nasza Colombia Organic Sierra Nevada jest produkowana przez 78 rodzinnych hodowców, znajdujących się w izolowanym pasmie górskim Sierra Nevada de Santa Marta w północnym departamencie Magdalena. Ich kooperacja, CooAgroNevada, znana również jako spółdzielnia hodowców i rolników z Sierra Nevada i Santa Marta, łączy te rodziny hodujące kawę z 19 różnych wiosek z połączonymi celami w celu poprawy dobrobytu społecznego, wzrostu gospodarczego, jakości kawy i ekoturystyki przy jednoczesnym zachowaniu malowniczych szczytów, rzek i dolin regionu. Colombia Organic Sierra Nevada jest również określana jako EP lub „European Prep” — w kubku osiąga bardzo przyjemną równowagę między kwasowością a ciałem, zapewniając jednocześnie gładki i przyjemny profil z lekko orzechowym wykończeniem.
od momentu założenia w 2007 roku CooAgroNevada koncentruje się na wdrażaniu szeregu zrównoważonych systemów, w tym silosów do suszenia mechanicznego, suszarni słonecznych i stacji uzdatniania wody do czyszczenia i recyklingu ścieków organicznych z procesu mycia i fermentacji. Ta ostatnia jest szczególnie ważna ze względu na fakt, że prawie 1,2 miliona ludzi polega na słodkiej wodzie dostarczanej przez rzeki Sierra Nevada de Santa Marta. Spółdzielnia produkuje głównie myte kawy odmiany Castillo, Caturra i Colombia dla swoich upraw Colombia Organic Sierra Nevada. Ich główne sezony wegetacyjne to Październik-Grudzień, a następnie sezon uprawowy (mitaca) od kwietnia do czerwca.
producenci tutaj również wykorzystują wyspecjalizowane systemy agroleśnictwa, które wykorzystują tropikalne lasy deszczowe regionu i wieloletnie, naturalne drzewa z baldachimami, które osiągają wysokość do 130 stóp. Spółdzielnia zainwestowała również w komercyjne urządzenia do palenia w celu promowania własnego krajowego rynku kawy specjalistycznej, co pomaga wzbogacić lokalny handel i zwiększyć zainteresowanie krajowe i międzynarodowe.
pasmo górskie Sierra Nevada de Santa Marta jest częścią Andów kolumbijskich i najwyższym na świecie pasmem górskim z najwyższym szczytem 18,700 ft (5700 m), położonym zaledwie 26 mil od wybrzeża Karaibów. Z obfitością bogatej gleby, rocznymi opadami 160 in / rok i całorocznymi temperaturami między 64-84° F, region jest bardzo dobrze przystosowany do produkcji wysokiej jakości kawy arabica.
| Producer: | CooAgroNevada |
| Department: | Magdalena |
| Region: | Sierra Nevada de Santa Marta |
| Variety: | Zamek, Caturra, Kolumbia |
| Processing: | Washed |
| Altitude: | 2,400 – 5,000 ft (750-1600m) |
| Coffee Klasyfikacja: | EP |
| Classifications: | 17 Screen |
| zbiory: | październik – grudzień (główny), kwiecień – czerwiec (środkowy plon) |