zrzut ekranu ze strony internetowej piwnicy Heitz Piwnica Heitz to kultowy producent wina z Napa Valley położony na południe od Świętej Heleny. Jest najbardziej znany z pojedynczych winnic z Cabernet Sauvignon, a w szczególności wina Martha 's Vineyard, które jest jednym z „kultowych Cabernetów” Napy.
posiadłość została założona przez Joe Heitza w 1961 roku. Heitz był profesorem na Wydziale enologii California State University we Fresno, a wcześniej pomagał cenionemu winiarzowi André Tchelistcheffowi w Beaulieu Vineyards. Chcąc rozpocząć własny projekt, kupił 3,4 ha (8 akrów) winnic, które były w większości obsadzone włoskimi winogronami Grignolino. Piwnice Heitz nadal wytwarzają wino z tej odmiany do dziś.
podobnie jak w przypadku wielu producentów Napa, sukces Heitza odniósł Cabernet Sauvignon. Heitz jest wyłącznym właścicielem 14-hektarowej (35-hektarowej) winnicy Martha ’ s w Oakville AVA i wykorzystywał swoje owoce do produkcji oznaczonych winnic szczepów Cabernet Sauvignon z rocznika 1966. Pomimo tego, Heitz unikał używania tytułów sub-Ava Napa, wybierając zamiast tego bardziej ogólne Napa Valley AVA wraz z nazwą winnicy.
styl Win Cabernet Sauvignon firmy Heitz pozostaje niezmienny przez lata. Winnica używa francuskiego dębu nad amerykańskim, a owoce są zbierane nieco wcześniej niż większość reszty regionu, dając wino, które jest nieco wyższa kwasowość niż większość.
Heitz produkuje szereg innych win z Cabernet Sauvignon, a także z innych klasycznych odmian Napa, takich jak Sauvignon Blanc, Chardonnay i Zinfandel.