kiedy pionierzy przekroczyli Amerykę napotkali lokalne plemiona, z których wielu używało pinole. Meksykanie również używali pinole-a tradycja została zachowana w tych kulturach, co skutkowało pysznym, ale zdrowym jedzeniem dla survivalowców i każdego, kto chciałby spróbować pinole.
przepis na Pinole
składniki
- 1 filiżanka mąki kukurydzianej
- 2 łyżki brązowego cukru trzcinowego organic miód
- 1 łyżeczka cynamonu w proszku
- 1/3 szklanki nasion chia
- ¼ szklanki siemienia lnianego
- ¼ szklanki migdałów opcjonalnie
instrukcje
-
podgrzej żeliwną lub nierdzewną patelnię na umiarkowanym ogniu – nie dodawaj oleju, a następnie włóż do filiżanki mąki kukurydzianej i mieszaj w odstępach, aby upewnić się, że wszystko tostuje rozsądnie równomiernie i nie łapie się na dnie. Zajmie to około 10 minut, aż zacznie się zmieniać z białego na miękki złoty kolor.
-
dodać cukier, sproszkowany cynamon i nasiona chia i wymieszać przez ciepłą mąkę kukurydzianą, gdy jeszcze na ogniu, a następnie raz ładnie tosty przez zdjąć z ognia. Jeśli używasz miodu wymieszać tylko kukurydzę, nasiona chia i cynamon i dodać miód, gdy jesteś gotowy do jedzenia pinole lub użyć go w przepisie.
-
pozostaw Pinol do ostygnięcia przed przechowywaniem w hermetycznym pojemniku.
zmiany, które należy dodać podczas kroku 2
dodaj nasiona lnu, ponieważ są one bogate w ALA (kwas alfa-linolowy) kwas omega 3 i są znane jako bogate w błonnik, co oznacza poprawę zdrowia przewodu pokarmowego i są uważane za pomocne w zmniejszaniu ryzyka raka i cukrzycy, obniżaniu złego cholesterolu i utrzymywaniu zdrowego ciśnienia krwi.
posiekane migdały podnoszą smak pinolu i są bogate w błonnik, białko i tłuszcz, działając w podobny sposób jak siemię lniane, z jedną dodatkową korzyścią-zmniejszają głód!
jak używać Pinola
jako pożywnego napoju
- porcji: 20
- Wydajność: 20 kubków napoju pinole
- kalorii: 46 na napój
- Czas Przygotowania: 3 minuty, czas stania 10 minut
Rdzenni Amerykanie dodaliby łyżkę mieszanki pinolowej do filiżanki wrzącej wody, upuść łyżeczkę lub dwie miodu i pozostaw na około 10 minut przed wypiciem pożywnego napoju.
mączka kukurydziana nie rozpuszcza się, więc jest raczej ziarnistym napojem, ale z pewnością był odżywczy w czasach, gdy brakowało żywności lub ludzie musieli podróżować daleko, nie obciążając się wieloma zapasami.
jeśli używasz Pinola do picia, pomiń siemię lniane i migdały z podstawowego przepisu Pinola, ponieważ sprawią, że będzie jeszcze bardziej ziarnisty!
jako owsianka
- Ilość porcji: 4
- Wydajność: 4 małe miseczki
- czas przygotowania: 3 minuty
- kalorie: 232 za porcję, 314 za porcję z siemieniem lnianym i migdałami opcjonalne dodatki.
wymieszaj pinole z wystarczającą ilością ciepłej wody (około filiżanki lub tak), aby tworzyły sztywną owsiankę. Wypełnia osobę przez długi czas i zawiera mnóstwo zdrowych węglowodanów i białek.
idealny, gdy jesteś w ruchu! Można go również podawać z jagodami i zwykłym podwójnym jogurtem po grecku lub bułgarsku.
pieczony Pinol
- Ilość porcji: 10
- wydajność: około 20 ciastek
- Czas Przygotowania: 3 minuty, Czas pieczenia 10 minut
- kalorie: 46 na ciastko, 52 na porcję z siemieniem lnianym i migdałami jako dodatkami opcjonalnymi.
słowo kasza do opisania mączki kukurydzianej pochodzi od staroangielskiego słowa grytt oznaczającego grubą mączkę.
jeśli ziarnistość mączki kukurydzianej jest problemem, możesz wziąć mieszankę owsianki z powyższego przepisu i umieścić ją w łyżkach stołowych na blasze do pieczenia i piec w temperaturze 350 stopni F przez około 10 minut.
problem polega na tym, że „ciasteczka” będą kruche – jak niektóre domowe batoniki musli i możesz skończyć z pieczonym pinolem wyglądającym trochę jak grudki musli (nadal są super smaczne).
więc tutaj jest przepis, który wykorzystuje więcej składników ponad bardzo podstawowe survival te, aby pieczone Pinole, co daje ciasteczka Pinole, które są smaczniejsze i mocniejsze.
przepis na ciasteczka Pinole
składniki
- 1 szklanka mąki pszennej (jeśli nie tolerujesz glutenu substytut mąki migdałowej)
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 szklanka pinoli wykonana z opcjonalnie migdały i siemię lniane
- ½ szklanki brązowego cukru
- 3 łyżki masła
- 1/4 szklanki mleka opcjonalnie
instrukcje
-
piekarnik rozgrzać do 350 stopni Fahrenheita, lub jeśli za pomocą patelni do ich smażenia następnie upewnij się, że jest umiarkowanie gorąco i patelnia została nasmarowana olejem kokosowym.
-
wymieszać suche składniki-mąkę, proszek do pieczenia, Pinol i cukier.
-
w małej misce roztopić masło i ubić jajko.
-
dodać masło i mieszaninę jajek do suchych składników i wymieszać, aby utworzyć miękką pastę, używając odrobiny mleka do zwilżenia, jeśli jest zbyt suchy.
uwagi
podawaj swoje ciasteczka pinolowe gładko lub ożyw smak z odrobiną śmietany i mżawką miodu. Odmianą jest mżnięcie trochę stopionej białej lub ciemnej czekolady nad ciasteczkami pinolowymi.
Dlaczego Warto Używać Nasion Chia?
nasiona pochodzą z rośliny zwanej salvia hispanica i były znane Meksykanom, rdzennym Amerykanom i ludziom kultury Majów i Azteków. Wierzono, że małe czarne i białe nasiona dają siłę i kontrolują głód.
smak nie jest przytłaczający – po prostu łagodny i nieco orzechowy, dzięki czemu idealnie nadają się do pinolu, ponieważ mają wysoką zawartość białka, błonnika i węglowodanów, a także witamin i minerałów bez dużej zawartości kalorii.
Prepery będą zachwycone długim okresem przydatności do spożycia – Zwykle deklarowanym przez producenta jako dwa lata po zapakowaniu partii, ale jeśli są przechowywane ostrożnie, okres przydatności do spożycia nasion chia może zostać przedłużony nawet o kolejny rok.
każdy jest wybredny jeśli chodzi o daty przydatności do spożycia i dobrze jest trzymać się sugerowanych parametrów, ale trzeba pamiętać, że niektóre potrawy mogą trwać długo-jak miód.
jeśli zbadasz słoik miodu, zobaczysz sprzedaż według daty, ale miód, który został znaleziony przechowywany w doniczkach w starożytnych egipskich piramidach, był nadal jadalny 3000 lat później!
