najgorszy posiłek w restauracji w Ameryce to nie burger z frytkami, ale smażona ryba i ciasto.
spośród wszystkich niezdrowych wyborów żywieniowych, posiłek w restauracji fast-food seafood Long John Silver ’ s — „Big Catch with Onion Rings” — zdobył tytuł najgorszego posiłku w restauracji, według Center for Science and the Public interest, organizacji zajmującej się rzecznictwem konsumentów.
posiłek, który został dodany do menu łańcucha w maju, składa się z dużego kawałka panierowanego, smażonego plamiaka (7 do 8 uncji), hush puppies (smażone ciasto z mąki kukurydzianej) i krążków cebuli. Ma 33 gramów tłuszczu trans, 19 gramów tłuszczów nasyconych i 3700 miligramów sodu, mówi CSPI.
(American Heart Association zaleca, aby ludzie spożywali nie więcej niż 2 gramy tłuszczu trans dziennie.)
spożywanie dużych ilości trans i tłuszczów nasyconych sprzyja chorobom serca, a wysoki poziom sodu może zwiększyć ciśnienie krwi. .
posiłek Big Catch, który zawiera 1350 kalorii, nie ma wygórowanej ilości kalorii w porównaniu z niektórymi posiłkami restauracyjnymi, ale zawartość tłuszczu i sodu w potrawie dała mu przewagę nad tytułem, mówi CSPI.
„Long John Silver’ s Big Catch meal zasługuje na zakopanie 20 000 mil pod morzem ” – powiedział w oświadczeniu Michael F. Jacobson, dyrektor wykonawczy CSPI. „Ta firma bierze całkowicie zdrowe ryby-i umieszcza je w grubej skorupie ciasta i częściowo uwodornionego oleju. Wynik? Atak serca na haku.”
ryby są dobrym źródłem kwasów tłuszczowych omega-3, które badania wiążą się ze zmniejszonym ryzykiem zawału serca i udaru mózgu. Ale istnieją dowody na to, że smażenie ryb zmniejsza ilość kwasów tłuszczowych omega-3 i oczywiście zwiększa zawartość tłuszczu i kalorii w żywności.
większość dużych sieci restauracji przestała używać częściowo uwodornionego oleju, który nadaje smażonym potrawom tłuszcz trans-mówi CSPI. Nawet gdy KFC używało częściowo uwodornionego oleju, najgorszy przestępca w jego menu miał 15 gramów tłuszczu trans.
„możliwe było, aby używać uwodornionego oleju w 1980 roku, zanim odkryto szkodliwość tłuszczu trans, ale już nie”, dr Walter C. Willett, przewodniczący wydziału żywienia w Harvard School of Public Health, powiedział w oświadczeniu.
test laboratoryjny organizacji ujawnił, że duży połów zawiera około 4,5 uncji rzeczywistej ryby i prawie 3 uncje ciasta.
CSPI twierdzi, że pozwie Long John Silver ’ s, jeśli łańcuch nadal będzie używał częściowo uwodornionego oleju w swoich frytownicach. Zgodnie z prawem restauracje w Kalifornii nie mogą używać tłuszczu trans w swoich frytownicach, A sieci w Kalifornii skontaktowane przez CSPI poinformowały, że używają oleju rzepakowego. (Tłuszcze Trans są również zakazane w niektórych miastach, w tym w Nowym Jorku.)
oświadczenie na stronie Long Johna Silvera mówi, że „Big Catch jest ograniczony czasowo tylko wyjątkowy”, który można sparować z wieloma dodatkami pobocznymi. „Long John Silver’ S oferuje szeroki wybór posiłków, w tym pieczone ryby i krewetki, które mogą zaspokoić prawie wszystkie wybory żywieniowe. Stoimy za naszymi opublikowanymi danymi dotyczącymi żywności i przeanalizujemy wszelkie wnioski ze strony CSPI, które budzą pytania dotyczące naszych danych” – napisano w oświadczeniu.
Uwaga wydawcy: Ten artykuł został zaktualizowany 2 lipca, aby dołączyć oświadczenie Z Long John Silver ’ s. został zaktualizowany 3 lipca, aby poprawić błąd: zalecany dzienny limit spożycia tłuszczu trans wynosi 2 gramy (nie 2 miligramy.)
Śledź Rachael Rettner @RachaelRettner. Śledź LiveScience @livescience, Facebook & Google+. Oryginalny artykuł na LiveScience.com.
najnowsze wiadomości