mam ochotę na Akrę! Haitańska Akra to przystawka, która jest ulubioną przekąską wielu tubylców. Ta przystawka lub przystawka jest prosta do wykonania, ale niestety nie można zrobić wystarczająco dużo, aby zadowolić tłum ludzi, czy to małych, czy dużych. Zwykle podaje się go jako część „
często podaje się go jako część „fritaille”, która jest odmianą frytek, lub samodzielnie jako przekąskę.
istnieje wiele odmian przepisów na haitańskie Akry. Prawie każdy, kogo zapytasz, powie Ci, że musisz mieć czarno-eyed peas, mąkę i jajko. Nie jestem fanem black-Eyed peas i nie lubię dodawać mąki do mojej mieszanki Akry. Mąka i jajko są używane w gotowaniu i pieczeniu jako elementy wiążące, ale dlaczego zawsze musimy mieszać mąkę z tym warzywem korzeniowym, które już jest skrobiowe?
rozumiem, że mąka i jajko są używane w gotowaniu i pieczeniu jako elementy wiążące, ale dlaczego zawsze musimy mieszać mąkę z tym warzywem korzeniowym, które jest już skrobiowe.
nie zrozumcie mnie źle, a zjem to, czy zawiera wszystkie składniki, czy nie. Jest to po prostu coś, co musisz jeść, gdy ci się zaoferuje. Twój żołądek lub usta nie pozwolą ci odmówić, chyba że jesteś uczulony na Malangę lub Yautię.
co to jest malanga?
Malanga, zwana również yautia, jest warzywem korzeniowym uprawianym w kilku tropikalnych regionach, a Haiti jest jednym z nich. Haitańczycy jedzą malangę pieczoną, smażoną lub pieczoną. W zależności od tego, co gotują, zawsze jest doskonałym substytutem ziemniaków, które są wszechobecnym warzywem korzeniowym.
zaskakująca kulinarna przygoda
więc pewnego dnia surfując po sieci natknęłam się na przepis z ” HaitianCulture.com.”Cieszyłem się, że nie wymaga mąki, jajka i czarnego groszku. Nie zajęło mi długo wypróbowanie przepisu w ogóle.
kiedy robiłem Akrę, używałem robota kuchennego zamiast tarki Malangas. Byłem zadowolony ze smaku i przede wszystkim tekstury. Był chrupiący i lekki. Jedynym minusem jest to, że musisz jeść placki od razu, w przeciwnym razie staną się rozmoczone.
kiedy robiłem Akrę, używałem robota kuchennego zamiast tarki Malangas. Byłem zadowolony ze smaku i przede wszystkim tekstury. Był chrupiący i lekki. Jedynym minusem jest to, że musisz jeść placki od razu, w przeciwnym razie staną się rozmoczone.
następnym razem zrobiłem to, nie dodałem bulionu z kurczaka, ale dodałem świeżą mieszankę przypraw i dodawałem sól stopniowo, aż był idealnie doprawiony. Więc po dodaniu mój twist, zacząłem myśleć o innych sposobów, aby placki. Myślałem o pieczeniu! Tak! Pomyślałem, że zmniejszę ilość oleju, żeby był zdrowszy.
więc po dodaniu mojego Twista zacząłem myśleć o innych sposobach na placki. Myślałem o pieczeniu! Tak! Pomyślałem, że zmniejszę ilość oleju, żeby był zdrowszy.
będąc nieco przygód
po raz pierwszy upiekłem go, Akra brakowało wilgoci. Za drugim razem zrobiłem to, dodałem oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia do mieszaniny i kropki masła przed włożeniem do piekarnika. Zdało egzamin! Po upieczeniu Akra ma konsystencję puree ziemniaczanego, z wyjątkiem tego, że jest trochę ziarnistsza niż gładka. Ponieważ Akra została zmieszana ze świeżymi przyprawami, miała dobry kopniak.
po upieczeniu Akra ma konsystencję puree ziemniaczanego, z wyjątkiem tego, że jest trochę ziarnistsza niż gładka. Ponieważ Akra została zmieszana ze świeżymi przyprawami, miała dobry kopniak.
wiem, że niektórzy z was mogą się zastanawiać, dlaczego accras piec, kiedy są zawsze smażone. Pomyśl o tym jako o oryginalnej przystawce i bez tłustego bałaganu do czyszczenia. Wystarczy dodać wszystkie składniki w robocie kuchennym, masło lub spray kilka ramekins i piec w piekarniku w 375 stopni Fahrenheita przez 25 do 30 minut i gotowe.
aby uzyskać bardziej pikantny smak lub jeśli naprawdę chcesz poczuć się jak na Karaibach, zanurz akrę w dowolnym gorącym i pikantnym sosie Noubess
ciesz się haitańską Akrą smażoną, oryginalną i pieczoną-po mojemu!
Akra Haitańska
składniki 1x2x3x
- 1 lb malanga dzieli się na 2.5cm (1″ sztuk)
- 2 cebulki posiekane
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki natki pietruszki posiekane
- 1 łyżeczka tymianku tylko liście
- 2 łyżki zielonej papryki posiekane
- ¼ łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka soli plus więcej do smaku
- ½ łyżeczki pieprzu lub Habanero. Posiekane, nasiona i membrana usunięte
- 1-2 łyżki mąki uniwersalnej
- 1 łyżka oliwy z oliwek, jeśli pieczenie
- 2 szklanki oleju roślinnego, jeśli tylko smażenie
instrukcje
-
obrać wszystkie Malangi i pokroić na mniejsze 2,5 cm kostki.
-
Dodaj do robota kuchennego.
-
Dodaj wszystkie składniki również do robota kuchennego, z wyjątkiem olejów.
-
wszystkie składniki zmiksować na gładką mieszankę, w tym oliwę z oliwek, jeśli tylko pieczenia.
-
umieścić mieszaninę w misce, przykryć i niech marynować w lodówce na 30 minut lub dłużej.
-
wszystkie składniki zmiksować na gładką masę.
-
wyjąć i dodać do miski bez oliwy z oliwek, jeśli tylko smażenia.
-
przykryć i pozostawić do marynowania w lodówce przez 30 minut lub dłużej.
-
wyjąć mieszaninę z lodówki i odstawić do temperatury pokojowej. Jeśli smażymy wymieszać z mąką i z 2 łyżkami obiadowymi uformować akrę i usmażyć na rozgrzanym oleju. Podawać na gorąco.
-
jeśli pieczenie – gdy gotowe, masło 2-3 ramekiny.
-
napełnić ramekiny mieszaniną Akry, zrobić z masłem i piec w temperaturze 190°C / 375°F / znak gazu 5 przez 30 do 35 minut.
-
można zmienić temperaturę pieca do pieczenia na górze chrupkie, ale nie więcej niż 5 minut. Podawać na gorąco.
odżywianie
informacje o odżywianiu są generowane automatycznie i dostarczane tylko jako uprzejmość i szacunek.