oto jak zrobić najlepszy domowy likier z białej czekolady! Jest zaskakująco łatwy do wykonania i smakuje wyśmienicie kremowo z dodatkowym smakiem białej czekolady, nie będąc zbyt słodkim. Ma idealną równowagę gorzały i kremową konsystencję. Jest lepszy niż kupiony w sklepie i stanowi świetny jadalny prezent na święta!
Likier z białej czekolady uzależnił mnie Od pierwszego spróbowania. To była butelka likieru z białej czekolady Godiva, którą kupiłam na koktajl, który chciałam zrobić i bałam się, że mi się nie spodoba. Nie jestem wielkim fanem białej czekolady i pomyślałem, że Likier z białej czekolady może być soczyście słodki. Ale byłem mile zaskoczony, gdy dowiedziałem się, że ma idealną równowagę słodkiego, kremowego i pijanego.
więc od kilku lat staram się zobaczyć, czy mogę zrobić własną wersję likieru z białej czekolady w domu. Przepisy, które widziałem w Internecie i próbowałem w przeszłości miał kilka problemów.
- mieli bardzo niski procent alkoholu (z kolei Likier z białej czekolady Godiva ma 15% zawartości alkoholu).
- są zbyt słodkie. Niska zawartość alkoholu była spowodowana dodatkiem płynu i cukru. Dodatek dużej ilości skondensowanego mleka i białej czekolady sprawia, że likier jest zbyt słodki jak na mój osobisty gust.
- to również sprawia, że likier jest zbyt kremowy. Dla niektórych może to nie problem, ale uwielbiam Likier Godiva. Po prostu ma odpowiednią równowagę gęstej śmietany i alkoholu.
po przeprowadzeniu badań okazało się, że Likier z białej czekolady zawiera białą czekoladę (duh!), śmietana, Karmel i wanilia.
więc tylko przy użyciu tych składników (plus wódka), zrobiłem mój własny DIY domowej roboty likier z białej czekolady, że można użyć w koktajle, lub napojów, takich jak kawa, a nawet podarować znajomym i rodzinie w te święta! Ten domowy likier z białej czekolady jest jedną z tych rzeczy, których nigdy nie wiesz, że chcesz, dopóki nie spróbujesz! 🙂
przetestowałem kilka partii, aby dostać się do tej wersji. Do pierwszej partii użyłam sosu z białej czekolady zrobionego z białej czekolady i mieszanki mleczno-śmietankowej. Następnie zmieszałem równe ilości tego sosu i wódki razem. To nie było wystarczająco słodkie, a alkohol był trochę zbyt gryzący na 20%.
potem dodałam trochę cukru i śmietany. Wystarczy, aby Likier 15% alkoholu.
następnie zrobiłam partię z mlekiem skondensowanym. Zamiast dodatkowego cukru dodałam mleko skondensowane, aby było jeszcze bardziej kremowe, zachowując słodycz.
ja i Pan K wolałyśmy wersję z dodatkiem cukru i śmietany. W rzeczywistości, miałem Pana K ślepy test smaku mojej domowej wersji z likierem z białej czekolady Godiva i myślał, że moja domowa wersja była lepsza z dwóch!
ten domowy likier z białej czekolady smakuje bardzo podobnie do białej czekolady, nie będąc chorowitym słodkim. Jest tak pysznie kremowy i świetnie się łyka samodzielnie lub jako mikser do koktajli.
należy również pamiętać, że Likier z białej czekolady domowej roboty należy pozostawić w lodówce na co najmniej 12 godzin (24 godziny to jeszcze lepiej) przed użyciem. Czas odpoczynku pozwala smaki i składniki mieszają się i łagodny, aby stworzyć gładki, kremowy likier.
ten domowy likier z białej czekolady ma trwałość około 3 miesięcy w lodówce. Może być przechowywany dłużej, ponieważ komercyjny Likier z białej czekolady ma okres przydatności do spożycia co najmniej 18 miesięcy. Alkohol działa jako środek konserwujący krem, dlatego można go przechowywać przez 3 miesiące, ale nie zaryzykowałbym trzymania go dłużej. Dlatego wolę robić mniejsze partie tego. W każdym razie nigdy nie trwa dłużej niż kilka tygodni najwyżej w naszym domu. Ponieważ nie jest zbyt słodki, służy nam jako mała uczta co jakiś czas na koniec długiego dnia. 🙂
jeszcze lepiej, spróbuj z kawą zamiast dodawać rum lub bourbon.
zrobiłam Likier z białej czekolady z wódką Grey Goose, ale możesz użyć wybranej wódki. Tylko upewnij się, że to wódka, którą lubisz pić, i ma gładki smak. Zdecydowanie nie polecam taniej wódki, która może mieć nieco surowy, krojący smak.
upewnij się również, że używasz dobrej jakości białej czekolady. To bardzo ważne. I nie pieczenie chipsów z białej czekolady. Chipsy z białej czekolady nie są” prawdziwą ” białą czekoladą, ponieważ nie używają do tego masła kakaowego. Zamiast tego używają częściowo uwodornionego oleju palmowego, oleju z ziaren palmowych lub oleju z nasion bawełny. Masło kakaowe jest bardzo ważnym składnikiem, więc upewnij się, że znajdziesz białą czekoladę, która używa masła kakaowego zamiast innych substytutów oleju – białej czekolady couverture. Kiedyś używałam białej czekolady Lindt, ale teraz używam białej czekolady Callebaut.
a do wanilii używam dobrej jakości ekstraktu z Madagaskaru bourbon vanilla. Wybierz Prawdziwy ekstrakt z wanilii lub prawdziwe ziarna wanilii, jeśli możesz. Najlepiej unikać esencji waniliowej.
istnieje kilka niesamowitych koktajli, które możesz zrobić z domowego likieru z białej czekolady – jak ten koktajl z różą i wanilią (znany również jako koktajl Faluda)!
sprawdziłeś moją nową książkę kucharską?
szukasz więcej przepisów?Zapisz się do newslettera my free recipe, aby co tydzień otrzymywać nowe przepisy! Znajdź mnie, dzieląc się większą inspiracją na Pintereście i Instagramie.
Likier z białej czekolady
składniki:
- ▢ 85 g couverture white chocolate 3 oz wagi
- ¼ ¼ szklanki śmietany 35% tłuszczu
- ¼ szklanki mleka aby uzyskać tę dodatkową kremówkę, użyj odparowanego mleka.
- ▢ 2 łyżki białego cukru aby dodać więcej bogactwa, możesz zamiast tego użyć 2 łyżek skondensowanego mleka.
- ▢ 2 łyżeczki Madagaskaru bourbon vanilla
- ▢ 1 szklanka dobrej jakości wódki
instrukcje:
-
w rondlu umieścić białą czekoladę, śmietanę, mleko, cukier i wanilię. Podgrzewaj delikatnie mieszając, aby stopić czekoladę. Nie pozwól mu się zagotować.
-
jak tylko czekolada zostanie całkowicie stopiona, Usuń mieszankę białej czekolady z ognia. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia do temperatury pokojowej.
-
wymieszaj z wódką i umieść ją w zamykanym pojemniku. Przed użyciem pozostaw Likier na 12-24 godziny (najlepiej w lodówce). Likier należy umieścić w butelce lub (opcjonalnie) przecedzić przez podwójną gazę lub torebkę z mlekiem orzechowym do butelki.
-
pij schludny, lub jako mikser w koktajlach. Smacznego!
porady & triki
notka do przepisu
kilka czytelników wspominało, że czekolada zastygła w lodówce. Testowałem i testowałem ten przepis wiele razy i nigdy nie miałem tego problemu. Inny czytelnik zauważył, że może się to zdarzyć, jeśli mieszanka czekolady nie jest całkowicie schłodzona do temperatury pokojowej, jak wspomniano w przepisie. Jeśli Twoja mieszanka mleka czekoladowego zsiadła się w wódce, zwykle jest to spowodowane niską jakością wódki lub starym mlekiem / śmietaną. Zdarzało mi się, gdy używam taniej wódki. Zrobiłem to i polecam następujące marki wódek: smirnoff vodka, grey goose vodka i absolut vodka.
„ta strona internetowa zawiera przybliżone informacje żywieniowe dla wygody i tylko dzięki uprzejmości. Dane żywieniowe są zbierane głównie z bazy danych składu żywności USDA, o ile są dostępne, lub innych kalkulatorów online.”
- Udostępnij
- Tweet
- Pin