pochodzący z Sycylii casarecce to tradycyjny krótki makaron, luźno zwinięty wzdłuż i lekko skręcony. Ich skręcony kształt sprawia, że idealnie nadają się do przechowywania sosów, czy to prostych pesto, czy grubych sosów z bakłażana, ricotty i bazylii.
co oznacza casarecce?
w języku włoskim casarecce-wymawiane cah-sah-ret-chee-oznacza domowy.
jak gotować casarecce?
gotuj makaron w dużym rondlu z wrzącą solą przez 12 minut lub do al dente. Świetnie nadaje się do sosów grubych-spróbuj w tych przepisach.
1) Casarecce z fasolką szparagową i kozim serem
2) Chorizo, ricotta& cukinia casarecce
3) Casarecce z koprem włoskim i chorizo
4) Casarecce z bakłażanem i sosem ricotta
5) pieczony pomidorowo-kozi ser casarecce
6) Casarecce z lekko wędzonym bakłażanem, sosem bazylikowym i zielonymi oliwkami
7) krewetki casarecce z cytryną, chilli i kukurydzą pangrattato
8) Casarecce z sycylijską caponatą warzywną, soloną ricottą i sosem arrabbiata
9) Casarecce z pancettą, fasolą cannellini i czerwoną Wino i sos czosnkowy
10) casarecce rybne z cytrynową salsą verde
UWAGA: jeśli nie możesz znaleźć casarecce, użyj fusilli lub farfalle jako alternatywy.