Jak zrobić jadalne pęcherzyki wody

Nauka o Żywności. To jeden z moich ulubionych sposobów nauki. Bo co jest lepsze od powiększania mózgu podczas przekąsek? Dzisiejszy projekt jest całkowicie zabawny … jadalne bąbelki wody. Zawdzięczają swoje jiggly siebie do czegoś, czego używają kucharze nazwie Gastronomia molekularna. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej o jadalnych pęcherzykach wody, gastronomii molekularnej i jak zamienić te pęcherzyki w coś jeszcze bardziej pysznego, popping boba!

jako współpracownik Amazon zarabiam na kwalifikujących się zakupach.

czym jest Gastronomia molekularna?

Gastronomia molekularna jest używana do opisywania fizycznych i chemicznych przemian, jakie przechodzi żywność podczas przygotowywania. Badania te często zrywały z tradycyjnymi innowacjami żywnościowymi, takimi jak produkcja i bezpieczeństwo, a zamiast tego skupiały się tak samo na doświadczeniach restauracji, jak na smaku potraw.

niektóre nietypowe procesy spożywcze stosowane we współczesnej kuchni to sferyfikacja (przekształcanie w kulę), żelowanie (przekształcanie w żele) i emulgowanie (rozpraszanie kropel jednego płynu w inny płyn). Te procesy łączą Jedzenie i naukę i tworzą sztukę na twoim talerzu!

Nauka o jadalnych pęcherzykach wody

te jadalne pęcherzyki wody zawdzięczają swoją formę odwróceniu sferyfikacji, procesowi stosowanemu w gastronomii molekularnej. Sferyfikacja została odkryta przez pomyłkę przez naukowca ds. żywności w latach 40-tych XX wieku. jest to po prostu metoda przekształcania przedmiotu spożywczego w kształt kuli.

ten proces działa, ponieważ jony wapnia w roztworze mleczanu wapnia powodują żel alginianu sodu. Ale tylko powierzchniowe żele alginianowe, tworząc cienką warstwę z płynem wewnątrz.

jadalne pęcherzyki wody składniki

jadalne pęcherzyki wody mają kilka specjalnych składników, ale łatwo je znaleźć w Internecie. Plus jest to całkowity eksperyment wow i warte inwestycji, jeśli możesz go huśtać.

• proszek mleczanu wapnia
• proszek alginianu sodu
• woda (filtrowana najlepiej smakuje, ale kran jest w porządku)
• barwnik spożywczy (opcjonalnie)
• blender zanurzeniowy
• Cyfrowa skala żywności
• 1 duża miska
• 1 średnia miska
• łyżka do pomiaru wielkości łyżki

jak zrobić jadalne pęcherzyki wody

1. pierwszym krokiem jest wykonanie roztworu alginianu sodu. Zmieszaj 1 gram alginianu sodu w 1 szklance wody (w razie potrzeby dodaj barwnik spożywczy) w małej misce za pomocą blendera zanurzeniowego. Odstawić na 10-15 minut, aż nie będzie pęcherzyków powietrza, a roztwór będzie krystalicznie czysty.

1. podczas spoczynku roztworu alginianu sodu, wymieszać 5 gramów mleczanu wapnia w 4 szklankach wody za pomocą łyżki lub szpatułki, aż do całkowitego rozpuszczenia.

1. teraz czas na zabawę!! Robiąc swój pierwszy jadalny bąbel wody. Łyżkę stołową pełną roztworu alginianu sodu i delikatnie spuścić do kąpieli mleczanu wapnia. Powoli przechyl łyżkę, aby bańka nie pękła. Delikatnie mieszać wannę mleczanu wapnia przez 2-3 minuty, aż bąbelki mają galaretowatą powierzchnię i nie pękają po dotknięciu. Potrzeba trochę praktyki, aby uzyskać idealnie ukształtowane bąbelki, więc próbuj dalej!

1. napełnij miskę wodą o 2/3 pełną. Delikatnie usunąć pęcherzyki z kąpieli mleczanu wapnia i umieścić w misce z wodą, aby spłukać.

1. wyjmij i jedz! A może to drink?

jak zrobić Boba

więc oto sekret… te pęcherzyki wody są jadalne. Ale domyślam się, że nie chcesz po nie sięgać zamiast kolejnej szklanki wody. Mają niepowtarzalny smak, na pewno. Zamiast tego spróbuj użyć innych, bardziej aromatycznych płynów, takich jak sok lub Kool-Aid i przekształć je w popping boba! Wystarczy zastąpić wodę w roztworze alginianu sodu sokiem. Upewnij się, że nie zawiera wapnia! Lub dodać kilka kropli aromatyzowanego koncentratu soku do wody. Następnie zamiast łyżki alginianu sodu do kąpieli mleczanu wapnia, upuść krople ze strzykawki lub zakraplacza. Dostaniesz małe pękające kulki, które widzisz poniżej. Są pyszne wrzucane do lodowatego zimnego soku i herbaty lub podawane na lodach.

Poznaj nasz wypełniony wodą świat z odkrywcami pary! Dzieci z przyjemnością dowiedzą się o tym, jak nurkują łodzie podwodne, świecą ryby wędkarskie, woda tworzy muzykę i nie tylko, ale także o praktycznych projektach naukowych, technicznych, inżynieryjnych, artystycznych i matematycznych. Pyszne przepisy, które uczą o nauce podczas przekąski. Wydruki idealne do domu lub szkoły, dzięki którym dzieci myślą o tym, co czyni zwierzęta wyjątkowymi. Strony do przeczytania, które pomagają dzieciom zrozumieć otaczający nas wodnisty świat i zainspirować się karierami STEM, które pracują z wodą. I jak zawsze, wiele zabawnych rzeczy, takich jak kolor przez kodowanie, wyszukiwanie słów, szukanie i znajdowanie i więcej.