Historia żurawiny

Historia żurawiny

historia żurawiny jest starsza niż zapisana Historia Ameryki. Na długo przed przybyciem pierwszych europejskich osadników Indianie nie tylko jedli żurawinę, ale także używali jej jako leku i barwnika odzieży. Indianie nazywali czerwone jagody „sasemineash”, a także ” pakimintzen.”

pielgrzymi nadali temu owocowi nazwę” Crane berry”, ponieważ jego różowy kwiat przypominał im głowę żurawia, dużego ptaka brodzącego. Z biegiem lat jego nazwa została skrócona do cranberry.

Pinelands w New Jersey to jedno z niewielu miejsc, gdzie żurawina rośnie naturalnie. Żurawina rośnie na winorośli, które są bardzo blisko ziemi. Potrzebują piaszczystej, kwaśnej gleby, która ma wysoki poziom wody. Ten mokry obszar nazywany jest bagnem.

w New Jersey hodowla żurawiny rozpoczęła się w 1835 roku na bagnie w pobliżu Burrs’ Mills w hrabstwie Burlington. Wiele inny błoto wkrótce zbudowałem się tam, gdzie jestem dobry źródło woda. Niektóre z pierwszych gospodarstw żurawinowych w New Jersey są nadal obsługiwane przez potomków pierwotnych właścicieli

zbiory w tamtych czasach były długą, ciężką pracą wymagającą wielu pracowników, którzy zbierali jagody ręcznie. Później używano dużych drewnianych czerpaków.

od lat sześćdziesiątych XX wieku stosowana jest Metoda zbierania na mokro. Najpierw bagna są zalane. Następnie maszyna z dużą szpulą wodną jest napędzana przez torfowiska. To powala jagody z winorośli i unosi się na wodzie. Pływające jagody są popychane na jedną stronę bagna, gdzie przenośnik taśmowy podnosi je do ciężarówki. Następnie jagody są zabierane do sortowni, gdzie są czyszczone i sortowane. Wreszcie, są one wysyłane do zakładu przetwórczego, gdzie są one wytwarzane w wielu produktach żurawinowych, które lubimy, takich jak sos żurawinowy.

właściwie, to był rolnik żurawinowy, który po raz pierwszy zrobił sos żurawinowy w New Jersey. W 1917 roku Elizabeth Lee sprzedała swój sos w puszkach pod nazwą ” Bog Sweet. Później połączyła siły z Marcusem Urannem z Massachusetts, który założył firmę w 1912 roku. Razem utworzyli firmę, która stała się znana jako Ocean Spray. Dziś jest to największa organizacja producentów żurawiny w Stanach Zjednoczonych.

oprócz oryginalnego sosu, żurawiny są robione na smakołyki, galaretki, ciasta, placki, cukierki, różne soki, a nawet żurawinowe kocurki!

każdej jesieni w Chatsworth w stanie New Jersey odbywa się Festiwal żurawinowy. W ramach tego festiwalu odbywają się konkursy na największe żurawiny, żurawinowe wzory kwiatowe i smaczne nowe przepisy. Ta pikantna czerwona jagoda stała się popularnym przez cały rok ulubionym.