Zapisz
zrobiłam tę piękną waniliową bułkę z jagodami i śmietaną na urodziny mojej mamy. Była zachwycona i byłam bardzo zadowolona. Trudno jest mieć urodziny, gdy robisz wszystko, co w twojej mocy, aby pozostać w domu i z dala od ludzi, więc chciałem, aby czuła się kochana i celebrowana! Czasami ciasto jest najlepszym sposobem, aby to zrobić.
wypróbowałem kilka przepisów na biszkopt waniliowy i ten przepis jest najlepszy, jaki miałem do tej pory. Przepis zaczerpnęłam z bloga Life Made Sweeter. Tekstura gąbki jest tak idealnie lekka i delikatna, a nie w najmniejszym stopniu sucha.
przepis na biszkopt waniliowy jest bardzo specyficzny. Wymaga to od piekarza oddzielnego ubijania białek i żółtek, a następnie składania ich razem. Jeśli wydaje się to onieśmielające, zachęcam do przeczytania przepisu przez całą drogę przed rozpoczęciem, określić składniki, które będą potrzebne, a następnie po prostu zrobić to krok po kroku. Starałem się być jak najbardziej pomocny w pisaniu instrukcji. Dasz radę!
nie martw się, jeśli ciasto trochę pęknie lub przykleja się do ręcznika podczas toczenia lub rozwijania. Po napełnieniu, schłodzeniu, pokrojeniu w plasterki, udekorowaniu cukrem pudrem i podaniu nikt nawet nie zauważy. Jest tak pyszny, że chętnie zjem mniej niż idealny kawałek!
dlaczego ciasta walcowane pękają?
uważam, że upewnienie się, że ciasto nie jest zbyt wypieczone, może zapobiec pękaniu ciasta po rozwinięciu. Również, upewnij się, aby ciasto do całkowitego ostygnięcia podczas walcowane w dishtowel przed rozwinięciem. Ale zrobiłem wiele bułek z różnymi strategiami, a czasami po prostu pękają!
ozdobiłabym tę waniliową bułkę z dodatkowymi jagodami, ale użyłam ich wszystkich do nadzienia i robiłam to bez chodzenia do sklepu. Możesz użyć dowolnej mieszanki jagód, którą wolisz. Do tego nadzienia użyłam mrożonych malin, które miałam w zamrażarce, a także kilku świeżych truskawek, które pozostały mi po pierwszym upieczeniu ciasta dla mamy.
myślę, że wszyscy będziemy lepsi w zaradności w kuchni, ponieważ wszyscy staramy się zostać w domu! Bądź dobrze przyjaciół i szczęśliwy pieczenia.
zrobiłeś ten przepis?
daj znać jak ci się to udało! Zostaw komentarz poniżej i udostępnij zdjęcie na Instagramie z hashtagiem # lovelylittlekitchen
nie masz dość?
Subskrybuj, a wszystkie moje przepisy wyślę prosto na Twoją skrzynkę! Facebook, Instagram, Facebook, YouTube i Twitter mogą być również na bieżąco ze mną.
Drukuj
składniki
na biszkopt
- 4 łyżki cukru pudru (do odkurzania ręcznika)
- 1 szklanka mąki uniwersalnej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki soli
- 5 jajek (dwa całe, trzy rozdzielone na białka i żółtka)
- 1 szklanka cukru granulowanego podzielonego
- 1/3 szklanki wody
- 1 1/2 łyżeczki wanilii ekstrakt
do nadzienia jagodowego i śmietankowego
- 2 uncje serek śmietankowy, temperatura pokojowa
- 1 szklanka gęstej śmietany do ubijania
- 1/4 szklanki cukru granulowanego
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 szklanka jagód (użyłam pół mrożonych malin, pół świeżych truskawek, posiekanych)
instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 375 stopni. Linia a 15 przez 10 przez 1 cala blachy do pieczenia z pergaminem i spray z nonstick pieczenia sprayu. Odstawić.
- Wyczyść ręcznik kuchenny cukrem pudrem i odstaw na bok.
- w małej misce odmierz mąkę, proszek do pieczenia i sól. Odstawić do przesiania później.
- Oddziel białka i żółtka z trzech jajek do dwóch dużych miseczek. Pozostałe dwa jaja zarezerwować na później. Mikserem ubijamy białka, aż staną się białe i spienione i stopniowo dodajemy 1/4 szklanki granulowanego cukru. Ubijaj do uzyskania sztywnych szczytów (około 2-4 minut)
- dodaj dwa pozostałe jajka do żółtek, a następnie ubijaj mikserem elektrycznym przez 2-3 minuty. Dodaj pozostałe 3/4 szklanki granulowanego cukru, wody i ekstraktu waniliowego, a następnie pokonać jeszcze jedną minutę. Przesiać mąkę, proszek do pieczenia i sól, i ponownie wymieszać na niskim poziomie, aż tylko połączone. Nie przesadzaj.
- delikatnie włóż białka do ciasta. Bądź cierpliwy, starając się utrzymać jak najwięcej powietrza w cieście, jak to możliwe.
- wlać ciasto biszkoptowe do przygotowanej blachy do pieczenia. Piec w temperaturze 375 stopni przez 10-12 minut. Wierzch będzie złoty, a ciasto wróci po naciśnięciu na środku.
- wyjmij ciasto z piekarnika i szybko i pewnie Odwróć patelnię na ręcznik pokryty cukrem proszkowym. Usuń pergamin z ciasta i umieść czysty arkusz pergaminu na odwróconym cieście. Zaczynając od krótkiego końca, zwinąć ciasto pergaminem i ręcznikiem do herbaty i pozostawić do całkowitego ostygnięcia, około 1 godziny.
do nadzienia z jagodami i śmietaną
- do dużej miski włóż serek śmietankowy. Dodaj śmietanę, cukier i wanilię i ubijaj mikserem elektrycznym na średniej niskiej prędkości przez 1 minutę. Gdy śmietana zgęstnieje, zwiększ prędkość miksera, aż śmietana zostanie ubijana, o 2-4 więcej minut.
aby złożyć bułkę z ciastem
- ostrożnie rozwiń zwinięty tort i usuń pergamin. Rozłóż bitą śmietanę równomiernie na wierzchu biszkoptu, pozostawiając niewielką granicę na długich krawędziach. Ułóż jagody równomiernie na kremie. Zaczynając od tego samego krótkiego końca, ponownie rozwałkuj ciasto. Nie martw się, jeśli część zewnętrznej części ciasta przykleja się do ręcznika.
- umieść szew ciasta w dół na dużym kawałku plastikowej folii i zawiń wygodnie, aby utrzymać razem bułkę ciasta. Przechowywać w lodówce przez co najmniej trzy godziny przed krojenia i serwowania.
- podawać z dodatkowymi jagodami i w razie potrzeby z cukrem pudrem.
odżywianie
- wielkość porcji: 1 kawałek
- kalorie: 377
- cukier: 37g
- sód: 203mg
- tłuszcz: 16g
- tłuszcz nasycony: 9,3 g
- tłuszcz nienasycony: 5,8 G
- tłuszcz trans: 0,4 g
- węglowodany: 51g
- Fiber: 1.4g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 157mg
Save