- lokalne
- społeczność
- Dziennikarstwo
-
Wspieraj niezależny głos Phoenix i pomóż zachować przyszłość nowych czasów za darmo.
dzisiejsze pytanie do szefa kuchni: czy jest różnica między węgierską a hiszpańską papryką?
Węgierska papryka i hiszpański Pimenton są przyprawy wykonane z papryki Capsicum. Papryka Capsicum zakres w odmianie od słodkiej, jak amerykańska papryka, do ostrych papryczek chili. Papryka Capsicum to nowy świat żywności, z pochodzenia w obu Amerykach. Obecnie papryka Capsicum jest uprawiana w każdym regionie świata.
papryka, w języku węgierskim i innych językach europejskich, odnosi się do suszonej przyprawy i pieprzu, z którego jest wytwarzana. Hiszpańskie słowo na przyprawę to Pimenton. Do niedawna węgierska papryka spotykana w USA rynki ograniczały się do słodkiej odmiany. Wersje z ciepłem pojawiają się na półkach sklepowych z większą częstotliwością.
więcej o słodkiej, Dymnej i gorącej papryce po skoku
Hiszpański Pimenton robi się dulce-słodki, agridulce-słodko-gorzki ze średnim ciepłem lub pikantnością, a picante-gorący. Intensywność ciepła wynika z rodzaju pieprzu (- ów) używanego do produkcji Pimentonu. Różnica między dwoma stylami przyprawy polega na tym, jak są one wykonane.
tradycyjnie, aby przygotować węgierską paprykę, papryki są nawleczone i zawieszone do wyschnięcia na powietrzu. Po wyschnięciu papryki są one łodygi, wysiewane i mielone. Aby stworzyć Pimenton w Hiszpanii, papryka jest suszona powoli, proces, który trwa około dwóch tygodni, na wolno palącym się Dębie. Obraca się codziennie podczas procesu suszenia, po zakończeniu są łodygi, wysiew i kamień mielony. Hiszpański proces suszenia nadaje Pimentonowi charakterystyczny dymny smak.
większość z nas kojarzy węgierską paprykę jako prosty sposób na dodanie odrobiny koloru do jaj, drobiu, ryb lub mięsa. Ale dodaje smaku. Wymieszaj paprykę z odrobiną oleju, aby działać jako środek do przenoszenia smaku i zapobiegać spaleniu przyprawy podczas gotowania. Zalecamy delikatne podgrzanie przyprawy w oleju, aby uwolnić smak podczas gotowania potrawy.
hiszpańskie przepisy regularnie wzywają do Pimenton w paelli, gulaszy i przyrządzania kiełbasy. Lubimy dodawać go do chili, powolnego duszonego mięsa i drobiu oraz jako składnik smażonych potraw.
pamiętaj, jak w przypadku wszystkich przypraw, przechowuj w chłodnej, ciemnej szafce lub szufladzie i sprawdź świeżość papryki przed użyciem.
Keep Phoenix New Times Free… Odkąd zaczęliśmy Phoenix New Times, został on zdefiniowany jako wolny, niezależny głos Phoenix i chcielibyśmy, aby tak zostało. Oferując naszym czytelnikom bezpłatny dostęp do ostrych relacji z lokalnych wiadomości, żywności i kultury. Produkując historie o wszystkim, od politycznych skandali po najgorętsze nowe zespoły, z odważnymi reportażami, stylowym pisaniem i pracownikami, którzy wygrali wszystko, od Nagrody Stowarzyszenia Profesjonalnych dziennikarzy Sigma Delta Chi feature-writing award do medalu Casey za zasłużone Dziennikarstwo. Ale ponieważ istnienie lokalnego dziennikarstwa jest oblężone, a dochody z reklam mają większy wpływ, teraz bardziej niż kiedykolwiek ważne jest dla nas wsparcie dla finansowania naszego lokalnego dziennikarstwa. Możesz pomóc, uczestnicząc w naszym programie członkowskim „I Support”, co pozwala nam na pokrycie Phoenix bez wypłat.