jak można gulasz wołowy z warzywami

dowiedz się, jak można gulasz wołowy, z fasolą, ziemniakami, marchewką itp. do długotrwałego przechowywania za pomocą kanistra ciśnieniowego. Ciesz się tym obfitym gulaszem przez cały rok! jest środek lata, a jednak psychicznie przygotowuję się na nadchodzącą jesień i zimę. Postanowiłem skoczyć na zimną, deszczową pogodę i przygotować konserwy. Oto jak można gulasz wołowy z warzywami … słoiki pysznego gulaszu … teraz w naszej spiżarni!

chciałam tylko małą porcję gulaszu wołowego, więc oryginalny przepis w mojej książeczce z puszkami przecięłam na pół, ale do przepisu dodałam pomidory z puszki, fasolkę szparagową z puszki, mielony czosnek, suszone oregano i bulion wołowy, który dodawał dodatkowe warzywa i smak.

jeśli masz możliwość przetwarzania dużych ilości słoików, to zdecydowanie … podwój przepis (poniżej)! Mam mniejszą puszkę ciśnieniową, więc przepis na połowę działa dobrze dla moich celów!

Jeśli uwielbiasz gulasz wołowy, ale nie lubisz konserw, polecam sprawdzenie klasycznego przepisu na gulasz wołowy na moim blogu, gdzie gulasz jest pieczony powoli, a wychodzi gruby, delikatny i pyszny! Sprawdź to … jest fantastyczne( a twój dom będzie pachniał tak gooood!)!

gulasz musi być konserwowany w puszkach ciśnieniowych, ale przygotowanie do gulaszu wołowego było dość łatwe! Oto jak można gulasz wołowy:

przygotowując pojemnik ciśnieniowy, słoiki i pokrywki (zgodnie z wytycznymi producenta i USDA), zacznij od brązowienia kostek wołowiny w jednej łyżce gorącego oleju. Być może będziesz musiał brązowo wołowinę w partiach, w zależności od ilości gulaszu, który przygotowujesz.

umieść rumianą wołowinę w dużym garnku ze stali nierdzewnej. Dodaj ziemniaki, marchew, cebulę, pokrojone w kostkę pomidory z puszki, seler, czosnek i przyprawy. Wymieszać, aby połączyć.

dodaj 1 dużą kostkę bulionu wołowego do wody (pokrusz ją palcami). Dodaj jedną puszkę zielonej fasoli. Dodać wrzącą wodę, aby całkowicie przykryć mięso i warzywa. Wymieszać, aby połączyć. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, często mieszając.

kadzi przygotowany gulasz do gorących słoików konserwowych. Pozostaw 1 cal przestrzeni na słoik. Usunąć pęcherzyki powietrza ze słoików. W razie potrzeby wyreguluj przestrzeń na głowę w każdym słoiku, dodając lub usuwając gulasz.

ostrożnie wytrzyj każdą obręcz zwilżonym ręcznikiem papierowym, aby usunąć wilgoć lub tłuszcz, aby zapewnić dobre uszczelnienie. Umieść gorącą płaską pokrywę na każdym słoiku, dodaj, a następnie dokręć opaskę śrubową, aby mocno zacisnąć palec.

umieść gorące słoiki w wodzie w kanistrze ciśnieniowym (przygotowanym zgodnie z wytycznymi producenta). Zamknij pokrywę i podgrzej temperaturę do średniej wysokości. Gdy się zagotuje, pozwól odpowietrzyć parę z kanistra na 10 minut, a następnie zamknij odpowietrznik. Kontynuuj ogrzewanie, aż osiągniesz ciśnienie 10 funtów. Słoiki kufel są przetwarzane przez 75 minut, a słoiki ćwiartkowe przez 90 minut.

po zakończeniu przetwarzania wyłącz ogrzewanie. Niech ciśnienie w puszkach powróci naturalnie do zera. Gdy ciśnienie powróci do zera, odczekaj kilka minut, a następnie ostrożnie zdejmij pokrywę odpowietrznika. Poczekaj chwilę, a następnie ostrożnie zdejmij pokrywę konserw.

poczekaj jeszcze 10 minut, a następnie usuń gorące słoiki na ręcznik do naczyń na blacie. Nie umieszczaj gorących słoików bezpośrednio na blacie-mogą pęknąć od wariancji temperatury! Niech słoiki ostygną całkowicie, sprawdź odpowiednie uszczelnienie, etykietę, a następnie przechowuj w spiżarni.

jak widać, miałem bardzo pracowity dzień konserwowania, ale dobrze było zrobić gulasz wołowy, zupę z groszku i szynki oraz kilka słoików Marmolady Rabarbarowo-pomarańczowej (z naszego rabarbaru ogrodowego) i włożyć je do naszej spiżarni! Wspaniale będzie mieć je gotowe na te deszczowe dni Oregonu, które Wiem, że będą tu wcześniej niż później!

Interesuje Cię Więcej Przepisów?

Dziękujemy za odwiedzenie tej strony. Doceniam, że wykorzystałeś na to swój cenny czas. Jeśli jesteś zainteresowany, publikuję biuletyn 2 razy w miesiącu (1st i 15th) ze wszystkimi najnowszymi przepisami i innymi zabawnymi informacjami. Będę zaszczycony, że dołączysz do naszej rosnącej listy subskrybentów, więc nigdy nie przegapisz wspaniałego przepisu!
W prawym górnym rogu (lub u dołu) każdego posta na blogu znajduje się skrzynka subskrypcji newslettera, w zależności od używanego urządzenia, gdzie możesz łatwo podać swój adres e-mail (tylko), który ma zostać włączony do mojej listy mailingowej.

możesz mnie również znaleźć w mediach społecznościowych: strona na Facebooku: wdzięczna dziewczyna gotuje! Pinterest: Wdzięczna Dziewczyna Gotuje! Instagram: jbatthegratefulgirlcooks

przepis zaczerpnięty z: książki „Ball Complete Book of Home Preserving”, wydanej w 2012 roku, Robert Rose, Inc., strona 407.

oto jeszcze jeden pin na tablicach Pinteresta!

1. czy to nie satysfakcjonujące, że możesz rzeczy, które wyhodowałeś i przygotowałeś? Nie naciskałem puszki od 30 lat, więc potrzebowałem przypomnienia. Dzięki za informacje i entuzjazm.

2. używam 15 lbs, ponieważ jestem na dużej wysokości. ponad 6000 stóp.

3. cześć JB,
   właśnie znalazłam Twój przepis i przypadkiem zauważyłam, że na liście składników masz 2 1 / 2T. sól wspomniana dwa razy. Czy to literówka czy masz 5T. soli?

   • Cześć, Ken … Ojej. Boże. Totalna literówka, bo dodałem ją dwa razy do listy składników. Dziękuję bardzo za napisanie. Zaktualizowałem kartę receptur, aby odzwierciedlić tylko 2,5 łyżeczki soli, a także ponownie obliczyłem zawartość sodu w porcji. Doceniam twoje pytanie. Nie mogę ci powiedzieć, ile razy patrzę na listę składników przepisu i ten całkowicie mi się wyślizgnął … westchnij. Miłego dnia!

4. możesz zupę, jeśli jest w niej ser?

   • Cześć, Glenda. Wszystko, co kiedykolwiek czytałem z książek, artykułów itp. mówi, że to nie jest dobry pomysł, więc nie wiem.

5. zrobiłbym to przy wadze 15 funtów, a nie 10. to gęsty gulasz, a ciśnienie i ciepło muszą przeniknąć.

   • Dzień dobry, Freda! Dzięki za poświęcenie czasu na napisanie. Ustawienie temperatury używam (10 lbs. ciśnienie) zawsze działało dla mnie idealnie i bezpiecznie podczas wielokrotnego konserwowania wielu, wielu ćwiartek tego gulaszu wołowego. Jest to również zalecane ustawienie ciśnienia w wielu recepturach ciśnieniowych Online. Oparłem mój przepis na przepis znaleziony w Ball Book of Complete Preserving, gdzie ich przepis gulasz wołowy (bardzo podobny w składnikach do mojego) jest gotowane pod ciśnieniem 10 funtów, jak również. Miłego dnia.

6. czy można dowolne resztki gulaszu wołowego z tylko marchewką i ziemniakami. Zawsze naprawiam cały wielki garnek i jedyną rzeczą, którą mogę zjeść, nienawidzę go marnować, ponieważ jestem jedyną osobą, która je !!!! Wiem, jak można ogórki i rzeczy z mojego ogrodu. Ale ponieważ gulasz wołowy jest w pełni ugotowany ( przez całą noc i połowę następnego dnia), mogę to zrobić tak samo, jak wszystkie inne rzeczy, które mogę. Nigdy nie używałem konserwy lub szybkowar. Wystarczy duża kuchenka, że napełniam wodą i upewnij się, że wszystkie moje słoiki są gotowane, a następnie napełniam słoiki, a następnie nakładam pokrywki i uszczelki na nich i umieszczam z powrotem w gotującej się kuchence z wodą, która zawsze działała na pomidory, ogórki i wszelkie inne potrawy ogrodowe. Moja babcia nigdy nie używała szybkowaru. Zawsze się ich bała. Ppl zostały spalone i wyskalowane z nich. Słyszałem również o PPL konserwy zupa fasola mięso jelenie i wiele więcej !!!

   • Cześć, Nina. Wiesz, nigdy nie konserwowałem go tylko z marchewką i ziemniakami, więc nie wiem, jak to się skończy. Moją osobistą rekomendacją jest zawsze naciskać może ten przepis, ponieważ jest to danie o niskiej kwasowości (mięso i warzywa). Wysokie temperatury niezbędne do zabicia wszelkich szkodliwych bakterii obecnych w żywności o niskiej kwasowości uzyskuje się poprzez ciśnieniowe konserwowanie (które jest bardzo wysokie ciepło). Dziękuję za napisanie!

     • ugotowałem porcję gulaszu z dużą ilością resztek. Puszkowałem w pełni ugotowany gulasz w szybkowarze pod ciśnieniem 10 lbs tylko przez 25 minut. Teraz martwię się, że nie było wystarczająco długo. Możesz wrócić i zrobić to jeszcze raz z chłodzonymi słoikami? A może to wystarczająco dużo czasu?

7. czy jest mozliwosc zalozenia szkoly przez umieszczenie w wrzątku na 5minut nie posiadam szybkowaru ani konserwy czy jest roznica miedzy tymi dwoma?

   • Darlene … nie jestem pewien, czy rozumiem twoje pytanie. Gulasz wołowy musi być konserwowany za pomocą konserwy ciśnieniowej, ponieważ podgrzewa żywność w słoiku do tak wysokiej temperatury, że „zabija” wszelkie szkodliwe bakterie i toksyny, które mogą być obecne.

8. czy jest jakieś miejsce w Saskatoon, które może mnie nauczyć jak mieć własność ? Albo każda osoba może mi pokazać, co mam robić. Konserwując żywność dla mojej rodziny.

   • Dzień dobry, Bev! Nie znam Saskatoon w ogóle, więc niestety nie mogę polecić żadnych miejsc, które mogłyby Cię nauczyć, jak można. Mogę tylko zasugerować znalezienie informacji online, lub poprzez książki dostępne w sklepach lub bibliotekach na ten temat. Dla mnie sposób, w jaki się nauczyłem, to zaczynanie od robienia dżemu. Następnie kupiłem konserwy ciśnieniowe i kilka dobrych książek konserwowych (Ball Blue Book I Ball Complete Book of Home Preserving) i nauczyłem się (metodą prób i błędów), JAK Najpierw można fasolkę szparagową. Kiedy udało mi się, że, a następnie zyskał zaufanie do eksperymentowania z innymi recepturami, i nigdy nie zatrzymał się od tego czasu. Mam nadzieję, że odniosłeś sukces w tym przedsięwzięciu! Miłego dnia i dziękuję za napisanie!