dorastałem na Florydzie i też nie miałem pojęcia.
barwnik spożywczy można znaleźć w wielu zaskakujących (i pozornie zdrowych) miejscach—takich jak jogurt czy ogórki kiszone—ale okazuje się, że nawet pozornie „całe” produkty spożywcze, takie jak owoce, mogą również ukrywać niechciany Składnik. Tak, niektóre pomarańcze są farbowane, aby wyglądały ” bardziej pomarańczowo.”
kiedy po raz pierwszy natknąłem się na to twierdzenie, nie sądziłem, że istnieje jakikolwiek sposób, który mógłby być prawdziwy. Okazuje się, że FDA stoi za tą praktyką od końca 1950 roku. jeden z ich wytycznych politycznych mówi: „powszechną praktyką jest barwienie skórek pomarańczy w niektórych obszarach uprawy pomarańczy w kraju ze względu na warunki klimatyczne lub kulturowe, które powodują, że pomarańcze dojrzewają, gdy są jeszcze zielone.”
więcej o sztucznych barwnikach i barwnikach spożywczych:
- sztuczne zabarwienie wywołało ADHD mojego Syna. Następnie przeczytałem to
- Dunkin Donuts eliminuje sztuczne barwniki, nadal sprzedaje pączki
- 10 nieoczekiwanych miejsc, w których można znaleźć barwnik spożywczy
dorastałem na południowej Florydzie i pamiętam, że pomarańcze na drzewach mojego sąsiada były innego koloru niż te w sklepie (nieco bardziej ponętne, bardziej beżowo-pomarańczowe), ale pomyślałem, że nie byłby dobrym farmerem pomarańczy. Nigdy nie składałam dwóch do dwóch.
według FDA pomarańcze Można farbować na jeden z dwóch sposobów. Po pierwsze, do pomarańczy można dodać sztuczny barwnik o nazwie „Citrus Red 2”, który nie jest przeznaczony ani używany do przetwarzania.”Tłumaczenie: jeśli nie robi się z niego soku pomarańczowego, czerwony barwnik można rozpylać na skórki, aby wyglądały bardziej pomarańczowo. Innym sposobem dodawania czerwonego nr 2-i warto zauważyć, że zwykle odbywa się to tylko w zastosowaniach komercyjnych—jest gaz etylenowy. Przyspiesza to proces blanszowania, który zwykle odbywa się zaraz po zbiorze.
chociaż Citrus Red No. 2 może uzyskać pieczęć zatwierdzenia od FDA, w dużych ilościach może być szkodliwy dla zdrowia ludzkiego. W rzeczywistości sieć danych toksykologicznych NIH w amerykańskiej Bibliotece medycyny mówi, że czerwony numer 2 jest „prawdopodobnie rakotwórczy” dla ludzi. Poza tym istnieją spekulacje na temat syntetycznych barwników wpływających na osobowość i inne aspekty naszego zdrowia (jedna z naszych dietetyków twierdzi, że pewne typy powodują ADHD jej syna.)
ale jeśli robisz zakupy w sklepie spożywczym, prawdopodobnie nie wiesz, czy pomarańcze zostały farbowane; niestety nie są one zobowiązane do noszenia etykiety deklarującej stosowanie sztucznych barwników. Jak więc unikać cytrusowej Czerwieni nr 2?
cóż, możesz obrać pomarańczę i zjeść ją (czerwony barwnik nie może być używany nigdzie indziej niż skórka); możesz kupić organiczne pomarańcze (nie zezwalają na barwniki); lub możesz kupić pomarańcze uprawiane w Kalifornii lub Arizonie (te stany zakazały cytrusowej Czerwieni nr 2.)
podsumowując: nasz dietetyk, Brierley Horton, MS, RD, mówi: „Jeśli regularnie zbierasz i świecisz skórki, możesz chcieć kupić organiczne pomarańcze. Ale jeśli robisz jeden przepis, nie czujesz, że musisz biec do sklepu. Większość ludzi je wnętrze cytrusów, a korzyści z tego, co jest w środku, przewyższają pozostałości barwnika na zewnątrz.”
wszystkie tematy w Aktualnościach
Zapisz się na codzienny newsletter Cooking Light
pomysły na szybkie obiady, porady żywieniowe i świeże sezonowe przepisy.