprzowiną (thit nuong) dużo świeżych ziół, ogórków, fasoli, marynowanej marchwi i daikon, pokruszone prażone orzeszki ziemne, olej z szalotki i ubierać z nuoc mam cham (sos rybny do zanurzania).
uwagi
użyj grubego sosu sojowego, a nie zwykłego sosu sojowego-gruby ma melasę, dzięki czemu jest grubszy i dodaje świetny kolor. Jeśli nie jest dostępny, można użyć nuoc mau. Oba można znaleźć w azjatyckich artykułów spożywczych
na olej scallion, miejsce 2 tbs chop scallions w kuchence mikrofalowej bezpieczne miski i do tego, dodać około 2 tbs oleju i szczypta cukru i soli, kuchenka mikrofalowa przez 20 sekund.