Buñuelos to kolumbijskie placki serowe tradycyjna świąteczna uczta, a także popularne przez cały rok jako śniadanie z gorącą czekoladą lub kawą 
wczoraj był Vijyadashmi (ostatni dzień Navarathri), a my mieliśmy Vidyarambham lub Ezhuthiniruthu. W domu mój syn miał swoją pierwszą ceremonię pisania. Zrobiłem kilka potraw do zaoferowania. Pierwsze teksty napisał z ojcem. Jadąc do Bunelos Colombianos: Kolumbijskie placki serowe, inspirację czerpałem od kolegi mojego męża, który zaprosił nas na imprezę. była to kolumbijska potrawa. Bunuelos był w menu i jest pyszne i łatwe do zrobienia.
Sezon Bożonarodzeniowy rozpoczyna się w Kolumbii po dniu małych świec (hiszp. Día de las Velitas, który przypada 7 grudnia, w przeddzień Niepokalanego Poczęcia, i jest świętem państwowym w Kolumbii. Jak w przypadku każdego innego zwyczaju, nie będzie uroczystości, które różnią się od rodziny do rodziny, ale jedno danie musi być tam w ich tabeli jest Bunuelos. Widziałem również film na YouTube, w którym uliczni sprzedawcy sprzedają te Bunuelos w swoim bocznym boksie.
do produkcji Bunuelos potrzebny jest specjalny rodzaj sera o nazwie queso costeño, który jest używany w Kolumbii. Jednak nie jest on tutaj dostępny, więc możemy użyć albo świeżego sera o nazwie Queso fresco, albo kombinacji queso fresco i fety. Użyłem tylko queso fresco, jak wspomniano w pudełku mix. Mój mężulek kupił około 1 uncji ze sklepu, ponieważ jest to około 7 dolarów za funt i powiedział mi, żebym spróbował z nim. Mam też bunuelos Box mix od jego przyjaciela Libardo. Jednak przepis na pudełku potrzebował około 10.oz sera queso fresco (2 szklanki startego sera). Więc pomyślałem, dlaczego nie próbuję zrobić tego w domu. Szukając przepisu, dowiedziałam się, że Queso Fresco to paneer wykonany z soli. W Indiach paneer jest wytwarzany bez dodawania soli, dzięki czemu można go stosować zarówno na słono, jak i na słodko. Postanowiłam więc zrobić queso fresco w domu, używając pełnego mleka.
kiedy zrobiłam queso fresco, moim kolejnym wyzwaniem było zrobienie bunulos lub placków serowych w domu. Użyłem mieszanki pudełkowej. Jeśli chcesz, możesz zrobić to od podstaw za pomocą tego przepisu. Główne składniki to skrobia kukurydziana, skrobia z tapioki, jajko, mleko, queso fresco lub mieszanina queso fresco i feta, proszek do pieczenia. Najpierw gładkie ciasto robi się ze wszystkich składników, a następnie smażymy kulki w oleju. Należy pamiętać, że olej powinien mieć odpowiednią temperaturę (302 ° F / 150 ° c), aby buñuelos unosiły się na górę i puchły, gdy gotuje się w oleju. Najpierw opadnie na dno, a następnie stopniowo pojawia się w oleju. Jeśli podniosą się zbyt szybko, nie będą gotować do końca — zbyt wolno nabiorą zbyt dużej ilości oleju i staną się ciężkie.
w okresie Świąt Bożego Narodzenia podaje się go z gorącą czekoladą lub natillą (deser jak budyń) i jest idealnym połączeniem słonego i słodkiego buñuelos. Widziałem ludzi kupujących od ulicznych sprzedawców jedzących jako takie z filiżanką kawy. Wierz mi, kolumbijska kawa jest naprawdę dobra. Próbowałem go na tej imprezie. Ma odurzający aromat w szczytowym momencie w każdym łyku, który pijesz. Następnie postaram się zrobić bunuelos od podstaw, jak również za pomocą dwóch ser combo.
Indian friends, smakuje jak smażony gulab jamun bez syropu cukrowego. Spodoba ci się również, więc spróbuj.
Ocena: 5
Czas Przygotowania:
czas gotowania:
Łączny czas: 3 godziny, 11 minut
wydajność: 42 małe lub 22 Duże.
pyszne Bunuelos / kolumbijskie serowe placki wykonane ze świeżych domowych queso fresco .
składniki
- 2 ćwiartki/8 szklanek pełnego mleka
- 1 łyżka soli koszernej
- 3 łyżka octu destylowanego
- 300g/10.57 oz of bunuelos Box Mix
- 2cups /10.57 oz startego sera (queso fresco)
- 1 jajko
- ½ szklanki mleka (lub więcej w razie potrzeby)
- 4 szklanki oleju arachidowego (olej arachidowy jest najlepszy do smażenia, możesz użyć dowolnego innego oleju)
instrukcje
- podgrzać mleko 2 ćwiartki / 8cups pełnego mleka. I dodać 1 łyżkę grubej soli koszernej.
- gdy mleko zaczyna się gotować, włącz ciepło do niskiego poziomu i dodaj 3 łyżki destylowanego białego octu.
- Prawie natychmiast mleko oddzieli się na twaróg i serwatkę. Jeśli nie, Dodaj jeszcze jedną łyżkę octu. Nadal delikatnie mieszaj, aby zachęcić do ekstrakcji serwatki i tworzenia twarogu.
- wpuść do zlewu durszlak wyłożony gazą.
- odstawić na 5-10 minut, aż ser będzie wystarczająco chłodny, aby wytrzymać. Uformuj twaróg w kulkę lub krążek, wyciskając nadmiar serwatki przez gazę. W tym momencie ser jest gotowy do jedzenia, ale jeśli wolisz bardziej suchy, twardszy ser, możesz ustawić go na talerzu lub patelni z talerzem na wierzchu. Użyj jakiegoś ciężaru-puszek, garnków i patelni lub książek-aby przycisnąć go przez 15 minut lub do 2 godzin.
- w misce dodaj wszystko i stopniowo dodawaj mleko, aby uzyskać gładkie ciasto.
- dobrze ugniataj.
- wyjmij małą porcję ciasta, aby uformować małe kulki około 42. Rzeczywisty rozmiar Bunuelos jest większy, jeśli zrobisz autentyczne bunuelos, będziesz mógł uzyskać 21.
- rozgrzej olej w głębokim dnie lub użyj temperatury oleju do frytkownicy musi wynosić 302F/ 150C, a następnie stopniowo dodawaj ugniatane kulki serowe / bunuelos.
- na początku tonie na dole, jak tylko ugotuje się na górze. Kiedy staje się złoty kolor brązowy wyjąć go i spuścić nadmiar oleju za pomocą ręcznika kuchennego.
- ciesz się filiżanką kawy.
notatki
przepis na queso fresco został zaadaptowany tutaj
Copyright ©2014 Zesty South Indian Kitchen by Swathi(Ambujom Saraswathy) Wszelkie prawa zastrzeżone.
Przypnij to na później
6
to Swathi (Ambujom Saraswathy) z Zesty South Indian Kitchen, który uwielbia odkrywać kuchnie z całego świata. W miarę możliwości staram się nadać indyjskiemu akcentowi kilka kuchni świata i ma słabość do świeżo upieczonego chleba. Wszystkie przepisy, które tu widzisz, są tworzone przeze mnie i zatwierdzane po testach smakowych przez moją rodzinę.