Rasa kurczaka Bresse powstała we Francji. Mówi się, że jest to kurczak z terytorium i regionu Bresse, który jest byłym regionem francuskim.
Francja ukuła kurczaka Bresse najsmaczniejszym i najlepiej smakującym kurczakiem, jaki kiedykolwiek istniał. Ta rasa kurczaka jest niezwykła pod wieloma względami. W rzeczywistości we Francji gotowany pieczony kurczak Bresse może przynieść setki dolarów.
Bresse tło i historia
kurczak Bresse powstał we wschodniej Francji około 500 lat temu w prowincji zwanej Bresse. Od tego czasu prowincja ta została przemianowana, ale znajdowała się w pobliżu francuskich Alp i rzeki Rodan. Obszar był duży odcinek pięknych lasów i pól. Pisarze donoszą, że ziemia rozciągała się około sześćdziesięciu Mil.
co zadziwiające, kurczak Bresse został utworzony przez krzyżówkę lokalnego francuskiego ptactwa. Hodowla Krzyżowa nie miała konkretnego celu, po prostu mieszała lokalne ptactwo, które mieli.
kurczak Bresse został opracowany z tej krzyżowej hodowli. Niektórzy twierdzą, że kurczak z Bresse powstał z powodu szczęścia. Z biegiem czasu ptactwo, które zostało użyte do stworzenia kurczaka Bresse, zostało zapomniane i niewiele o nich wiemy.
we Francji kurczak Bresse jest znany jako Poulet de Bresse. Nie trwało długo, zanim mieszkańcy tego regionu zauważyli, że kurczak Bresse ma wyraźny smak. Zaczął zdobywać reputację o wykwintnym, ale niepowtarzalnym smaku. To odkrycie doprowadziło do większej hodowli kurczaka Bresse we wschodniej Francji.
dlaczego kurczak Bresse jest wyjątkowy?
nie znamy nazw lokalnego ptactwa, które zostało użyte do stworzenia kurczaka Bresse, ale wiadomo, że mają unikalne cechy.
Rasa kurczaków Bresse pochodzi od genetycznie rozpoznawalnej innej rasy kurczaków, która jest w stanie metabolizować paszę w wyraźny sposób. Mówi się, że ten czynnik metabolizmu przyczynia się do formy ciała i produkcji kurczaka Bresse.
miejscowe ptactwo miało lekką muskularną ramę na piersi, która może być przypisana aromatycznemu smakowi kurczaka Bresse. Bresse jest znany z cienkiej gładkiej skóry i małych lekkich kości na całym ciele. Mówi się, że wszystkie te cechy pochodzą z ich dziedzictwa lokalnego ptactwa we wschodniej Francji.
oryginalne stworzenie kurczaka Bresse było tak zdumiewające dla Francuzów, że chcieli zachować integralność i wyjątkowość ptaka.
Francuzi kontynuowali specyficzną selekcję rasową przez lata, aby wyprodukować niesamowitego kurczaka Bresse, który jest widoczny dzisiaj. W przeciwieństwie do innych ras, rasy tej nie można krzyżować z rasami niepowiązanymi i zachować oryginalny smak.
Po raz pierwszy zostały sprowadzone z Francji do Stanów Zjednoczonych w 2011 roku. Ze względu na pewne ograniczenia, wszystkie kurczaki Bresse, które są importowane do Stanów Zjednoczonych, muszą być określane jako Amerykańskie Bresse.
Rasa Standard kurczaków Bresse
Rasa kurczaków Bresse ma cztery odmiany. Istnieją białe, niebieskie, czarne i szare odmiany. Najbardziej popularna i znana jest biała odmiana. Biała odmiana jest uważana za najbardziej znaną, ponieważ reprezentuje czerwoną, białą i niebieską flagę narodową Francji. Kurczak Bresse ma następujące cechy:
- duży jasny czerwony grzebień
- zauważalne jasne białe pióra
- ich nogi mają stalowy niebieski odcień
wszystkie cztery rasy kurczaka Bresse mają jaskrawoczerwony grzebień i niebieski stalowy kolor nóg. Kolor piór różni się różnorodnością. Kurczak Bresse jest wymieniony pod typem pullet, chicken lub capon. Status klasy dla kurczaka Bresse jest duży.
Biały kurczak Bresse zazwyczaj waży około 6 funtów lub więcej. Inne odmiany kurczaka Bresse są zazwyczaj mniejsze, ważące około 5 funtów. Biała Bresse jest zdecydowanie najbardziej poszukiwana i popularna.
kurczak Bresse ma niezwykle lekkie kości i bardzo cienką skórę. Dlatego mięso kurcząt Bresse jest uważane za jedyne w swoim rodzaju i najsmaczniejsze kurczaki na świecie. Kurczak Bresse wytwarza soczyste mięso o intensywnym smaku.
osobowość i Temperament
podobnie jak inne rasy podobne do rasy Bresse, kurczak Bresse może mieć osobowość nerwową, co oznacza, że nie radzi sobie dobrze w zamkniętych obszarach. Rasa kurcząt Bresse jest niezwykle społeczna. Zwykle widuje się je w dużych stadach i lubią razem żerować. Inne cechy ich osobowości obejmują:
- ptak Bresse nie lubi być często traktowany. Mniejsza interakcja człowieka jest preferowana przez tę rasę.
- mają równy temperament, nie ma oznak agresji w tej rasie
- zauważono, że rasa jest najszczęśliwsza, gdy jest z innymi kurczętami na dużych otwartych pastwiskach.
- osobowości kurczaka Bresse mogą ulec zmianie, jeśli są trzymane w zamkniętej przestrzeni dłużej niż zalecany czas.
Kura Bresse układanie jaj
kurczak Bresse jest dobrą rasą układania jaj. Zwykle mogą zacząć składać jaja na miesiąc przed innymi kurczętami. Jedną z cech, które odróżniają je od innych ras jest to, że dojrzewają wcześnie. Jeśli Kura Bresse jest zdrowa i dobrze odżywiona, może złożyć około 250 jaj rocznie. Produkowane jaja są koloru kremowego.
produkcja mięsa
należy zauważyć, że kurczak Bresse jest bardziej znany ze swojego mięsa niż jaj, które produkują. Mięso kurczaka Bresse jest poszukiwane od wieków.
smak kurczaka Bresse jest uważany za daleki od typowego komercyjnego smaku kurczaka. Oryginalna Francuska Bresse ma wysoką cenę. Niektórzy uważają go za kurczaka królewskiej, ponieważ jest droższy niż inne rasy.
oficjalny Francuski kurczak Bresse kosztuje około 50 dolarów lub więcej za kurczaka. W regionie Francji można znaleźć tylko prawdziwego i oryginalnego kurczaka Bresse. Kurczak Bresse jest teraz dostępny w innych częściach świata, ale nie ma tej samej jakości, co prawdziwy Bresse.
ciekawostką jest to, że aby Bresse było certyfikowane jako kurczak Bresse, musi być hodowane w regionie Bresse i jeść lokalnie. Z tego powodu importowane rasy nie mogą po prostu używać nazwy „kurczak Bresse.”
problemy zdrowotne i opieka
oryginalna Rasa kurczaków Bresse nie ma żadnych szczególnych problemów zdrowotnych, które są związane tylko z jej rasą. Ponieważ rasa jest obecnie importowana, jest podatna na następujące problemy zdrowotne:
- botulizm-choroba, która może zarazić kurcząt poprzez paraliżowanie ich kończyn i szyi. Wszystkie rasy kurczaka, które są udomowione, są w niebezpieczeństwie zachorowania na tę chorobę. Zatrucie jadem kiełbasianym powoduje szybką śmierć kurcząt. Istnieją anty-toksyny dostępne w leczeniu zatrucia jadem kiełbasianym.
- zakaźne zapalenie oskrzeli-choroba ta jest powszechna wśród kurcząt i może być śmiertelna, niszcząc całe stada. Kaszel, kichanie i chrapanie są wszystkie objawy zakaźnego zapalenia oskrzeli. Choroba ta dotyka górnych dróg oddechowych kurcząt. Kiedy kurczęta zaczynają odczuwać objawy tej choroby, najlepiej jest je oddzielić i umieścić w ciepłym, suchym miejscu.
- Coryza zakaźna-jest to poważna choroba bakteryjna. Zakaźna Coryza może wpływać na układ oddechowy kurcząt. Choroba pojawi się jako stan zapalny pod okiem. Inne objawy to kichanie i wydzielina z nosa. Nie ma szczepionki, która zatrzymałaby tę chorobę. Jeśli kurczak zachoruje na tę chorobę, należy je odłożyć, aby nie rozprzestrzenił się na resztę stada.
powyżej są powszechne choroby, które można znaleźć u wszystkich ras kurcząt. Teraz, gdy kurczak Bresse jest importowany do innych części świata, należy podjąć środki ostrożności w celu zapewnienia zdrowia rasy. Nowe lokalizacje i nowe regiony przynoszą nowe choroby i warunki. Opieka nad kurczakiem Bresse powinna być utrzymywana na wysokim poziomie.
7 porad dotyczących hodowli kurczaków Bresse
- jako pisklęta utrzymuj kurczęta Bresse na codziennej diecie
- Bresse lubi mieć otwartą przestrzeń i pastwisko do wędrowania. Pozwól kurczakowi Bresse swobodnie wędrować
- gdy kurczak Breese rośnie, ogranicz ilość paszy kukurydzianej
- po fazie kurcząt powinieneś zmusić kurczaka Bresse do żerowania dla siebie, aby znaleźć źródła białka. Mówi się, że pomaga to w ogólnym smaku kurczaka.
- gdy kurczaki Bresse zostaną przeniesione na pastwiska, pozwól im paść, a następnie zwróć je, aby przeżyły ostatnie dni na diecie kukurydzianej i mlecznej.
- około 3-4-miesięcznego kurczaka Bresse w małym zamkniętym obszarze, aby zakończyć rozwój.
- dostarczając paszę kurczętom z Bresse, upewnij się, że pasza jest wysokiej jakości. Jeśli nie, zagraża to jakości mięsa.
podsumowanie
kurczak Bresse to znana na całym świecie rasa kurczaka. Kurczak Bresse od samego początku swojej obecności w regionie Bresse we wschodniej Francji cieszy się renomą wysokiej jakości. W ciągu 500 lat istnienia rasa ta została oznaczona jako najlepiej smakujący kurczak w historii.
jakość została utrzymana przez koszty i szczegóły podjęte w celu podniesienia kurczaka Bresse. Odmiany tej rasy są Nowo importowane i coraz bardziej dostępne w innych krajach.