ten chole masala jest koniecznością w dobrym Punjabi Chole curry!
nigdy nie lubiłem robić rzeczy po połowie. Jeśli przepis taki jak Punjabi chole curry wymaga specjalnej mieszanki przypraw, takiej jak ten proszek chole masala, robię to. Myślę, że to tylko dlatego, że lubię poznawać nowe smaki i cieszyć się czasem w kuchni.
to jednak nie dla wszystkich. Włączyłem ten przepis chole masala na moim blogu dla tych, którzy chcą zrobić dobry Punjabi chole curry tak jak to jest wykonane w Indiach. To powiedziawszy, możesz oszukiwać.
widziałem proszek chole masala i wiele azjatyckich sklepów spożywczych i ogólnie jest bardzo dobry. Można również zastąpić chaat masala, a następnie po prostu dodać kilka suszonych i zmielonych nasion granatu. Nasiona granatu i smak czarnej soli, która jest zarówno w chaat masala i chole masala są ważnymi składnikami.
najpierw piecz kminek i kolendrę.
pozwól, aby kminek i kolendra ostygły, a następnie upiecz Pozostałe całe przyprawy.
powinienem zwrócić uwagę, że ten przepis jest bardzo łatwy. Jeśli kiedykolwiek próbowałeś autentyczne Punjabi chole curry, będziesz chciał to zrobić. Zmielona mieszanka przypraw będzie trwać co najmniej trzy miesiące w szczelnym pojemniku i z pewnością będzie miała lepszy smak niż cokolwiek, co można kupić z półki.
gdy przyprawy zostaną upieczone i zmielone, dodaj pozostałe składniki. Idealne w Punjabi chole curry!
składniki
- 3 łyżki nasion kminku (jeera)
- 3 łyżki nasion kolendry
- 2 łyżki suszonych nasion granatu
- 12 suszonych czerwonych Chilli – nasiona usuń, jeśli nie chcesz zbyt pikantne
- ½ łyżeczki ajwain
- 1 łyżeczka nasion kozieradki
- nasiona z 2 strąków czarnego kardamonu lub 4 strąków zielonego kardamonu
- 3 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1 x 10cm (4 cal) kij cynamonu
- 8 goździków
- 2 łyżeczki czarnej soli
- 1 łyżeczka suszonego proszku mango (amchoor)
- ½ łyżeczki suszonego proszku imbirowego (wkrótce)
- 1 łyżeczka suszonego czosnku w proszku
Instrukcja
- rozgrzać patelnię na średnim ogniu i tosty kminek
nasiona i nasiona kolendry razem, aż ciepłe w dotyku i pachnące, ale nie
jeszcze palenia. To zajmie tylko kilka minut. - przełożyć do miski do ostygnięcia. Teraz dodaj suszone nasiona granatu
, suszone Chilli, ajwain, nasiona kozieradki, nasiona kardamonu, czarny pieprz, cynamon i goździki na patelnię i tosty lekko przez około aminute, ale znowu, jeszcze nie palenie. - przełożyć na patelnię z kminkiem i kolendrą. Gdy
ostygnie, umieść w młynku do przypraw z pozostałymi składnikami i zmiel na drobny proszek. Przechowywać w szczelnym pojemniku i używać w razie potrzeby.
Polecane produkty
jako członek stowarzyszony Amazon i członek innych programów partnerskich zarabiam na kwalifikujących się zakupach.
-
Le Creuset Wok -
nóż I. O. Shen Chefs -
Młynek Do Przypraw Waring
podobał Ci się ten przepis?
zapraszam na Facebooka gdzie dzielę się wszystkimi moimi najnowszymi przepisami i filmikami. Wystarczy kliknąć ikonę Facebooka po lewej stronie i poznajmy się!
mam nadzieję, że masz szansę zrobić ten autentyczny proszek Masala Punjabi i użyć go w dobrym Curry chole. Chociaż ta mieszanka przypraw jest specjalnie dla tego curry, naprawdę nie ma żadnego powodu, nie można go wypróbować w innych.