Składniki (Sprawia, Że 12)
1. Wołowina – 250 – 300 gm, pokrojona na małe kawałki
kurkuma w proszku – 1/2 łyżeczki
proszek Garam masala – 1/2 łyżeczki
pieprz w proszku – 1/2 łyżeczki
sól do smaku
woda – 2-3 łyżki
2. Olej kokosowy-1,5 łyżki
3. Cebula-1 średnia, około 1/2-3/4 szklanki drobno posiekanego
imbiru – 1.5-2 łyżki, drobno posiekane
czosnek-3-4 duże ząbki, drobno posiekane
zielone chili – 2, drobno posiekane
liście Curry – kilka, drobno posiekane
4. Kurkuma w proszku-1/2 łyżeczki
chłodny proszek – 3/4 łyżeczki
pieprz w proszku – 1/2 łyżeczki lub do smaku
garam masala w proszku – 3/4 łyżeczki lub do smaku
mięso masala w proszku – 1 łyżeczka
5. Sól-do smaku
6. Ziemniaki-3 średnie (obrane, ugotowane i dobrze zmiażdżone)
7. Jajko-białe (lub 1 całe jajko) – z 1 jajka, ubite drobną szczyptą soli i pieprzu
8. Bułka tarta zwykła – 3/4 szklanki
metoda
1. Kawałki wołowiny połączyć z pozostałymi składnikami o numerach 1. Ciśnienie – gotować 2-3 gwizdki. Otwórz pokrywę po 15 minutach. Spuścić nadmiar wody. Ochłodzić się całkowicie. Pulse / shred wołowiny w małym słoiku mixie lub robot kuchenny w 1 -2 partie. Odstawić do użycia.
2. Podgrzać 1,5 łyżki oleju N patelni. Dodaj drobno posiekaną cebulę, imbir, czosnek, zielone chili i liście curry. Saute aż cebula zmieni kolor na złoty. Dodać przyprawy o numerze 4 i gotować przez kilka sekund. Dodać pokrojoną wołowinę, puree ziemniaczane i dobrze wymieszać. Sprawdź smak soli. Gotować przez 1-2 minuty i wyłączyć. Całkowicie schłodzić mieszaninę.
3. Zrób małe kulki z mieszanki wołowo-ziemniaczanej. Zrób z nich pożądane kształty . Każdy z nich zanurzyć w ubitym jajku, a następnie zwinąć w bułkę tartą. Głębokie lub płytkie smażyć na oleju, aż zbrązowieje, trwa około 5-6 minut. Osuszyć na ręczniku papierowym. Podawać z ketchupem pomidorowym lub sałatką cebulową / chałkami.
