Ozoni (japońska zupa noworoczna Mochi)

dzielenie się to troska!

Ozoni: tradycyjna japońska noworoczna zupa mochi jest zapakowana w smak umami i nadziewana delikatnym kurczakiem, lepkim mochi i mieszanką warzyw. Dzięki czemu ta zupa jest idealna na chłodną pogodę w ten Nowy Rok.

Ozoni pochodzi tysiące lat temu i uważa się, że pochodzi z japońskiego społeczeństwa samurajskiego. Dziś istnieje mnóstwo odmian tej zupy w zależności od tego, w jakim regionie Japonii jesteś.

Region Kanto używa czystego wywaru dashi przyprawionego bonito i/lub kombu oraz shoyu. Natomiast region Kansai używa zupy opartej na miso.

inną odmianą w zależności od tego, skąd jesteś, jest kształt mochi. Mochi to Japońskie ciasto ryżowe. Region Kanto używa kwadratowych grillowanych kawałków mohi, a region Kansai używa okrągłych, gotowanych kawałków mochi.

jeśli lubisz mochi, musisz spróbować tych innych przepisów na mochi:

• mochi brownies
• Red velvet mochi wafle
• naleśniki mochi
• wafle Ube Mochi
• Wafle Mochi
• Klasyczne Mochi
• masło Mochi
• POI mochi

poniższy przepis jest zgodny ze sposobem wytwarzania ozoni w regionie Kanto.

istnieje również mnóstwo różnych odmian dodatków, które można dodać do zupy. Wiele rodzin ma swoją tradycyjną recepturę.

co oznacza ozoni?

Ozoni zawiera dwa symbole kanji, które oznaczają „mieszany”.

kiedy jeść ozoni?

Ozoni jest najczęściej spożywane na japoński Nowy Rok.

co symbolizuje ozoni?

ta zupa mochi ma symbolizować dobrobyt, zdrowie i szczęście.

czego potrzebuję do zupy ozoni?

• Mizuna (japońska zieleń musztardowa). Można również korzystać z komatsuna.
• Kiri mochi (niesłodzone, stabilne półki, kwadratowe kawałki mochi.
• Dashi. Istnieją cztery wspólne składniki używane do smaku dashi: katsuoboshi (suszony, sfermentowany, wędzony tuńczyk skipjack), kombu (suszone wodorosty), niboshi (suszone sardynki) i shiitake (suszone grzyby). Można również użyć kombinacji tych smaków.

• udo lub pierś z kurczaka
• Shoyu (sos sojowy)
• Sake (alkoholowy fermentowany napój ryżowy)
• marchewka
• Daikon (rzodkiewka)

jak zrobić japońską zupę ozoni mochi?

obejrzyj ten film na YouTube.

doprowadzić średni garnek wody do wrzenia. Blanch mizuna aż po prostu zwiędła. Wyjąć z garnka i szybko umieścić w misce z lodowatą wodą, aby zatrzymać proces gotowania.

Usuń mizunę z lodowatej wody i wyciśnij dodatkową wodę. Pokrój do pasków 1 cala i odstaw na bok.

Ustaw toster NA 350F.

w innym średnim garnku dodaj dashi i doprowadz do wrzenia. Dodaj kurczaka. Przykryć i gotować przez około 5-7 minut. Podczas gotowania użyj Sitka, aby usunąć nadmiar tłuszczu, który unosi się na wierzch zupy. Można go wyrzucić.

gdy zupa się gotuje dodaj kiri mochi do tostera i piecz przez 10-15 minut lub do momentu, gdy mochi nadmuchnie i lekko złocisty. Wyjąć i odstawić na bok.

Dodaj shoyu, sake, marchew, daikon. Nadal gotować przez 3-5 minut. Następnie dodaj mizunę i gotuj przez kolejne 1-2 minuty.

umieść kawałek kiri mochi w misce i wlej zupę. Podawać na gorąco. Smacznego!

próbowałeś tego przepisu? Oznacz mnie na social. Chciałbym to zobaczyć i podzielić się tym.

Instagram: https://www.instagram.com/keeping.it.relle

Facebook: https://www.facebook.com/keepingitrelle

Pinterest: https://www.pinterest.com/keepingitrelle

wypróbowany i kocham ten przepis? Proszę o ocenę.

Pin na później.

***jako pracownik Amazon zarabiam na kwalifikowanych zakupach * * *