Mizu Shingen Mochi: spróbuj Viral Raindrop Cake in Japan

Mizu shingen mochi, tak zwane Japońskie ciasto z kroplą deszczu, podbiło Japonię w 2014 roku, ale jego droga do sławy w USA rozpoczęła się dopiero dwa lata później, kiedy szef kuchni Darren Wong przywiózł je z Japonii, aby zadebiutować w Brooklyn Smorgarsburg.

bezkaloryczny pokój nieba wyprzedał się i stał się wirusowy. Jego chwiejna, przezroczysta konsystencja wciąż pobudza wyobraźnię ludzi dzięki olśniewającym wariacjom na temat deseru, które wciąż krążą w Internecie.

Co To jest Japońskie ciasto z kroplą deszczu (Mizu Shingen Mochi)?

ten okrągły deser żelatynowy był pierwotnie podawany z kinako (prażonym proszkiem sojowym) i kuromitsu (syropem z czarnego cukru) na talerzu łodzi na wynos. Prażony, orzechowy smak z jednej strony i słodki, intensywny smak syropu z drugiej strony, w połączeniu z orzeźwiającą jakością japońskiego ciasta z kroplą deszczu, tworzą zabójczy letni deser. Jednak najbardziej pociągające cechy tego słodkiego to bez wątpienia jego faktura i surrealistyczny wygląd.

to nieco zależy od przepisu, ale ogólnie ciasto z kroplą deszczu jest mniej grube niż galaretka i dość szybko rozpuszcza się w ustach. Zdefiniowanie smaku jest również wyzwaniem, a najczęstszą próbą jego wyjaśnienia jest ” woda-jak.”Jak kropla rosy, może nie jest nasycona, ale co za marzycielskie doświadczenie!

wyjątkowy, przejrzysty wygląd japońskiego tortu z kroplą deszczu daje twórczym szefom kuchni i amatorom mnóstwo zabawy, czyniąc ten przysmak ekscytującą formą galaretki. Wydaje się, że sława, jaką zyskał za granicą, dodała paliwa do ognia mizu shingen mochi w jego kraju pochodzenia, na co zdaje się wskazywać rozpowszechnienie angielskiego pseudonimu „Raindrop cake” (reindoroppu ke-ki według japońskiej pisowni).

efekty zabawy tym żelatynowym deserem wprowadzają do kulinarnego świata wyrafinowane, innowacyjne i ekscentryczne piękno. Od suchych płatków, które otwierają i tworzą wzory 3D w środku ciasta z kroplą deszczu, po puszyste i jigglujące krople ułożone na połówkach mandarynki, odbijające i wzmacniające jasne pomarańczowe światło, jest to najbardziej instagramowy deser.

jak zrobić Mizu Shingen Mochi

ku radości domowych kucharzy podstawy robienia ciasta z kroplą deszczu są dość proste: wystarczy woda mineralna, agar i cukier.

powoli wymieszaj 500 mililitrów wody w mieszance cukru (dwie łyżki stołowe) i agar-agar w proszku (12-16 gramów), a następnie gotuj, aż osiągnie temperaturę wrzenia i pozostaw do ostygnięcia.

musisz też kupić sobie formę do ciasta z kroplami deszczu lub formę o dowolnym kształcie. oceń i dodaj do niej swoją mieszankę. Przechowywać w lodówce przez dwie godziny i przygotować się do kopać w krystalicznie czysty sukces.

punkty różnicowania to rodzaj agaru-agaru i względny procent każdego elementu mieszającego, określający twardość i klarowność Twojej uroczej kropli. Agar-agar jest galaretką w proszku na bazie wodorostów, dlatego Japońskie ciasto z kroplą deszczu jest również całkowicie bezmleczne i, podobnie jak wagashi i mochi, jest jednym z kilku wegańskich Japońskich deserów!

gdzie spróbować wirusowego ciasta kropli deszczu w Japonii

Sprawdź te 4 sklepy w Japonii, aby spróbować godnego Instagram mizu shingen mochi dla siebie!

1. Kinseiken Daigahara Main Store
2. Mikan Club In Shibuya
3. Hard Rock Cafe Kyoto
4. Sapporo Sarou Chapu

Kinseiken Daigahara Main Store (Hokuto, Yamanashi)

Dom oryginalnego Mizu Shingen Mochi, Kinseiken Daigahara po raz pierwszy otwarty w 1902 roku i nadal utrzymuje tradycyjną fasadę z głębokim czarnym drewnem. Korzystając z najwyższej jakości wód słodkich Shirasu City, tworzą niezwykle wyraźne, małe i cenne krople deszczu, tradycyjnie podawane z japońskim kinako i kuromitsu.

dostępność tego deseru jest ograniczona do weekendów od czerwca do września, a goście przychodzą każdego roku, aby stanąć w kolejce przed sklepem i doświadczyć wrażenia jedzenia wody. Jeśli jesteś w prefekturze Yamanashi, koniecznie zajrzyj do tego dzieła sztuki, o którym mówi się, że ma 30-minutową żywotność, ze względu na niezwykle delikatną fakturę.

aby zapewnić wzrost liczby spodziewanych gości rocznie, w 2018 roku otworzyli nowy oddział, w którym można kupić Japońskie ciasto z kroplą deszczu.

Mikan Club (Shibuya, Tokio)

oczywiście, tętniące życiem Tokio nie mogło zostać pominięte w tej magicznej obsesji. W klubie Mikan, eleganckiej, ale przytulnej kawiarni w Shibuya, serwują coś, co nazywa się ” łzą Anioła.”Ta kropla z nieba jest podawana na białym talerzu w kształcie chmury, posypanym obfitą kupą kinako i odrobiną brązowego syropu cukrowego. Jest nieco bardziej twardy niż oryginał, odsuwa się od łyżki, ale ma uroczą, błyszczącą, nieodpartą powierzchnię wartą ceny.

pamiętaj, że każdego dnia dostępna jest ograniczona liczba słodyczy.

Hard Rock Cafe (Higashiyama, Kioto)

Kioto ma również swoją własną wersję, w Hard Rock Cafe, funky opcja wypełniona pływających słodkich kolorowych gwiazdek, jakby to był kawałek nieba. Japońskie ciasto z kroplą deszczu jest serwowane jako specjalny deser z czarną soją Tamba, kinako i gałką lodów waniliowych z syropem matcha. A wizyta w Hard Rock Cafe z przesuwanymi papierowymi oknami i nōren (japońskimi zasłonami)jest wyjątkowym przeżyciem! Niezależnie od tego, czy jesteś fanem Hard Rock Cafe, czy nie, warto się zatrzymać.

Sapporo Sarou Chapu (Sapporo, Hokkaido)

nie przegap tego intrygującego trendu w Hokkaido, krainie gigantycznych krabów i najświeższych owoców morza. Sapporo Sarou Chapu to kawiarnia, która może zaoferować Ci limitowaną edycję ciasta z kroplą deszczu na lato.

przytulna atmosfera tej kawiarni jest idealnym miejscem na relaks i w pełni cieszyć się prostym pięknem ciasta z kroplą deszczu leżącego na jasnozielonym liściu bambusa z kinako i kuromitsu na boku.Sklep specjalizuje się w Chińskiej herbacie, więc dlaczego nie skorzystasz z okazji, aby odkryć i oddać się zimnej herbacie przywracającej energię lub spojrzeć na kolorowy wyświetlacz ceramiki na półkach.

Mizu shingen mochi, Japońskie ciasto z kroplą deszczu, zachwyca umysły swoją kapryśną i uroczą naturą. W Japonii jest znany jako letni japoński deser i prawdopodobnie przypadkowo natkniesz się na niektóre jego odmiany podczas spoconego dnia spaceru po Tokio. Ale niezależnie od tego, czy zdecydujesz się zrobić to sam, czy skorzystasz z jednego z wyżej wymienionych sklepów w tym sezonie, zafunduj sobie niebiańskie ciasto z kroplą deszczu.

Zobacz nasz przewodnik dla początkujących po Mochi, aby uzyskać przegląd innych słodkich i smacznych odmian mochi w Japonii.

Odkryj doznania kulinarne w Japonii! Każda rezerwacja pomaga dzieciom w potrzebie poprzez program Food for Happiness.