dorastając zawsze mieliśmy jakiś rodzaj duszonej czerwonej kapusty podczas świąt żydowskich, zwłaszcza Rosz Haszana-słodko-kwaśną kruszonkę, którą pamiętam, że byłem bardzo sceptyczny, ale potem naprawdę się zakochałem. A teraz to właściwie pierwsza rzecz, po którą sięgam i nie przepuszczam ani jednej drugiej pomocy.
duszona kapusta i Radicchio Przystawka do Rosz Haszana
do tego dania z kapusty postanowiłem najpierw spaść głową w dół, dodając radicchio i czerwoną cebulę. Duszenie stovetop zmiękcza gorycz sałaty i ostrość cebuli, ale przyczyniają się do wspaniałych warstw smaku do potrawy. Trochę słodyczy z miodu i soku pomarańczowego, trochę cierpkości z cytryny i trochę obu z octu balsamicznego.
Pikantny duszony Radicchio i czerwona kapusta z cytrusami: Wspaniały dodatek & świetny towarzysz pieczonego mięsa . Idealny na żydowskie święta, takie jak Rosz Haszana.
Tweet This
idealny dodatek do pieczonego mięsa
poważnie, jak wspaniałe jest to danie, i nie można sobie wyobrazić, że siedzi obok pieczenia jakiegokolwiek rodzaju? To sprawia, że wiele, więc upewnij się, że używasz dużego garnka lub holenderskiego piekarnika. Jeśli nie masz dużej grupy, możesz łatwo przeciąć ten przepis na pół — robi dużo. Ale uwielbiam resztki, więc zawsze idę pełną porcją.
Madera substytuty
wino Madera jest wzmocnionym winem często wytwarzanym w Portugalii, zwykle z pewną słodyczą. Jeśli go nie masz, możesz go pominąć lub użyć innego wzmocnionego wina, takiego jak Marsala, jeśli go masz. W przeciwnym razie nadal masz korzyści duszenia w winie z wina rd, A trochę słodyczy z miodu.
poza tym, mimo że nazywam to duszona kapusta, technicznie jest tylko duszona, ponieważ duszenie zwykle obejmuje pokrywkę przynajmniej przez pewien czas. Ale czuje się duszony, miękki i delikatny, więc … Nazwałem go duszonym, niepoprawnie. Moja gramatyka też nie jest zbyt gorąca. Polegam na innych urokach, takich jak błędnie nazwane potrawy.
więcej przepisów na kapustę:
- Slow Cooker peklowana wołowina i kapusta
- kliny z kapusty pieczonej
- Slow Cooker Fall-Apart duszona wieprzowina z kapustą i jabłkami
- prosta kapusta duszona
podoba Ci się ten przepis? Przypnij go do swojej ulubionej tablicy na Pintereście.
Pin This
Pikantny duszony Radicchio i czerwona kapusta z cytrusami
składniki
- 2 średnia główka radicchio
- 1 główka czerwonej kapusty
- ½ szklanki świeżego soku pomarańczowego
- ¼ szklanki świeżego soku z cytryny
- 2 łyżki octu balsamicznego
- ¼ szklanki (½ patyczka) niesolonego masła
- 2 czerwone cebule połówki i cienkie plasterki
- 1 szklanka czerwonego wina
- ¼ szklanki Madery
- 2 łyżki miodu
- 2 łyżeczka świeżych liści tymianku
- ¼ łyżeczki czerwonej papryki lub więcej do smaku
- 1 łyżeczka mielonej kolendry
- koszerna sól i świeżo zmielony pieprz do smaku
dojazd
-
ćwiartka i rdzeń radicchio i kapusta, i bardzo cienko pokroić oba warzywa. Umieścić radicchio i kapusta w dużej misce. Posypać sokiem pomarańczowym, sokiem z cytryny i octem balsamicznym, dać bardzo obfite posypanie solą i wrzucić. (Będzie to wyglądać jak dużo warzyw, które jest, ale należy pamiętać, że zmniejszy się o prawie połowę po ugotowaniu). Odstawić, i dać mieszaninę wrzucić raz na jakiś czas, podczas smażenia cebuli; można przykryć miskę i przechowywać w lodówce na noc, jeśli chcesz.
-
roztopić masło w dużym, ciężkim garnku lub holenderskim piekarniku. Dodać cebulę i mieszać od czasu do czasu przez 5 minut, aż zaczną mięknąć. Wymieszać z czerwonym winem, Maderą i miodem i doprowadzić na wolnym ogniu. Gotować na wolnym ogniu przez 5 minut, następnie mieszać w radicchio, kapusta, i soki cytrusowe. Gotować na wolnym ogniu przez około 45 minut, mieszając od czasu do czasu, aby ponownie rozłożyć warzywa, gdy więdną, na średnim ogniu. Dodać tymianek, płatki czerwonej papryki, kolendrę oraz sól i pieprz. Gotować, często mieszając, przez około 10 minut, aż warzywa zwiędną i bardzo miękkie, a płyn zmniejszy się i nieco zgęstnieje. Smak i dostosować przyprawy. Podawać na gorąco lub na ciepło.
Informacja żywieniowa
czy ten przepis? Zamieść zdjęcie swojej pysznej kreacji na Instagramie z naszym hashtagiem #dinners