kurczak w puszce do piwa

co? Kurczak na puszce po piwie? A może kurczak w puszce po piwie? Coq au can? Cokolwiek to jest, robimy to absolutnie łatwe i pyszne. Ten grill piwo może kurczaka wychodzi super soczyste i jest prawie niemożliwe, aby bałagan. Skóra jest tak chrupiąca i aromatyczna, że możesz chcieć jeść ją na każdy posiłek tego lata.

podczas gdy wynalazek kurczaka w puszce po piwie przepadł do historii, mężczyźni prawdopodobnie gotowali kurczaka z puszkami po piwie, ponieważ pierwsze puszki po piwie stały się powszechnie dostępne po prohibicji. A tak naprawdę, czy jest danie, którego faceci nie próbowali wsypać piwem?

Słuchaj, nie powiem ci, że to najbardziej poprawny technicznie sposób na ugotowanie kurczaka. Bo tak naprawdę nie jest. Nie jest najskuteczniejszy ani najszybszy. Istnieje wiele innych sposobów gotowania kurczaka na grillu, ale proszę, nie pozwól, że cię zatrzyma. Jest to jeden z najbardziej zabawnych, przyjemnych dla tłumu, łatwych, aromatycznych i ogólnie satysfakcjonujących sposobów gotowania naszego ulubionego ptaka do grillowania. Obiecuję!

sekretem puszki po piwie jest to, że działa jak rożen bez obracania. Ptak dostaje równomiernie gotowane ze wszystkich stron, ponieważ jest podparty powyżej pośredniego ciepła, zamiast części kurczaka jest prawo na ruszcie grill i innych z dala od ciepła.

to była moja metoda, Kiedy potrzebujemy pysznego ptaka i chcemy być prawie całkowicie oderwani od rąk. Nie ma potrzeby odwracania, obracania, a nawet sprawdzania go podczas gotowania.

podczas gdy Meathead Goldwyn mówi, że korzyści z kurczaka w puszce piwa są mitem i wymienia wiele powodów, aby nie używać tej metody; z całym szacunkiem, będę nadal używać puszki piwa jako jednego z moich ulubionych sposobów gotowania kurczaka.

mówi, że to strata dobrego piwa (nie używaj dobrego piwa!) i jest potencjalnie niebezpieczny ze względu na izolację puszki (amerykańska kuchnia testowa przeprowadziła kilka badań naukowych i stwierdziła, że jest rzeczywiście bezpieczna). Szczerze mówiąc, całkowicie zgadzam się z nim w wielu jego punktach. Ale cała nauka na świecie nie powstrzyma mnie przed wepchnięciem puszki po piwie do kurczaka, dopóki nie będę miał czegoś lepszego do zastąpienia go, jak pionowa palarnia (affiliate). A pionowa palarnia po prostu nie ma tego samego podwórkowego rozmachu i rozmów.

co piwo robi z kurczakiem?

z mojego doświadczenia wynika, że samo piwo naprawdę nic nie robi ze smakiem kurczaka. W rzeczywistości często po prostu wypiję całe piwo i dodam wodę do puszki, aby pomóc mu wstać. Chodzi bardziej o puszkę, która działa jako podstawa dla kurczaka, aby usiąść na niej, aby podnieść ją nad ciepłem grilla.

podczas gdy wiele osób mówi, że piwo paruje i dodaje smaku, utrzymuje wilgotność itp. prawdopodobnie nic z tego nie jest prawdą. Nie robię badań naukowych na tego typu rzeczy, ale moja sugestia jest po prostu wypić całe piwo i napełnić puszkę w połowie wysokości wodą. Z mojego doświadczenia wynika, że zrobi to samo. Więc odpowiadając na pytanie: piwo nic nie robi dla ptaka, ale sprawia, że czujesz się dobrze. Dobre samopoczucie cię uszczęśliwia. Rozumiesz o co chodzi.

alternatywy dla puszki

jeśli nie chcesz używać prawdziwej puszki piwa, możesz całkowicie użyć pionowej palarni, która będzie działać równie dobrze — a może nawet lepiej, ponieważ gorące powietrze może krążyć wewnątrz kurczaka podczas gotowania.

• napój gazowany lub inne aluminiowe puszki też będą działać. Puszka nie musi być z piwa.
• Palarnia pionowa – palarnia ze stali nierdzewnej utrzymuje kurczaka w pozycji pionowej, tak jak puszka.

zalety metody „Kurczak z puszki po piwie”

• Ręce precz ustaw i zapomnij – nie musisz odwracać, obracać ani podlewać ptaka. Jest gotowe na miejsce.
• chrupiąca, aromatyczna skóra
• piękny kolor
• świetny smak grilla (który pochodzi z suchego rub, ognia węglem drzewnym i wiórów, jeśli ich używasz)
• nawet gotowanie – ponieważ kurczak jest zawieszony nad ciepłem, gotuje się równomiernie dookoła.

jak długo gotować Kurczak w puszce z piwem

kurczak w puszce z piwem zajmuje około 1 godziny do 1 godziny 30 minut z zamkniętą pokrywą grilla lub gdy wewnętrzna temperatura piersi osiąga 160° F, A uda 175° F.

z mojego doświadczenia wynika, że kurczak o wadze od 4 do 5 funtów zajmuje 1 godzinę i 10 minut, więc zwykle po prostu zostawiam pokrywę zamkniętą na godzinę i zaczynam sprawdzać wtedy.

czas gotowania zależy od temperatury początkowej kurczaka, temperatury grilla i wielu innych czynników.

Beer Can Chicken Rub

jeśli chodzi o Przyprawianie kurczaka, możesz naprawdę użyć wszystkiego. Wolę używać podstawowych przypraw rub z dużą ilością soli koszernej, trochę brązowego cukru i kilka przypraw, takich jak pieprz cayenne i wędzonej papryki, aby kopać go trochę. Możesz całkowicie zmienić smaki i po prostu użyć soli, pieprzu, tymianku i pieprzu cytrynowego. Wybierz swój ulubiony lub poeksperymentuj trochę!

Najważniejsze wskazówki

• użyj termometru sondy (partnera) do zdalnego monitorowania temperatury mięsa, aby nie trzeba było otwierać pokrywy. Pomaga to skrócić czas gotowania.
• dodaj kilka jabłek lub innych umiarkowanie smakowych wiórów owocowych, aby dodać jeszcze bardziej niesamowity dymny smak do kurczaka.
• nie gotuj na czas. Gotować na podstawie temperatury.
• trzymaj węgiel na obwodzie, a nie bezpośrednio pod ptakiem. Pomoże to równomiernie ugotować kurczaka.

Robienie kurczaka z puszki w piekarniku

nie masz pod ręką grilla lub grilla? Nie ma sprawy. Możesz całkowicie zrobić podobny kurczak z puszki piwa w piekarniku bez konieczności wychodzenia z domu. Po prostu podgrzej piekarnik do 350° F i postępuj zgodnie z resztą przepisu minus wszelkie odniesienia do grilla. Zamiast umieszczać go bezpośrednio na ruszcie do grilla, użyj patelni na arkusze, aby ustawić go i złapać wszystkie kapiele.

idealne Dodatki do puszki po piwie kurczak

• Coleslaw
• Sałatka ziemniaczana
• Sałatka Rzymska z grilla
• chleb kukurydziany
• puree ziemniaczane

narzędzia & sprzęt używany

zawiera linki partnerskie, Gdzie mogę otrzymać prowizję, jeśli dokonasz zakupu, bez żadnych kosztów dla Ciebie. Dziękujemy za wsparcie!

• Piec pionowy
• Termometr Thermapen Mk4 natychmiastowy odczyt
• Thermoworks Smoke
• Weber czajnik Grill Węglowy
• Weber Rozrusznik do komina Węglowego
• Weber Char-Basket Uchwyty do brykietu na węgiel drzewny
• Wióry drewniane
• jednorazowe aluminiowe jednorazowe kapanie
• 1/4 arkusza Pan

kurczak w puszce piwa

Drukuj Pin

kurs: główny

Kuchnia: Amerykański

czas przygotowania: 10 minut

czas gotowania: 1 godzina 10 minut

Całkowity Czas: 1 godzina 20 minut

porcje: 4

autor: Justin McChesney-Wachs

składniki

• 1 – 4 do 5 funtów całego kurczaka (podroby wyrzucone)
• 1 łyżka oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego
• 3 łyżki przyprawy Rub (przepis poniżej)
• 1 puszka piwa do połowy pełna
• 2 filiżanki Opcjonalnie: jabłko lub inne zrębki drzewne dla smoky flavor

Spice Rub

• 2 Diamentowa sól koszerna (zmniejsz sól, jeśli użyjesz innej marki)
• 2 łyżki brązowego cukru
• 2 łyżeczki wędzonej papryki
• 1/2 łyżeczki pieprzu Cayenne
• 1 łyżeczka czarnego pieprzu
• 1 łyżeczka czosnku w proszku

instrukcje

• pokroić kurczaka bardzo sucho ręcznikami papierowymi i odciąć nadmiar tłuszczu wokół otworów.
• cały kurczak skropić oliwą z oliwek, która będzie działać jak plaster, aby pomóc przyprawy pocierać trzymać się skóry.
• posmaruj kurczaka ulubionym suchym masażem i wmasuj. Można to zrobić tuż przed gotowaniem, a nawet lepiej, dzień wcześniej, aby tchnąć więcej smaku.
• umieść do połowy pełną puszkę piwa na patelni, a następnie posadź kurczaka tuż na niej, aby pałeczki dotarły do powierzchni i działały jak statyw z puszką. Pozwól, aby kurczak siedział w temperaturze pokojowej podczas przygotowywania grilla.
• przygotować grill (najlepiej węgiel drzewny) do pośredniego grillowania na wysokim ogniu.
• umieść aluminiową miskę ociekową na środku obszaru węgla,a następnie ostrożnie wlej połowę węgli z jednej strony patelni, a połowę z drugiej. Dodaj wióry drewniane lub pakiet wiórów drewnianych i umieść ruszt do gotowania z powrotem na grillu.
• posmaruj ruszty i ostrożnie przenieś kurczaka na środek grilla, stojąc na ruszcie, aby skrzydełka były skierowane do węgli.
• przykryć grill i gotować, aż wewnętrzna temperatura piersi osiągnie 160 ° F i 175 ° F w udach, o 60 do 80 minut. Sprawdź za pomocą natychmiastowego odczytu termometru sondy.
• ostrożnie przełożyć kurczaka na dużą deskę do krojenia lub patelnię i pozostawić na 10 minut przed wyrzeźbieniem i podaniem (wyrzucając puszkę piwa).

uwagi

• będzie trochę dodatkowego rub przypraw, który można zapisać na następny raz.
• nie gotuj na czas. Gotować w oparciu o temperaturę wewnętrzną kurczaka, aby wiedzieć, kiedy to zrobić.

ten post z przepisem został pierwotnie opublikowany 7 lipca 2014 r. i został zaktualizowany 11 lutego 2020 r. o nowy tekst i zdjęcia.

więcej Grillowanie & przepisy na grilla

• Grillowana Polędwica wieprzowa
• grillowana pierś z kurczaka
• Grillowany łosoś
• słodki & Dymiony glazurowany kurczak
• wędzony mostek
• żeberka wieprzowe wędzone
• łopatka wieprzowa wędzona