Nob Hill district Albuquerque w dużej mierze zawdzięcza swoje pojawienie się jako pierwsze „przedmieścia” miasta Route 66, wielkiej drodze matki, która prowadziła Amerykanów na zachód. Ze względu na Route 66, obszar Nob Hill był, przed II wojną światową, prężnie rozwijającą się wspólnotą mieszkaniową pełną restauracji, moteli, nowoczesnego kina, aptek i restauracji. Dziś pozostaje kulturalnym sercem miasta, a dzięki zachowaniu architektury z epoki Route 66, zachowuje wiele uroku, który urzekł podróżników z zachodu.
nowi najemcy, tacy jak cynk Wine Bar & Bistro, które rozpoczęło działalność w 2003 roku, posiadają Dwór w dobrze zachowanych budynkach z cegły i wydają się całkowicie u siebie. Antyczne lustra, drewniane podłogi, witraże i ciepłe kolory łączą się z odurzającymi aromatami, aby to eleganckie bistro było jednym z najlepszych miast (i lunchów) nowego tysiąclecia. Francuska rożen, widoczna z głównego piętra i otwartej antresoli powyżej, okazuje się jednymi z najlepszych posiłków w mieście.
choć jest uważany za doskonałe miejsce na wyśmienitą kuchnię, obfite porcje cynku są stosunkowo niedrogie–Twój rachunek może zbliżać się do trzech cyfr, ale poczujesz, że masz wartość swoich pieniędzy. Posiłki są w dobrym tempie z przystawkami i przystawkami przynoszonymi do stołu w pozornie określonych odstępach czasu, które pozwalają delektować się i zastanawiać się nad jakością pierwszego bez tęsknoty za drugim. Wielkości porcji są rozsądne-hojne, ale nie obfite.
w cynku jest prawie tyle poziomów podłogi, ile warstw smaku w niektórych wspaniałych potrawach. Na dole znajduje się bar z lżejszym menu, jadalnia na poziomie ulicy i antresola, która zapewnia prawdopodobnie najlepszy punkt widokowy na każdym piętrze. Wygodne odstępy między stołami są dostępne na wszystkich trzech poziomach.
cynk jest pomysłem braci bliźniaków Kevina i Keitha Roesslerów, dwóch doświadczonych restauratorów, którzy są również właścicielami sezonowej rożna & Grill na północnych obrzeżach Starego Miasta. Są również właścicielami Savoy, eleganckiej restauracji, która rozpoczęła działalność w 2007 roku w północno-wschodnich wzgórzach Albuquerque. Menu w Zinc wydaje się być fuzją eklektycznego amerykańskiego comfort food z odejściem do nowej kuchni meksykańskiej i francuskiej. Menu jest pomysłowe i inspirowane czymś dla każdego, w tym dobrym wyborem przystawek wegetariańskich.
klientela jest prawie tak eklektyczna jak menu. Podczas każdego posiłku zobaczysz młodych miejskich profesjonalistów wspinających się po drabinach i bardziej doświadczonych i zamożnych gości, którzy już wspięli się na szczyt drabiny lub w jej pobliżu. Większość z nich zamówi wino do obiadu i będzie długo rozmawiać po zakończeniu posiłku.
personel kelnera jest uważny, bez zawisania i pouczający, bez pedantyki. Są dobrze zorientowani w swoim rzemiośle i potrafią jasno opisać niuanse menu restauracji. Ich rekomendacje niekoniecznie skłaniają się ku najdroższym produktom w menu.
4 sierpnia 2014 (Brunch): jedną z pozycji, którą każdy w cynk poleca, są chrupiące kaczki confit eggrolls podawane z orzechowym curry i sosami do maczania w limonce. Kaczka jest niesamowicie delikatna, jest wynikiem powolnego gotowania. Jest owinięty w owijkę typu won-ton i jest krojony po przekątnej (nadając mu wygląd czterech bułek). Inne składniki tej pysznej przystawki to imbir, grzyby, olej sezamowy, szalotki, posiekane orzeszki ziemne. sos sojowy, szpinak i marchew, choć to sama kaczka Cię przekonuje. Są to jedne z najlepszych sajgonek w mieście i są wybitne nawet bez sosów zanurzeniowych. Wyróżnia się orzechowy sos curry. Jest całkowicie niepodobny i lepszy niż sos orzechowy podawany z satay w większości tajskich restauracji. W przeciwieństwie do tajskiego sosu orzechowego, nie jest cloying. To pikantny sos z pikantnym ponczem.
16 marzec 2008 (Kolacja): kolejną doskonałą przystawką są gotowane na parze Czarne małże za jedyne dwanaście dolarów. Skąpane w bulionie bazyliowo-chardonnay i zwieńczone kolorowymi warzywami julienne, te małże są najwyższej klasy. Będziesz chciał skosztować bulionu z cudownym, twardym, ale pysznym chlebem w restauracji. Przez lata te małże były jedną z najlepszych ofert miasta na dziesięć dolarów, ale ponura gospodarka wymagała zmian. Nadal są okazją, biorąc pod uwagę jakość i smakowitość.
Wierzę, że chleb jest produkowany przez Albuquerque ’ s Fano Bakery, jedną z najlepszych firm produkujących chleb w stanie i dostawcą rustykalnych i specjalistycznych pieczywa w stylu rzemieślniczym. To rodzaj chleba, który można jeść przy bochenku-z masłem lub bez. Masło podawane w cynk jest miękkie i gładkie dla łatwego rozprowadzania. Podczas sobotniego i niedzielnego brunchu talerz chleba może zawierać rogaliki i bułeczki. Kelnerzy chętnie je uzupełnią.
26 grudzień 2010 (Bruch): jagnięcina jest z pewnością specjalnością cynku i jest akcentowana sezonowymi akcentami. Na przykład grillowanemu polędwicy jagnięcej Mignon towarzyszy chorizo-słodka tarta ziemniaczana z kozim serem beszamel, kontrastujące elementy, które wydobywają nawzajem najlepsze cechy. Czysto prosty zimowy melanż warzywny-małe szparagi, marchewka, prażona cebula-jest doskonale przygotowany, więc dobre nawet wybredne dzieci pokochają go. Schab jagnięcy, przygotowany w medium rare, siedzi na kałuży granatu demi glace, zawsze tak lekko pikantny sos z lekko lakierowanej tekstury, które pary tak dobrze z jagnięciną, że rapsodize na kubkach smakowych z subtelną mieszanką smaków będziesz pamiętać długo po posiłku. Baranek nie ma żadnej gaminess, dla którego Baranek jest często pogardzany.
16 marca 2008 (Kolacja): jeśli chcesz czegoś bardziej żywego, smażony stek z flanki Au Poivre ożywi Twoje kubki smakowe wyraźnym smakiem czarnego pieprzu. Stek o wadze 9 uncji smażony na żeliwnej patelni, podawany jest z maślanymi puree ziemniaczanym, smażonymi grzybami i cebulą, z których wszystkie są wspaniałe. Stek Au poivre jest podstawą francuskich brasseries w całym kraju (zarówno we Francji, jak i w Stanach Zjednoczonych), ale czasami jest przygotowywany z nadmiarem pieprzu, co czyni go nieco ostrym. W cynku jest doskonale przygotowany, aby smak pieprzu uzupełniał, a nie dominował, profil smakowy. Podaje się go z sosem espagnole, czyli zasmażką cielęcą, czasem nazywaną jednym z „sosów macierzystych” klasycznej kuchni francuskiej.
niedzielny brunch to wydarzenie, na które warto się przygotować. Menu jest tylko nieco skrócony, w tym więcej opcji gastronomicznych niż prawie każdego menu brunch w mieście. Dulcet Dźwięki kojącej muzyki gitarowej gra miękkie i niskie może po prostu sprawiają, że reszta świata wydaje się tak daleko i małe. Otwierający Oczy pieczony kurczak i sałatka z nerkowca to świetny sposób na początek. Ta sałatka superstar zawiera groszek cukrowy, słodko-kwaśną czerwoną cebulę i marchewkę dla dzieci zmieszaną z zielenią polną i ostrym niebieskim sosem Maytag, który emboldensuje sałatkę. To jedna z kilku pomysłowych i pysznych sałatek dostępnych na brunch.
26 grudnia 2010 (Brunch): Cynkowy kurczak z orzechami pekan i chorizo relleno, unikalne wykonanie tradycyjnego meksykańskiego nadziewanego pieprzu chile, jest również jednym z najlepszych w stanie. Pieczone poblano posmarowane jest serem śmietankowym, serem Asadero, pierś kurczaka i pokruszoną kiełbasą, a następnie zwieńczone sadzonym jajkiem i pokryte cudownie dymnym i pikantnym sosem Ancho chile. Ancho chiles są zasadniczo suszone poblanos, które mogą zaskoczyć niektórych biorąc pod uwagę poblanos mają bardzo łagodny smak, ledwo rejestrując się w skali Scoville. Ancho chiles, z drugiej strony, może mieć znaczne ciepło i ostry, dymny, wspaniały smak. Więcej restauracji powinno zatrudnić to bardzo zróżnicowane i bardzo smaczne chile.
warto również wstać na domową kiełbasę wieprzową Zinc (marzenie mięsożercy), która wraz z kiełbasą podawaną w kawiarni San Marcos może być najlepszą kiełbasą w Nowym Meksyku. Ma idealną równowagę pikantnego kęsa i pikantnego smaku, co doceniają miłośnicy kiełbas. Kiełbasa jest dostępna na kilka przystawek brunch, w tym niesamowity wachlarz zaskakująco dobre nowe dania meksykańskie, które z jakiegoś powodu nie są dostępne w menu lunchu lub kolacji. Szkoda, bo gdyby cynk koncentrował się wyłącznie na nowych meksykańskich potrawach, byłby w rozrzedzonym towarzystwie najlepszych nowych meksykańskich restauracji w stanie.
4 sierpnia 2014 (Brunch): podobnie jak w przypadku Mody i muzyki, świat kulinarny nie jest zwolniony z kaprysu tego trendu. Podczas gdy niektóre potrawy są na zawsze w modzie, na dobre i na złe inne przychodzą i odchodzą. Duke City może być nieco późno w następstwie trendu gofry i kurczaka, ale teraz wydaje się, że każda restauracja w mieście oferuje odmianę tego popularnego ulubionego jedzenia duszy. Co gorsza, niektóre lokalne restauracje przyjęły raczej domową kombinację i uczyniły ją uppity z wyśmienitymi syropami i wysokimi zmianami, które sprawiają, że kurczak jest nierozpoznawalny. Podczas gdy cynk wskoczył na modną modę, przynajmniej kurczak i gofry nie zostały wyskalowane. Jeszcze lepiej, są całkiem niezłe. Kurczak, trzy kawałki-noga, udo i pierś-chociaż przygotowany na frytkownicy, faktycznie ma smażony smak. Gofry są lekkie, puszyste i podawane z syropem klonowym.
4 Sierpień 2014 (Brunch): kolejnym standardem śniadaniowym, który nigdy nie wychodzi z mody, są grillowane kotlety schabowe, solidna i niespotykana (tłumaczenie: nudna) oferta. To zwykle do tego, co towarzyszy tych” obsady ” kotlety wieprzowe, aby ożywić śniadanie. Yang do grillowanego śniadanie port chop ’ s yin jest niebieska kukurydza-crusted Poblano nadziewane meksykańskich serów, świeża kukurydza i papryka zwieńczona słonecznym side-up jajkiem i chipotle owoców glazury. Szczerze mówiąc, niebieska skorupa kukurydziana i jajko dominują w profilu smakowym tak bardzo, że musieliśmy spróbować chipotle Fruit glaze i świeżej kukurydzy osobno, aby upewnić się, że tam są. To rzadkie, że śniadanie kotlety wieprzowe są punktem kulminacyjnym śniadania, ale tak było w tym przypadku. Kotlety wieprzowe mogły być solidne i niesprecyzowane, ale spełniały oczekiwania.
16 marca 2008 (Brunch): nasza kelnerka powiedziała nam, że niektórzy odwiedzający turyści nie mogą poradzić sobie z ciepłem nowych meksykańskich potraw i odesłać ich z powrotem. Szkoda, że nie tolerują ciepła jak nowi Meksykanie. Jaka szkoda, że brakuje im enchiladas z absolutnie pyszną kiełbasą chorizo i pieczonym kurczakiem. Być może bardziej do ich poziomu tolerancji na ciepło jest interpretacja cynku nadziewane sopaipillas, które nie są podawane z chile. Zamiast tego dwa puchate sopaipillas są wypełnione kremem cytrynowo-jagodowym, a następnie wykończone słodko-miodową mżawką Bosque Farms.
Jeśli uwielbiasz cytrynę z prawdziwymi jagodami, ten deser jest dla Ciebie. Jeśli kochasz prawdziwy miód, pokochasz BeeSweet i będziesz lamentować fakt, że zbyt wiele nowych meksykańskich restauracji wypełnia swoje butelki wyciskane syropem „sopaipilla”, syropem o smaku miodowym, który blednie w porównaniu do prawdziwego miodu.
26.12.2010 (Brunch): kolejnym bajecznym deserem jest tarta sernikowa chevre zrobiona ze skórki z miodowej granoli oznaczonej literą „Z” (i chyba nie dla Zorro). Strugi ruby port gastrique i konfitury figowe zapewniają wspaniały kontrast ze słodkim, kremowym sernikiem. Z boku tego dania jest plaster miodu, czysta esencja słodkości miodu, która jest lepsza niż jakiekolwiek cukierki.
cynk podtrzymuje tradycję Nob Hill i sam stał się miejscem godnym macierzystej drogi. To jakościowa Restauracja Santa Fe w Duke City.
Zinc Wine Bar & Bistro
3009 Central, n. e.
Albuquerque, New Mexico
505)-254-9462
Strona www
Ostatnia wizyta: 03 sierpnia 2014
# wizyt: 5
ocena: 23
koszt: $$$$ $
najlepszy zakład: chrupiąca Kaczka Confit Eggrolls; pieczony stek z flanki Au Poivre; Pieczony kurczak & kiełbasa Chorizo enchiladas; faszerowana Sopaipilla; tarta Sernikowa Chevre; kurczak z orzechami pekan & chorizo relleno; Grillowany Schab jagnięcy Mignon
