to, że możesz, nie znaczy, że powinieneś.
nie zawsze dobrze obraliśmy kierunek, prawda? Puszka słodzonego mleka skondensowanego zawiera ostrzeżenie „nie podgrzewaj w puszce”, ale i tak to zrobiliśmy. Kilka lat temu, to było całe szaleństwo gotować te puszki przez wiele godzin, aby gęste i kremowe karmelowe placki podobne do placków sprzedawanych przez popularną sieć restauracji. To samo dotyczy ciastek w puszkach. Puszka wyraźnie stwierdza: „Nie zamrażać”, ale niektórzy kucharze nadal to robią. Może była wyprzedaż w sklepie spożywczym, lub po prostu lubią kupować luzem, ale oszczędni kupujący są zdeterminowani, aby zamrozić konserwowe ciastka. Absolutnie nic nie przebije smaku i konsystencji domowych herbatników, ale używanie niedrogich i wygodnych ciastek w puszkach w przepisie może być cennym skrótem, więc zrozumiałe jest, dlaczego niektórzy rebelianci mogą chcieć zgromadzić kilka puszek w zamrażarce na projekty pieczenia w ostatniej chwili. Wiedząc, że niektórzy z was są zdeterminowani, aby zignorować etykietę ostrzegawczą i zamrozić ciastka w puszkach, zrobiłem kilka eksperymentów w mojej kuchni, abyś nie musiał. Poniżej znajdziesz Moje (bardzo nienaukowe) wyniki i zalecenia-po prostu nie obwiniaj mnie, jeśli Twoje mrożone ciastka nie pieką tak ładnie, jak byś chciał.
rozmrozić w lodówce
jeśli zdecydujesz się zamrozić puszkę herbatników, upewnij się, że rozmroziłeś ją w lodówce. Dzięki temu herbatniki będą schłodzone i w miarę możliwości powrócą do stanu pierwotnego. Pop otworzyć puszkę i piec zgodnie ze wskazówkami. Próbowałem tej metody dwa razy i miałem takie same wyniki: puszka otworzyła się w zwykły sposób, a rozmrożone ciasto biszkoptowe miało taką samą konsystencję, jak ciasto, które nie zostało zamrożone. Po upieczeniu nie sądzę, aby herbatniki wzrosły tak wysoko, jak nigdy wcześniej zamrożone herbatniki, ale nie były złe. Może nie chcesz służyć te herbatniki do firmy, ale będą one działać świetnie w zapiekance, takich jak ten Biscuit-and-Gravy patelni śniadanie.
nie rozmrażaj na blacie
nie rozmrażaj zamrożonej puszki herbatników na blacie. Drastyczna zmiana temperatury naprawdę ma pewną liczbę na puszce pod ciśnieniem (czy kiedykolwiek zamroziłeś puszkę napoju gazowanego?), a także ciasta. Próbowałem tej metody dwa razy, jak również. Właśnie zacząłem obrać papierową folię, gdy puszka pękła – przypominało to wybijanie korka z butelki szampana. Rozmrożone ciasto było lepkim bałaganem, który niełatwo rozdzielił się na pojedyncze ciastka. I ported biszkopt wielkości plamy ciasta na blasze i pieczone zgodnie ze wskazówkami opakowania. Nie były ładne, nie wzrosły zbytnio i nie miały w ogóle dobrej tekstury. Rozmrażanie tą metodą jest kompletną stratą pieniędzy, które myślałeś, że oszczędzasz, zamrażając puszkę herbatników do bycia z.
zamrażaj i przechowuj osobno
jest to dobra opcja, jeśli Zwykle pieczesz tylko jeden lub dwa ciastka na raz. Otworzyć puszkę, oddzielić surowe herbatniki i ułożyć je na blasze do pieczenia (nie pozwól im się dotykać, bo się skleją) i zamrozić. Po zamrożeniu przenieść herbatniki do hermetycznych worków zamrażalnikowych i przechowywać w zamrażarce. Wyjąć pojedynczo, w razie potrzeby, luźno zawijać w folię (aby powietrze nie dostało się do ciasta i nie wyschło) i pozostawić ciasto do rozmrożenia w lodówce. Piec zgodnie z oryginalnymi instrukcjami.
wszystkie tematy w kategorii Chleb
Zapisz się na nasz Newsletter
Zapisz się na darmowe przepisy kulinarne, pomysły na dekoracje & oferty specjalne