ten kurczak Keema Masala danie jest mieszanka cebuli, pomidory, przyprawy, i kurczaka mielonego. Można go podawać zarówno z ryżem, jak i roti. Łatwy do wykonania i pełen smaków, jest to świetny przepis do wypróbowania. Oto jak to zrobić.
możesz spróbować więcej przepisów Keema tutaj-Keema Kaleji, Methi Keema, Keema Paratha, Keema Naan i Mutton Keema Kofta.
Skocz do:
- o tym przepisie
- składniki
- przepis krok po kroku
- propozycje serwowania
- Najczęściej zadawane pytania:
- wariacje
- Karta przepisu
o tym przepisie
Chicken keema lub Chicken Qeema to Hindi nazwa używana do mielonego kurczaka. W kuchni indyjskiej służy do przygotowywania różnych przepisów, w tym przystawek, przystawek i dań głównych, takich jak kanapka, samosa, kofta, Curry, biryani, paratha itp.
Tutaj dzielę się jednym z moich ulubionych przepisów, które robię z Keema, czyli ten pyszny kurczak Keema Masala. To danie ma curry na bazie cebuli i pomidorów, które ma jogurt i jest doprawione codziennymi indyjskimi przyprawami w proszku.
jest bardzo łatwy w przygotowaniu i zajmuje prawie 30 minut czasu w kuchni. Łatwe i pyszne, czego jeszcze potrzebujesz, aby umieścić przepyszne danie na stole w dni powszednie.
kurczak-dla Keema, użyłem kurczaka tutaj, ale można również użyć mielonej baraniny lub baraniny Keema zrobić to pyszne danie.
jeśli szukasz wersji wegetariańskiej, użyj soi, aby zrobić soję Keema Masala. Postępuj zgodnie z tym samym przepisem, wystarczy zastąpić kurczaka soją.
cebula, pomidor i twaróg – podstawą tego pysznego i pikantnego curry jest pomidor i cebula. Aby dodać kremową konsystencję do tego samego, użyłem nawet jogurtu / twarogu.
przyprawy w proszku i całe przyprawy-ten przepis wykorzystuje codzienne przyprawy w proszku, takie jak kurkuma w proszku, czerwony proszek chili z kaszmiru, proszek kminku, proszek garam masala i czarny pieprz w proszku. Jeśli lubisz to bardzo ostre, można dodać w czerwonym chili w proszku zbyt.
zielony kardamon, cynamon i goździki to całe przyprawy używane w daniu. Niektórzy ludzie nawet dodać czarny kardamon i liść laurowy, dla dodatkowego smaku.
inne składniki-poza powyższymi składnikami będziesz potrzebował imbiru, cytryny, liści kolendry, oleju roślinnego, ghee, zielonych Chilli, nasion kolendry, pasty czosnkowej imbiru, liści mięty, kasuri methi, soli i zieleni dymki.
Kasuri Methi jest opcjonalne, ale polecam dodać, bo to naprawdę wydobywa smak tego kurczaka Keema wraz z liśćmi mięty.
przepis krok po kroku
rozgrzać olej roślinny i ghee w karahi. Dodaj zielony kardamon, cynamon i goździki.
dodać cebulę i smażyć, aż lekko zbrązowieje.
teraz dodać imbir pasty czosnkowej i smażyć na złoty kolor.
Dodaj pomidora i twaróg i gotuj przez 2-3 minuty, aż pomidory będą papkowate.
teraz dodaj zielone chili, nasiona kolendry, kurkumę w proszku, czerwone chili w proszku Kaszmiru, czarny pieprz w proszku i kminek w proszku i gotuj, aż olej oddzieli się z boku.
Dodaj keema i sól i przykryj i gotuj, aż się ugotuje.
dodaj liście mięty, Kasuri methi, zieleninę dymki, imbir, sok z cytryny i garam masala i dobrze wymieszać.
podawać na gorąco.
propozycje serwowania
to danie można podawać z dowolnym Indyjskim chlebem. Zwykły Roti, Tawa Paratha,Naan, czosnek Naan, Rumali Roti, a nawet Laccha Paratha pasuje do niego.
można też podawać z Pav lub chlebem. Keema Pav to bardzo popularne połączenie. Dal Rice i Keema jest również ulubioną kombinacją mojej i uwierz mi, jest bardzo satysfakcjonujący posiłek. Upewnij się, aby służyć niektóre plastry cebuli i cytryny kliny wraz z nim.
możesz go wysuszyć, a następnie użyć do napełniania kanapek, samosa, paratha, naan itp. Można również dodać gotowane puree ziemniaczane do keema i zrobić kotlety.
Najczęściej zadawane pytania:
ponieważ kurczak jest chudym mięsem, nie ma tak dużo tłuszczu, a także jest bogaty w białko, dlatego bardzo zdrowe jest włączenie go do posiłków. Możesz kontrolować na ghee / olej i przyprawy, jeśli robisz to dla diety odchudzającej.
można użyć resztek kurczaka Masala zrobić Biryani lub Pulav. Moim ulubionym sposobem korzystania z niego jest robienie suwaków Keema z kurczaka, gdzie wkładasz pozostałą keemę między Mini pavami.
możesz również zrobić rolkę lub kanapkę za pomocą tego samego. Może być również stosowany w Samosach i kotletach.
Keema można zrobić w różnych stylach, a styl Kerala to inny sposób gotowania. Różni się od wersji północnoindyjskiej lub pakistańskiej, którą udostępniłem poniżej.
aby zrobić to w stylu Kerala, rozgrzej 3 łyżki oleju kokosowego na patelni. Dodaj 1 łyżeczkę gorczycy i 15-20 liści curry i pozwól im trzeszczeć przez kilka sekund. Dodaj 1 łyżeczkę mielonego czosnku, 1 łyżeczkę mielonego imbiru i 2 łyżeczki posiekanego Zielonego chili i smaż przez kilka sekund.
teraz dodaj 1 szklankę posiekanej cebuli i smaż, aż staną się przezroczyste. Dodać ½ szklanki posiekanych pomidorów i gotować przez 2-3 protokół. Teraz dodaj ½ łyżeczki kurkumy w proszku, 1 łyżeczkę czerwonego proszku chili, sól do smaku i 1 łyżeczkę proszku Kerala garam masala i gotuj przez 2 minuty.
dodaj 400 g mielonego kurczaka i dobrze wymieszaj. Przykryć i gotować, aż kurczak jest gotowane. Dodaj ½ szklanki startego świeżego kokosa i dobrze wymieszać. Udekoruj świeżą kolendrą i podawaj na gorąco.
dobrze pozostaje w lodówce przez około 3 do 5 dni. Przechowywać w szczelnym pojemniku. Może się trochę wyschnąć i dlatego podczas ogrzewania dodaje się trochę wody i podgrzać ją prawidłowo.
można też zamrozić Keemę z kurczaka. Można go zamrozić do 2 miesięcy w pojemnikach bezpiecznych dla zamrażarki lub workach z zamkiem błyskawicznym. Aby uzyskać lepsze wyniki zamrażania, możesz uniknąć dodawania twarogu i zrobić bazę tylko z pomidorem i cebulą.
aby podgrzać, rozmrozić w lodówce na noc i podgrzać na patelni lub kuchence mikrofalowej.
wariacje
Keema Curry-możesz dodać trochę wody, mleka lub mleka kokosowego w poniższym przepisie, aby zrobić Keema curry.
z groszkiem-dodaj trochę zielonego groszku, aby zrobić Keema Matar.
z wątróbką drobiową-dodaj posiekaną wątróbkę drobiową i zrób Keema Kaleji.
Możesz również dodać warzywa takie jak methi i palak podczas robienia keema masala.
warzywa takie jak shimla Mirch lub Capsicum i Aloo lub ziemniaki mogą być również dodawane w Keema Curry.
dodaj trochę Pav Bhaji Masala, aby zrobić Tawa Keema.
możesz też doprawić pizzę lub wymieszać ze spaghetti.
możesz też polubić
kartka z przepisami
przepis na Keema z kurczakiem
Drukuj Pin
Składniki 1x2x3x
- ▢ 2 łyżka. l. oleju roślinnego
- ▢ 2 łyżki ghee
- ▢ 2 zielony kardamon
- ▢ 1 cal cynamonu
- ▢ 2-3 goździki
- ▢ 1 szklanka cebula (posiekane)
- ▢ 2 łyżeczki imbiru, czosnek pasty
- ▢ 1 szklanka pomidorów (pokrojone)
- ▢ ½ szklanki Twarogu (roztrzepane)
- ▢ 5-6 zielone papryki (pokrojone na pół)
- ▢ 2 łyżki Nasion kolendry (Coarsly Ziemię)
- ▢ 1 łyżeczka kurkumy w proszku
- ▢ 2 łyżeczki kashmirski czerwony pieprz Proszek
- ▢ 1 łyżeczka Pieprz czarny mielony
- ▢ 1 łyżeczka Kminek mielony
- ▢ 750 g mielonego kurczaka
- ▢ Sól do smaku
- ▢ ½ szklanki liści mięty (rozdrobnione)
- ▢ 2 łyżki. l. Kasuri Methi
- ▢ ½ szklanki szczypiorek, pietruszka (рубленная)
- ▢ 2 cm imbiru (julienne)
- ▢ 2 łyżki soku z cytryny
- ▢ ½ łyżeczki гарам masala proszek
- ▢ 2 łyżki Świeżej kolendry (рубленная)
instrukcje
-
upał olej roślinny i ghee w karahi. Dodaj zielony kardamon, cynamon i goździki.
-
dodać cebulę i smażyć, aż lekko zbrązowieje.
-
dodać imbir pasty czosnkowej i smażyć na złoty kolor.
-
teraz dodaj pomidora i twaróg i gotuj przez 2-3 minuty, aż pomidory będą papkowate.
-
dodaj zielone chili, nasiona kolendry, kurkumę w proszku, czerwone chili w proszku Kaszmiru, czarny pieprz w proszku i kminek w proszku i gotuj, aż olej oddzieli się z boku.
-
Dodaj keema i sól i przykryj i gotuj, aż się ugotuje.
-
teraz dodaj liście mięty, kasuri methi, zieleninę dymki, imbir, sok z cytryny i garam masala i dobrze wymieszać.
-
dekoruj świeżą kolendrą.
-
podawać na gorąco z każdym indyjskim chlebem.
uwagi
w ten sam sposób można zrobić keemę z baraniny. Gotowanie zajmie więcej czasu.