bagna Atchafalaya w Luizjanie … doskonałe tereny lęgowe dla raków (zdjęcie autora) raki występują we wszystkich południowych stanach USA w ciepłych wodach podczas ciepłych pór roku.
małe zbiory raków hodowlanych do spożycia przez ludzi występują w stanach takich jak Teksas, Arkansas, Mississippi, Alabama i Karoliny.
ale Luizjana jest zdecydowanie największym producentem raków w Stanach Zjednoczonych.
Louisiana Crawfish Industry
oficjalne ogólnokrajowe porównania nie są dostępne, ale eksperci branżowi szacują, że Luizjana zwykle stanowi 90% -95% całkowitej produkcji USA z roku na rok, albo z dzikich wód stanu, albo na farmach.
komercyjna sprzedaż raków w Luizjanie sięga końca XIX wieku, a dzisiejszy przemysł raków obejmuje miliony funtów zebranych z Farm i naturalnych dróg wodnych w stanie Bayou.
the harvesting of wild crawfish from natural habitats such as bayous, bagnets and Bagnes provides a significant number of jobs for Louisiana residents. Basen Atchafalaya słynie na całym świecie z produkcji raków.
ponad 800 komercyjnych rybaków, którzy zbierają raki z mokradeł, większość w dorzeczu Atchafalaya, przyczynia się do tych kwot. Według Louisiana Crawfish Promotion and Research Board przemysł zatrudnia bezpośrednio lub pośrednio około 7000 osób i co roku przekazuje 300 milionów dolarów do gospodarki stanu.
hodowle Raków
Crawfish traps on a commercial crawfish pond in Louisiana
Crawfish farming is a major industry in Louisiana, with Louisiana commercial crawfish farmers providing 85% of domestically produced crawfish to Louisiana markets and across the nation. Roczna wydajność państwa wynosi ponad 100 milionów funtów raków.
Louisiana ’ s crawfish farming industry wzrosła do ponad 1,200 gospodarstw zajmujących ponad 120,000 akrów. Stawy rakowe nie mają standardowej wielkości,ale większość z nich ma od 10 do 40 akrów, a większość producentów zarządza 150 lub mniej akrami.
niektórzy rolnicy wykorzystują stawy rakowe do uprawy ryżu w innych porach roku.
Hodowla Raków wideo
Louisiana Crawfish Production
Louisiana jest największym krajowym producentem crawfish, przysmaku, którego szczyt sezonu trwa od Mardi Gras do Wielkanocy.
około 1600 rolników z Luizjany produkuje 130-150 milionów funtów raków rocznie o łącznej wartości ponad 172 milionów dolarów, pokazują dane LSU AgCenter..
worek świeżych, żywych raków… Nie importowane! (Zdjęcie autora) raki importowane z zagranicy
istnieje ostra konkurencja ze strony” zagranicznych ” importerów, ale stanowczo nie kupujemy importowanych raków.
Raki są często wyrzucane na rynki amerykańskie po znacznie niższych cenach i zawsze wiążą się z obawą, że zostały wyhodowane w niehigienicznych warunkach. Nie podejmujemy ryzyka związanego z gotowaniem importowanych raków. Ponadto mocno wierzymy we wspieranie lokalnego przemysłu raków i rybaków raków.
zalecamy kupującym zawsze uważnie przeczytać etykietę i zobaczyć, skąd pochodzą raki … sprawdź „Kraj pochodzenia”. Jeśli nie są produktem z USA, nie kupujemy!!
w restauracjach można czasem spotkać raki Zagraniczne, więc uważaj. Aby pomóc konsumentom, Departament Rolnictwa Luizjany opracował kampanię promocyjną o nazwie ” zapytaj, zanim jesz.”
ustawa 372 z 2019 Louisiana Legislature wymaga każdego zakładu gastronomicznego, który służy importowanych krewetek lub raków, aby opublikować zawiadomienie, które informuje patronów, że owoce morza zostały przywiezione z obcego miejsca. Intencją legislacyjną tej ustawy jest ochrona konsumentów owoców morza w Luizjanie przed chemikaliami i pozostałościami znajdującymi się w importowanych produktach z owoców morza, takich jak antybiotyki, promieniowanie i liczne toksyny. Jest to powszechnie nazywane „Louisiana Seafood Labeling Law”.
zawsze nalegaj na raki zebrane w USA … uwaga na import zagraniczny (zdjęcie autora)
Crawfish Farm Tours
Wiele osób w Luizjanie i Teksasie oraz z całego kraju nie miało doświadczenia z zwiedzaniem pracującej farmy crawfish.
parafialna Komisja turystyczna Jeffersona Davisa oferuje wycieczki terenowe i wycieczki grupowe dla osób zainteresowanych tym, jak działa przemysł raków. Wycieczki są popularne wśród turystów, mieszkańców okolicy oraz grup studenckich i szkolnych.
wycieczka po rakach rozpoczyna się od wizyty w farmie Raków Tietje, 65-hektarowym stawie w pobliżu Roanoke, gdzie prezentowane są siedlisko i proces zbioru raków.
uczestnicy staną na doku, nad stawem, podczas gdy Burt Tietje opisuje proces. Widzowie usłyszą również o biologii gatunku, takich jak informacje żywieniowe,Ekologia stawu i sprzęt do zbioru.
po tym, jak odwiedzający zakończą lekcję zbierania raków, wycieczka do I-10 Crawfish Cooperative rozpoczyna Wyjaśnienie sektora marketingowego. Spółdzielnia I-10 zademonstruje proces czyszczenia, sortowania i dystrybucji. Odwiedzający zyskają uznanie pracy wymaganej do dostarczenia raków dla tych popularnych czyraków i pysznych receptur.
wycieczki obejmują również wizytę w Zamku Gator, aby dowiedzieć się więcej i zobaczyć z pierwszej ręki żywe aligatory i ich siedliska.
| sceny z trasy Crawfish Tour (zdjęcia dzięki uprzejmości Jeff Davis Parish) | |
 |
 |
wycieczki są sezonowe, często od marca do maja. Aby uzyskać więcej informacji, harmonogramy i ceny na wycieczki crawfish, odwiedź www.JeffDavis.org
wymagana jest rezerwacja. Zadzwoń do Biura Turystyki parafii Jeff Davis, aby zarezerwować wycieczkę pod numerem 337.821.5521. Wycieczki są dostępne dla grup 10 lub więcej. Zadzwoń do biura, aby sprawdzić, czy zaplanowana grupa będzie na randkę, ponieważ może być w stanie dołączyć do istniejącej wycieczki grupowej.