Ogłoszono gwiazdki Michelin Bay Area: oto zwycięzcy Sonoma i Napa

Restauracja, która jest prawdopodobnie zakwalifikowana jako jedna z 50 najlepszych restauracji na świecie w 2019 roku, jest jedną z 57 restauracji w Bay Area. 29. Jest to pierwsza restauracja Hrabstwa Sonoma, która otrzymała trzy gwiazdki.

” jesteśmy niezwykle dumni z naszego ciężko pracującego zespołu rolników, szefów kuchni i profesjonalistów. Każdy poświęcił tak wiele w ciągu ostatnich dwóch lat, aby stworzyć środowisko ciepłej gościnności. To wielki zaszczyt być tutaj w hrabstwie Sonoma wśród utalentowanych rolników, winiarzy i rzemieślników. Jesteśmy bardzo dumni, że możemy podzielić się tym z nimi wszystkimi” – powiedział szef kuchni / właściciel Kyle Connaughton.

według Michelin: „SingleThread wspiął się na szczyt sceny gastronomicznej Sonoma County od momentu otwarcia w 2016 roku. Utalentowana para stojąca za tym potężnym projektem wykazała się konsekwentnym zaangażowaniem w przestrzeganie najwyższych standardów jakości składników i wyjątkowo wyrafinowanej kuchni.”Trzy gwiazdki są uważane za najwyższe wyróżnienie, jakie może otrzymać restauracja. Przewodnicy zaczęli w 1900 roku jako sposób dla kierowców, aby znaleźć dobre hotele i restauracje. (I dobry chwyt marketingowy dla opon Michelin). Trzy gwiazdki to „warta specjalnej podróży” według przewodnika.

również otrzymuje trzy gwiazdki jest Atelier Crenn w San Francisco, w górę od dwóch w zeszłym roku.

trzymając swoje trzy gwiazdki w Wine Country to restauracja w Meadowood w St.Helena, Francuska Pralnia w Yountville, a w San Francisco i na Półwyspie pigwa, Benu, Saison i Manresa.

Coi w San Francisco spada do dwóch gwiazd, a reszta kategorii pozostaje taka sama. Nie ma tu dwugwiazdkowych restauracji w North Bay.

wreszcie, z jedną gwiazdą, Madrona Manor w Healdsburgu i Farmhouse Inn w Forestville utrzymują swoje zwycięskie serie – oba z ponad dekadą na liście. Bodega Bay ’ s Terrapin Creek wypadła z listy w tym roku.

Właśnie otrzymałem telefon od @ MichelinGuideSF One star for na rok 2019. Dzięki Mojej załodze za całą ciężką pracę.

„scena gastronomiczna w San Francisco kwitnie w tej chwili, a nasi inspektorzy byli szczególnie pod wrażeniem wyboru stylów kuchni, poziomu spójności i ogólnej wysokiej jakości jedzenia, które znaleźli w mieście”, powiedział Gwendal Poullennec, Międzynarodowy dyrektor przewodników Michelin.

” w szczególności zespoły Atelier Crenn i SingleThread powinny być niezwykle dumne, ponieważ nasi inspektorzy byli pod wrażeniem jakości produktów wykorzystywanych do przygotowania potraw. To, wraz z ich skrupulatną dbałością o szczegóły, kreatywnością i zaangażowaniem w zachwycanie klientów, oznacza, że zawsze oferują gościom niezapomniane i bardzo przyjemne wrażenia gastronomiczne. Bez wątpienia są one zdecydowanie warte specjalnej podróży!”

„znani anonimowi” inspektorzy przewodnika restauracyjnego podniosli swoją grę w ostatnich latach po tym, jak przez lata byli na tempomacie. Lista jest jednak dość trudnym kodem do złamania i od czasu do czasu była uważana za przekleństwo dla małych restauracji, które przytłoczyły się rozgłosem.

restauracje wybrane do corocznego przewodnika Michelin są oceniane według pięciu kryteriów zdefiniowanych przez Michelin: jakość produktu, przygotowanie i smaki, osobowość szefa kuchni ujawniona poprzez jego kuchnię, stosunek jakości do ceny oraz spójność w czasie i w całym menu. Oficjalny przewodnik Michelin 2019 w San Francisco ukaże się we wtorek, Gru. 4, i obejmie nagrodzone w zeszłym tygodniu restauracje Bib Gourmand.

jeśli chcesz posmakować szefów kuchni z gwiazdką Michelin, Single Thread zorganizuje imprezę w grudniu. 4 w restauracji Healdsburg z Dominique Crenn z Atelier Crenn. W ramach imprezy odbędzie się jedenaście dań prezentujących każdego z szefów kuchni. Bilety są $325 za osobę.

tutaj jest pełna lista restauracji Michelin Bay Area…

trzy gwiazdki

Atelier Crenn

pojedynczy wątek

Benu

Francuska Pralnia

Manresa

pigwa

restauracja w Meadowood (St. Helena)

Saison

dwie gwiazdki

Acquerello

Baumé

Californios

Coi

Commis

Lazy Bear

One Star

Al ’ s Place

Aster

Auberge Du Soleil (Napa)

Bouchon (Yountville)

Bar Crenn (Nowy)

Birdsong (Nowy)

Bouchon

Campton Place

chez TJ

Commonwealth

Farmhouse Inn & restauracja (Forestville)

Gary Danko

hashiri

In Situ

jū-ni

Keiko à Nob Hill

Kenzo

Kin Khao

Kinjo (Nowy)

La Toque (Napa)

Lord Stanley

Luce

Madcap (nowy)

Madera

Madrona Manor (Healdsburg)

Michael Mina

Mister Jiu ’ s

Mourad

Nico (New)

Octavia

Omakase

pióropusz koń

progress (the)

Protege (New)

Rasa

bogaty stół (New)

synowie & córki

SPQR

świerk

Przepisy

Sushi Yoshizumi

The Village Pub

Wako

Wakuriya