gdybyśmy mogli cofnąć się w czasie i sprawdzić pakiety podróży dla prawie każdego indiańskiego lub wczesnego odkrywcy zachodniego, najprawdopodobniej znaleźlibyśmy jakąś mieszankę pemmican. Co to jest pemmican i co sprawiło, że jest tak popularny? Pemmican to doskonałe jedzenie. Mieszanka rozdrobnionego suszonego mięsa i wytopionego tłuszczu, jest bogata w białko i tłuszcz, lekka i utrzymuje się na zawsze.
jeśli pemmican ma wadę, to może być tak, że oryginalna mieszanka była trochę mdła i niekoniecznie apetyczna. Kiedy Twoim głównym zmartwieniem jest po prostu pozostanie przy życiu kolejny dzień, smak jedzenia, które nosiłeś, wziął tylne siedzenie do smaku.
dzisiejszy hunter jest inny, choć lubimy nasze przekąski, aby dobrze smakowały. Na szczęście, dodając kilka zszywek do mieszanki tłuszczowo-mięsnej, możemy przekształcić pemmican w przekąskę, którą pokochają wszyscy, nawet dzieci.
na uroczystości i specjalne okazje, Rdzenni Amerykanie czasami dodawali suszone owoce, miód, a nawet orzechy do mieszanki, aby ją osłodzić. To samo robimy z suszonymi wiśniami i mieszanką przekąsek orzechowo-rodzynkowych. Unikaj mieszanek przekąsek z cukierkami, lub przynajmniej wybierz cukierki i chrupać na nim podczas dokonywania pemmican.
przechowuj pemmican w plastikowych torebkach typu zip lub szczelnie zamkniętych. Włóż go do zamrażarki i wyciągnij opakowanie rano przed wyjściem z domu. Kiedy twój żołądek zacznie dudnić, będziesz zadowolony, że to zrobiłeś.
* notka o tłuszczu: Możesz ulec pokusie, aby pominąć tłuszcz do mieszanki. Z suszonych owoców i orzechów, można uciec z nim i nadal mają wielką przekąskę. Ale to nie będzie pemmican. Tłuszcz był tam na dodatkowe kalorie. Jeśli spędzisz dzień na polowaniu, czy to w pogoni za długobrodym, który zawsze wydaje się być tuż nad następnym grzbietem, czy w kanionach w poszukiwaniu jelenia o wysokich zębach, ten dodatkowy zastrzyk energii będzie mile widzianym dodatkiem.
możesz użyć dowolnego tłuszczu, łój bawoli jest tradycyjny, ale tłuszcz wołowy, kaczki, niedźwiedzie będą działać. Podgrzać go do stanu ciekłego przed mieszaniem do pemmikanu.