Międzynarodowy sklep spożywczy może być onieśmielający, zwłaszcza jeśli nie wiesz, co jest w sklepie. Jestem tu, aby dać Ci miły przewodnik z Perskiej perspektywy. Jako Niemęski kucharz, jestem kimś, kto zna wszystkie tajniki kuchni Perskiej.
więc jestem tutaj, aby dać Ci kompleksową recenzję perskiego sklepu spożywczego. Lokalny sklep spożywczy, Supermarket Caspian, tutaj w Maryland był na tyle łaskawy, że oprowadził mnie osobiście. Roya Radfar lub” Roya Khanoom”, jak ją nazywam, była na tyle łaskawa, że dała mi wycieczkę, ponieważ podkreśliła przedmioty, za którymi często tęskni wielu jej nie-perskich klientów.
Sklep mięsny: wielu perskich sklepów spożywczych ma jagnięcinę halal, zrobią również niestandardowe mieszanki mielone dla ciebie, jeśli chcesz zrobić specjalny kofte lub koobideh kabob, będą mieszać jagnięcinę i mieloną wołowinę dla ciebie. Gorąco polecam używanie ich do każdego dania jagnięcego, które planujesz robić (poszedłem po jagnięce golonki i języki).
pieczywo: pieczywo perskie jest niedoceniane; wykraczają one daleko poza standardową Pita (która wcale nie jest perska) lub Naan (Indyjski/Pakistański). Naprawdę polecam spróbować trochę ich chleb Barbari lub Lavash. A jeśli mają trochę w magazynie, chleb Sangak (Noon-e-Sangak w Farsi, co oznacza chleb z małych kamieni, ponieważ jest przygotowywany na małych kamyczkach). Chleb Barbari (Noon-e-Barbari w języku Farsi, dosłownie oznacza chleb barbarzyński) to chleb pochodzący z Chorasanu w Iranie. Jest to płaski chleb poduszkowy, który idealnie pasuje do prawie wszystkiego. Lekko upiecz i zjedz z serem feta (który możesz dostać U Kaspiana). Lavash jest łagodniejszy niż ten, który dostajesz w spożywczaku. To prawdziwy Perski Lavash i świetnie pasuje do kabobs. Wiele razy będziemy go używać, aby uzyskać mięso z szaszłyków, a następnie niech mięso siedzieć w chlebie, aby nasiąknąć soki. Więc jedzcie. To niesamowite.
nabiał: Kaspian ma naprawdę imponującą gamę niekonwencjonalnych produktów mlecznych. Mają kilka odmian sera Feta. Gorąco polecam zakup fety tutaj lub przynajmniej spróbować. Jest o wiele bardziej aromatyczny niż standardowy sklep spożywczy „Athenos” marki feta.
polecam również zakup ich Dip jogurtowy (Mast-o-Moosir, czyli jogurt z szalotką). To jedna z moich ulubionych rzeczy w całym sklepie. Świetnie sprawdza się we wszystkim. Irańczycy jedzą wszystkie swoje dania z jogurtem i to jest przysmak. Czasami nie jest łatwo przygotować się w domu, więc jest to idealna uczta. Sprzedają też irańską sodę jogurtową lub Doogh. To jest serwowane w irańskich restauracjach. Szczerze mówiąc, to nie jest coś, czego szukam, ale nie pozwól, żeby to cię powstrzymało. Wielu ludzi go kocha, a ich jakość jest dobra. Noszą też kefiry, jeśli jesteś w to (ponownie, nie jestem wielkim fanem napojów jogurtowych).
słodycze: Kaspian nie jest Perską piekarnią, więc nie mają każdego irańskiego deseru. Ale Caspian ma kilka z Twoich podstawowych irańskich deserów. Mają Gaz
najpierw spróbuj ich perski toffi kruche, Sohan, to idealne połączenie słodkiego i słonego. Jest pokryty pistacjami i bardzo dobrze komponuje się z Perską herbatą. Jest w puszce, prosiłbym o nią, jeśli nie sądzisz, że możesz go znaleźć.
następny punkt, którego nie było, gdy odwiedziłem, to Noghle
następnie sprzedają Zoolbiah Bamieh, które są podstawowymi deserami na każdej Perskiej imprezie; są to dwa kawałki smażonego ciasta, które są zawsze podawane razem. Są bardzo słodkie, ale bardzo uzależniają. Zoolbiahs wyglądają jak małe smażone precle, a Bamieh wyglądają jak małe smażone kulki ciasta.
przyprawy & inne: naprawdę nie da się poradzić sobie z kuchnią bliskowschodnią bez odpowiednich przypraw. Mają mieszanki przypraw do tradycyjnych potraw
specjalne przysmaki: wielu z Was pyta mnie: „Gdzie mogę dostać moje szaszłyki do moich kabobs?”Dostaję je tutaj! Mają wszystkie rodzaje szaszłyków, których potrzebujesz do tradycyjnego perskiego kaboba. Pamiętaj tylko, że płaskie szaszłyki są na mieloną wołowinę lub filet, a chude szaszłyki są na kawałki kurczaka lub polędwicy.
zatrzymaj się i weź trochę wody różanej i wody z kwiatu pomarańczy . Świetnie nadają się do ciastek lub lodów.
co prowadzi mnie do następnej rzeczy, perskich lodów! To najlepszy smak lodów na świecie. Ma w sobie wodę różaną i szafran. Dlatego jest żółty. Dodają też trochę śmietany, która jest oddzielona od samych lodów. Nie umieszczają w nim żadnych dziwnych składników i jest bardzo uzależniający. Tym razem musiałem zrezygnować z kupowania. Sprzedają też Faloodeh, czyli mrożony ugotowany makaron ryżowy namoczony w syropie (jest tuż obok lodów). To naprawdę lekki i pyszny deser. Pasuje do sorbetu.
mają również wielkie orzechy, można znaleźć perski smak pistacje, które są zwykle przyprawione octem i solą (w przeciwieństwie do tego, co zwykle się, który jest po prostu solone).
nie możesz mieć imprezy na Bliskim Wschodzie bez herbaty, więc możesz uzyskać wszystkie tradycyjne perskie liście herbaty. Sprzedają torebki herbaty i luźną herbatę też, jestem tradycjonalistą, więc zawsze kupuję luźne.
sprzedają świetne perskie korniszony, które są również lekko pikantne i pikantne. Świetnie smakuje z kanapkami.
trudno przejść przez ich sklep i nie wyjść z kilkoma torbami smakołyków dla siebie. Mógłbym opowiadać o niesamowitych rzeczach, które sprzedają.