puch Marshmallow został wynaleziony przez Archibalda Query ’ ego w 1917 roku i sprzedawał słodki przedmiot od drzwi do drzwi w Somerville, MA. W tym samym roku Durkee-Mower, firma z Bostonu, kupiła przepis na puszyste pianki od Query za jedyne 500 dolarów. Firma zainwestowała dużo w marketing produktu, który został wykonany z syropu kukurydzianego, wanilii, białek jaj i cukru. Teraz puch marshmallow istnieje od ponad wieku i wiele osób kojarzy go z latami dzieciństwa.
Czy Pianka Jest Wegańska? Nie, puch marshmallow nie jest w pełni wegański, ponieważ zawiera białka jaja. Jednak w przeciwieństwie do tradycyjnie wytwarzanego ptasiego ptasiego puchu, ptasia pianka nie zawiera żelatyny. Obecnie niektóre marki produkują wegański krem z prawoślazu, aby włączyć ludzi, którzy stosują dietę roślinną lub są uczuleni na jaja.
puch Marshmallow jest tradycyjnie wytwarzany z białek, aby uzyskać puszystą konsystencję. Jednak z czasem ludzie znaleźli sposoby na zastąpienie białka jaj składnikami wegańskimi. Wegański puch marshmallow jest bezpieczny dla osób na diecie wegańskiej lub z alergią na jajka. Można go kupić w sklepie lub zrobić w domu. Ponieważ przyszedłeś do tego postu, prawdopodobnie masz pytania dotyczące puchu marshmallow. Co to jest puch marshmallow? Jak mogę zrobić wegańskie pianki puch? Jakie przepisy można zrobić za pomocą wegańskie pianki puch? Czy pianki mogą służyć jako substytut puchu marshmallow?
spis treści
Co To jest puch Marshmallow?
puch Marshmallow, znany również jako marshmallow crème, jest pastą cukierniczą o podobnym smaku, ale o innej konsystencji niż tradycyjne stałe marshmallow.
puch Marshmallow jest lepki i lepki, ale nadal miękki i płynny do rozprowadzania. Wiele osób, zwłaszcza z Nowej Anglii, USA postrzega go jako doskonały dodatek do przekąski z masłem orzechowym i chlebem. Śmietanka jest żywym reliktem początku XX wieku. I nie ma ryzyka utraty swojej atrakcyjności, ponieważ istnieje już od 103 lat (stan na 2020).
Archibald Query Z Somerville w stanie Massachusetts stworzył wersję puchu piankowego, którą większość ludzi dziś zna. Wychłostał słodką przyprawę w swojej kuchni i sprzedał ją od drzwi do drzwi. Jednak niedobór cukru podczas I wojny światowej zniechęcił firmę Query. Gdy jego nowe przedsiębiorstwo zaczęło słabnąć, przedsiębiorca z Somerville postanowił sprzedać swój przepis na puszystą piankę H. Allen Durkee i Fred Mower. Wtedy produkt sprzedawany był za zaledwie 1 dolara za galon.
Durkee and Mower rozpoczął produkcję i sprzedaż słodyczy w 1920 roku pod nazwą Toot Sweet Marshmallow Fluff. W 1929 roku obaj weterani zakupili fabrykę z siedzibą w Lynn, Mass. Jednak pięć lat później musieli przenieść się do większej siedziby, aby móc pomieścić rozwijające się przedsiębiorstwo. W latach 50-tych firma została po raz ostatni przeniesiona do fabryki i Kosiarki zaprojektowanej specjalnie do szybszej produkcji. Chcieli przejść z produkcji 80 słoików na minutę do 125. Firma istnieje od tego czasu.
H. Allen Durkee przekazał stery wytwórni marshmallow Creme swojemu synowi Donowi. Później Don przekazał organizację swojemu synowi Jonowi, który ma nadzieję przekazać ją również swoim dzieciom.
puch został konsekwentnie wykonany tylko z czterech składników: wanilii, suszonych białek, cukru i syropu kukurydzianego. W dzisiejszych czasach producent wykorzystuje płynny cukier zamiast wersji granulowanej, a wanilinę zamiast wanilii. Syrop kukurydziany i cukier są mieszane i topione, a następnie opróżniane do sześciu stóp wysokości misek do mieszania. Następnie białka jaj i wanilia dla każdej partii są mierzone ręcznie. Jednak producent nigdy nie ujawnił tajemnicy tego, jak długo ubijają puch Marshmallow.
ponadto od lat 50-tych fabryka, proces produkcji, opakowania i wzornictwo niewiele się zmieniły. Wiele urządzeń używanych przez producentów jest nadal oryginalnych.
chociaż puch Marshmallow jest sprzedawany i sprzedawany na całym świecie, nadal nie jest dostępny wszędzie w USA. Większość sprzedaży koncentruje się w Nowej Anglii, USA Durkee-Kosiarka sprzedaje prawie siedem milionów funtów puchu rocznie, a 50% tych sprzedaży odbywa się w Nowej Anglii i części Nowego Jorku.
warto również zauważyć, że słodka przyprawa ma swój własny festiwal o nazwie ” What The Fluff?”Festiwal odbywa się w Somerville, gdzie został wymyślony puch, każdego września i przyciąga ponad 10 000 odwiedzających. Co szokujące, Durkee-Mower nie brał udziału w tworzeniu festiwalu i nigdy nawet nie uczestniczył.
Jak Mogę Zrobić Puch Z Pianki Wegańskiej?
tradycyjnie wykonany puch Piankowy zawiera białko jaja, dzięki czemu nie nadaje się dla wegan i osób uczulonych na jaja. Możesz jednak łatwo zrobić wegański puch z pianki w domu.
oto składniki, które będą potrzebne do zrobienia wegańskiego puchu marshmallow:
- 3 ounces aquafaba
- 3 łyżki cukru pudru
- ¾ szklanki wegańskiego cukru trzcinowego
- 2 łyżeczki wanilii
- ½ łyżeczki śmietany tatarskiej
Aquafaba to nowe odkrycie w przemyśle spożywczym. Jest to płyn do gotowania z określonych fasoli lub roślin strączkowych, takich jak ciecierzyca lub biała fasola. Płyn jest ubijany, aby przypominał teksturę białek. Być może najprostszym sposobem uzyskania aquafaba jest odprowadzenie płynu ze słoika ciecierzycy. Lub, można zrobić to samemu gotując smażone fasoli garbanzo.
Aquafaba 
ma neutralny smak, a po ubiciu zmienia kolor z taninowego na czysto biały.
wegańskie pianki wykonane z czterech składników wymienionych powyżej jest bardzo łatwe do wykonania. Weź miskę i wymieszaj płyn aquafaba ze śmietankowym tatarem i wanilią. Użyj stojaka lub miksera ręcznego, aby zmiksować komponenty, aż będą wyglądały jak sztywne szczyty. To zajmie około 8 do 10 minut. Następnie dodaj dwa rodzaje cukru i ponownie ubijaj, aż się rozpuści. Produkt końcowy powinien wyglądać błyszcząco. To jest to! Wegański puch marshmallow jest smaczny i można go łączyć z wieloma wypiekami, takimi jak chleb, ciasteczka, naleśniki i ciasta.
kolejny pyszny wegański puch z pianki można zrobić za pomocą następujących składników:
- 100 ml aquafaba
- 150 g cukru organicznego
- 120 ml syropu klonowego
- 60 ml wody
- ¼ łyżeczki śmietany tatarskiej
- ¼ łyżeczki soli
otwórz puszkę z ciecierzycą i wyciągnij płyn do miarki. Płyn nazywa się aquafaba i wystarczy 100 ml, resztę można wykorzystać do innych potraw, które wymagają białka. Biorąc pod uwagę, że aquafaba jest nieco luźna, po prostu gotuj na wolnym ogniu w rondlu na średnim ogniu, aż zmniejszy się o około jedną czwartą. Schłodzić w lodówce, aż będzie gotowy do użycia.
gdy aquafaba będzie gotowa, przelej ją wraz ze śmietaną tatarską do miksera stojącego i ubijaj, aż mieszanina się spieni. Następnie wymieszaj syrop klonowy, sól, cukier i wodę w rondlu na średnim ogniu. Wymieszać od czasu do czasu i za pomocą termometru cukierkowego zmierzyć temperaturę mieszaniny. Gdy temperatura osiągnie 240F usuń go z ciepła.
Obróć mikser stojący do najniższego ustawienia i powoli zacznij skropić syrop do mieszaniny aquafaba i śmietany tatarskiej. Po dodaniu całego syropu Zmień mikser na ustawienie medium, aż pojawi się wrażenie, że syrop jest w pełni włączony. Następnie przełącz na najwyższe ustawienie miksera, aż mieszanina zacznie wyglądać jak mleczko marshmallow. W tym momencie dodaj wanilię i zmiksuj mieszaninę przez dodatkową minutę.
na koniec włóż otrzymany puch marshmallow do czystego pojemnika i przechowywać w lodówce przez noc. To pomoże w zagęszczaniu mieszaniny. Domowy wegański puch można przechowywać w lodówce przez okres do jednego tygodnia. Wegański krem marshmallow jest puszysty, pyszny i doskonały dla osób, które jedzą tylko dietę roślinną lub każdego z alergią na jajka. Smakosze mięsa bez alergii mogą również delektować się słodkim daniem.
Jakie Przepisy Mogę Zrobić Przy Użyciu Wegańskiej Pianki Puch?
można użyć puch wegańskie marshmallow w taki sam sposób można wykorzystać tradycyjnie store-kupił puch. Oto kilka pomysłów:
- kanapki Fluffernutter: kanapka fluffernutter jest przez rozłożenie masła orzechowego i pianki puch między dwoma kromkami chleba. Składniki tego pysznego przepisu są bezglutenowe pieczywo, słoik masła orzechowego, i partii wegańskie puch marshmallow
- Fluffernutter cookies: tutaj, wegańskie puch marshmallow jest umieszczony między dwoma ciasteczkami zrobić rozkoszny Rozkosz
- Fudge: wegańskie krówki marshmallow mogą być wykonane z cukru granulowanego, masła , mleka odparowanego, półsłodkich chipsów czekoladowych, puchu marshmallow i wanilii
- lukier
- Whoopie placki
- Swiss Cake rolls
- Rice Krispies
- naleśniki polewa
- s ’ mores rozlewając mąkę na krakersy graham pokryte czekoladą
- babeczki
- placki ziemniaczane z polewą
czy pianki marshmallow mogą służyć jako substytut puchu marshmallow?
tak, pianki można zastąpić puchem piankowym, ale najpierw musisz je stopić. Weź podwójny kocioł i dodaj 16 dużych pianek na jedną filiżankę puchu.
tradycyjne pianki zawierają żelatynę, więc krem będzie bardziej sztywny niż oczekiwano. Żelatyna jest produktem zwierzęcym. Dla tych, którzy są weganami, niektóre marki oferują wegańskie pianki, które są wolne od żelatyny i glutenu. Takie marki to Dandies, Trader Joe 's, Ananda Foods, Suzanne’ s Specialties, Freedom Confectionery i Smucker ’ s.