ten tradycyjny przepis na ciasteczka marcepanowe Bethmännchen jest jednym z najbardziej znanych niemieckich świątecznych ciasteczek. Na zewnątrz jest jędrne i chrupiące, wewnątrz jest żucia, i są nabijane z trzech chrupiących migdałów. Bezglutenowe. Potrzebujesz tylko 6 składników i 20 minut.
ciasteczka z marcepanu Bethmännchen to słynny, tradycyjny przepis na świąteczne ciasteczka z Niemiec, a konkretnie z Frankfurtu.
mogą być popularną ucztą na niemieckich jarmarkach bożonarodzeniowych, ale możesz z łatwością cieszyć się nimi w domu w dowolnym miejscu na świecie.
w tych pysznych małych ciasteczkach na zewnątrz jest jędrne i chrupiące, podczas gdy wewnątrz jest żucie. Są zawsze wykonane z trzech chrupiących migdałów, aby nadać im klasyczny wygląd bethmannchen.
ciastka można zrobić ze sklepowego marcepanu lub można łatwo zrobić własne od podstaw w ciągu zaledwie pięciu minut.
te Niemieckie świąteczne ciasteczka mają długą historię i sięgają 1838 roku!
we Frankfurcie w Niemczech zamożna rodzina Bethmann zatrudniła francuskiego cukiernika, który stworzył ten pyszny przepis na ciastko z marcepanem.
pierwotnie mieli na sobie 4 migdały na cześć czterech synów rodziny.
jeden z synów zmarł i teraz ciasteczka są robione z 3 migdałów.
chociaż historia bardzo się zmieniła, te ciasteczka przetrwały próbę czasu i często znajdują się w domach rodzinnych i na jarmarkach bożonarodzeniowych.
Bethmannchen są jednym z najpopularniejszych europejskich ciasteczek na sezon wakacyjny i są łatwe do zrobienia od podstaw.
dlaczego pokochasz ten przepis
ma wiele różnych tekstur pochodzących z 3 różnych rodzajów migdałów: marcepan, zmielone migdały i całe migdały.
ciasteczka są lekko karmelizowane Na spodzie, z migdałowym, miękkim gęstym środkiem.
Bethmannchen są idealne, aby dać jako jadalny prezent świąteczny wraz z innymi domowymi wypiekami.
Idealny na świąteczną wymianę ciasteczek.
możesz zrobić własny marcepan, aby był przyjazny dla budżetu.
te Niemieckie świąteczne ciasteczka pieką się w zaledwie 10 minut.
Składniki
Marcepan: Marcepan to konfekcja migdałowa, która łączy mączkę migdałową z ekstraktem migdałowym i cukrem, który jest używany w ciastkach, ciastkach i cukierkach.
Mączka migdałowa: Aka mielone migdały. To blanszowane migdały, które są zamieniane w mąkę. Można to znaleźć w większości sklepów spożywczych lub można zrobić własne.
cukier puder: służy do słodzenia ciasteczek, a także przyczynia się do tekstury.
jajko: białko jaja pomoże związać ciasteczka razem, a żółtko pomoże ciasteczka połysk po szczotkowaniu na wierzchu.
Migdały Blanszowane: Są to chrupiące kawałki migdałów, które znajdują się na wierzchu ciastka, aby uzyskać świąteczny wygląd i teksturę.
mleko: to wiąże się z żółtkiem jaja, aby uzyskać idealną glazurę do ciastek.
jak zrobić Bethmännchen
postępuj zgodnie z tym samouczkiem krok po kroku, a następnie przewiń w dół do karty receptury, aby uzyskać pełną listę składników i metodę.
Rozgrzej piekarnik do 320F / 160C i wyłóż dwie blachy ciastek z pergaminem do pieczenia.
marcepan pokruszyć w misce, dodać mączkę migdałową, cukier puder i białko jaja (żółtko zostawić do umycia).
wymieszaj razem w ciasto.
zroluj czubate łyżeczki ciasta na kulkę.
umieść kulki na blasze do pieczenia, a następnie wciśnij 3 migdały, z punktami skierowanymi do góry, w każdy z nich, aby utworzyć zaokrąglony kształt piramidy.
lekko ubić żółtko z mlekiem i posmarować każde ciastko.
piec w piekarniku przez 10 minut lub do złotego koloru.
pozostawić do ostygnięcia na stelażu z drutu.
wskazówki
w pełni połącz składniki ciasta, aby ciastka miały równą konsystencję.
jeśli nie masz robota kuchennego, dobrze pokrusz marcepan i wymieszaj go ręcznie, aby wszystkie składniki były równomiernie wymieszane.
temperatury w piekarniku są różne, więc upieczenie ciasteczek może potrwać jeszcze kilka minut. Sprawdzaj, aż staną się złote.
jeśli zdecydujesz się na większe ciasteczka niż łyżeczka, upewnij się, że uwzględniłeś to w czasie pieczenia, dodając kilka minut więcej.
piec na środkowej półce piekarnika, aby zapobiec brązowieniu migdałów.
propozycje serwowania
podawaj to Frankfurter Bethmännchen rezept na talerzu z pierników.
przynieś na brunch te pieczone pączki z dyni z polewą czekoladową.
idealny deser do tych świątecznych ciast.
wariacje
dodaj trochę ekstraktu z wanilii lub pomarańczy, aby uzyskać zabawny smak.
dodaj kilka kropli wody różanej.
rozwałkuj ciasto ciasteczkowe w granulowanym cukrze przed dodaniem migdałów, aby uzyskać przyjemną, mroźną konsystencję.
zamiast migdałów, spróbuj dodać pekan lub orzechy włoskie na wierzch ciastka przed pieczeniem.
dodaj kilka świątecznych posypek lub kolorowego cukru.
specjalne diety
aby bezglutenowe: składniki w tym przepisie są naturalnie bezglutenowe. Jeśli używasz marcepanu kupionego w sklepie, sprawdź etykietę, aby sprawdzić, czy nie ma żadnych dodatków pszenicznych.
aby to Wegańskie: aby to ciastko wegańskie, musisz zastąpić białko w cieście jajkiem lnianym. Będziesz także musiał zastąpić żółtko z roztopionym masłem wegańskim szczotkować na wierzchu ciasteczka.
Przechowywanie
Przechowywanie: Dodaj swoje marcepanowe ciasteczka do hermetycznego pojemnika z pokrywką, a będą trwać do 2 tygodni w spiżarni lub na blacie.
zamrażanie: Zamrozić ciasteczka bethmannchen w hermetycznym pojemniku lub bezpiecznej torbie zamrażarki w zamrażarce do 4 miesięcy.
FAQs
Czy mogę użyć pasty migdałowej w tym przepisie? Pasta migdałowa nie zadziała w tym przepisie, więc musisz albo zrobić marcepan od podstaw, albo kupić go w sklepie.
czy marcepan jest z Niemiec? Chociaż mówi się, że pochodzi z Persji, marcepan jest bardzo popularny w Niemczech. Jest podstawą wielu ciast, ciastek, wypieków i cukierków.
dlaczego blanszujesz migdały? Blanszowanie migdałów usuwa skórę i nadaje im gładką konsystencję.
czy mąka migdałowa jest zdrowsza od zwykłej mąki? Zależy to od potrzeb żywieniowych osoby spożywającej go. Mąka migdałowa nie jest wysoko przetworzona. Ogólnie jest wyższy w tłuszczu i składnikach odżywczych.
więcej świątecznych przepisów na ciasteczka
mam nadzieję, że pokochasz ten przepis. Pamiętaj, aby spróbować tych innych świątecznych przepisów na ciasteczka też!
Jammie Dodgers
włoskie ciasteczka Pignoli
Islandzkie ciasteczka pieprzowe
Islandzkie świąteczne ciasteczka bezowe
dyni ciasteczka owsiane
mrożone ciasteczka z dyni
ciasteczka czekoladowo-miętowe
ciasteczka choinkowe
wegańskie ciasteczka piernikowe
Niemieckie ciasteczka marcepanowe Bethmännchen
Kate Hackworthy / desery Wegetariańskie
wyposażenie
-
piekarnik
-
arkusz Cookie
-
miska mieszająca
składniki 1x2x3x
- 14 oz 400g marcepanu
- 1 szklanka 100g zmielonych migdałów (Mączka migdałowa)
- 1 szklanka 125g cukru pudru przesianego
- 1 jajko oddzielone
- ½ szklanki 75g całych obranych migdałów blanszowanych
- 1 łyżka mleka
instrukcje
-
marcepan pokruszyć w misce, dodać mączkę migdałową, cukier puder i białko jaja (żółtko do umycia).
-
wymieszać razem do ciasta.
-
czubate łyżeczki ciasta rozwałkować w kulkę.
-
umieść kulki na blasze do pieczenia, a następnie naciśnij 3 migdały, z punktami skierowanymi w górę do każdego z nich tak, że tworzy zaokrąglony kształt piramidy. Lekko ubić żółtko z mlekiem i posmarować każde ciastko.
-
piec w piekarniku przez 10 minut lub do złotego koloru.
wideo
odżywianie
podane informacje żywieniowe są przybliżone i mogą się różnić w zależności od kilku czynników, więc nie ma gwarancji, że będą dokładne. Aby uzyskać specjalne porady dietetyczne, skontaktuj się z zarejestrowanym dietetykiem.
- Pin
- Tweet
- Udostępnij