ciasto Brigadeiro to kwintesencja brazylijskiego tortu urodzinowego. Ten przepis ciasto Brigadeiro sprawia, że trzy warstwy wilgotne, delikatne okruchy, super ciasto czekoladowe i gładkie, ooey lepki krem brigadeiro lukier i nadzienie. Najlepsze jest to, że można go udekorować wszystkim. THE. Posypka! To pyszne ciasto to najlepszy sposób na świętowanie dosłownie wszystkiego, a także zaspokojenie wszystkich słodkich pragnień czekolady.
Brazilian Kitchen Abroad jest uczestnikiem programu Amazon Services LLC Associates, programu reklamowego partnerskiego, który ma na celu zapewnienie nam środków do zarabiania opłat poprzez łączenie się z Amazon.com i stron powiązanych.
- Przepis Na Ciasto Brigadeiro-Ulubiona Brazylijska Impreza
- jak zrobić ciasto Brigadeiro
- jedwabiście gładki lukier do ciasta & nadzienie
- oto, czego potrzebujesz, aby to zrobić:
- oto sekret Twojego jedwabistego nadzienia brigadeiro & sukcesu lukierowego!
- a skoro mowa o spalaniu …
- czas upiec brazylijskie warstwy tortu urodzinowego!
- wreszcie zmontuj & Udekoruj swój tort brigadeiro!
- Wyrównaj warstwy ciasta!
- Wypełnij & Stos:
- Mróz & Udekoruj!
- Inne brazylijskie ciasta, które pokochasz
- więcej Brazilian Party Recipes to try
- be INSTAGRAM FACEBOOK, PINTEREST I WIĘCEJ BRAZYLIJSKICH PRZEPISÓW, PORAD I INSPIRACJI!
- przepis na ciasto Brigadeiro
- składniki
- na ciasto:
- do wypełnienia Brigadeiro & lukier:
- do dekoracji:
- Instrukcja
- zacznij od wypełnienia Brigadeiro & lukier:
- zrób ciasto:
- montaż:
- Bom Apetite!
- uwagi
Przepis Na Ciasto Brigadeiro-Ulubiona Brazylijska Impreza
Oi Gente!
tak się cieszę na dzisiejszy przepis, bo przysięgam ci, że to najlepsze słodkie ciasto czekoladowe na świecie!
jeśli pierwszy raz słyszysz o tym torcie, ciasto brigadeiro to brazylijskie ciasto czekoladowe, które jest wypełnione i lukrowane słodką brigadeiro-wiesz, to klasyczne brazylijskie cukierki krówkowe! To klasyczny Brazylijski tort urodzinowy uwielbiany zarówno przez dzieci, jak i dorosłych.
w porównaniu do innych ciast czekoladowych, przepis na ciasto brigadeiro jest o wiele słodszy, dzięki temu słodkiemu nadzieniu i lukierowi brigadeiro, a warstwy ciasta, choć cudownie czekoladowe, nie są tak intensywnie bogate jak ciasto z diabelskim jedzeniem.
ciasto Brigadeiro to najlepszy Brazylijski tort urodzinowy! Jedyną inną rzeczą bardziej brazylijską i bardziej urodzinową niż ciasto brigadeiro dla nas jest oczywiście nasza bardzo głośna, rozszerzona wersja piosenki parabens pra voce happy birthday z całym klaskaniem. Jeśli byłeś na brazylijskim przyjęciu urodzinowym, wiesz, że to wszystko prawda! Ha!
ciasto brigadeiro może mieć wiele kształtów i form, od prostych ciast blaszanych, po wiązanki, i ładnych ciast warstwowych, takich jak ten. I wszystkie mają swoje specjalne sztuczki.
co kocham w tym przepisie jest to, że to brigadeiro nadzienie i lukier jest do smarowania i Świetne do dekoracji i orurowania, co oznacza, że ciasto będzie nie tylko pyszne, ale także baaardzo ładne!!
dorastając w Brazylii, jadłem w życiu mnóstwo ciast brigadeiro i mogę powiedzieć, że jest to najlepszy przepis na ciasto Brigadeiro! Mam nadzieję, że spodoba ci się tak samo jak ja!
Bom Apetite!
jak zrobić ciasto Brigadeiro
co sprawia, że ciasto brigadeiro jest, oczywiście, brigadeiro nadzienie i lukier.
klasyczny przepis brigadeiro używany do zwijania kulek Brigadeiro jest świetny do ciast z blachy lub ciast bundt, ponieważ musisz go używać, gdy jest jeszcze gorący lub poważnie ciepły, aby polać ciasto. Jeśli się ochłodzi, nie możesz nic zrobić poza zrolowaniem go w kulki, ponieważ jest zbyt lepki i nie nadaje się do smarowania. Poza tym, wszystko, co naprawdę możesz zrobić, jeśli chodzi o dekorowanie, to rzucić na to trochę posypki i w zasadzie nazwać to dniem.
aby zrobić ułożone ciasto warstwowe, lub zrobić ładne zawijasy, twoja brigadeiro musi być jedwabista i sypka. Aby to zrobić, Wprowadzamy małe poprawki do klasycznego przepisu brigadeiro. Musimy dodać tłuszcz, aby był sprawny, gładki i kremowy, i trochę skrobi kukurydzianej, aby wszystko ustabilizować. To wszystko.
to jedwabiste nadzienie brigadeiro i lukier są używane na zimno i są bardziej plastycznym kremem, który pozwala na rozprowadzenie, wymieszanie i naprawdę udekorowanie. To naprawdę takie idealne!
jedwabiście gładki lukier do ciasta & nadzienie
Brazilian Kitchen Abroad jest uczestnikiem programu Amazon Services LLC Associates, programu reklamowego partnerskiego, który ma na celu zapewnienie nam środków do zarabiania opłat poprzez łączenie się z Amazon.com i stron powiązanych.
oto, czego potrzebujesz, aby to zrobić:
mleko skondensowane. Najważniejszy składnik Brigadeiro! Osobiście wolę używać marki Nestle La Lechera. Inne marki też działają w tym przepisie, ale mam wrażenie, że czasami nie ustawiają się prawidłowo.
proszek czekoladowy. Lubię używać Nescau, brazylijskiej marki, którą można znaleźć na brazylijskich rynkach lub na Amazon. Nesquick działa również i zwykle jest łatwy do znalezienia w zwykłych sklepach spożywczych w USA.
Ta pierwsza warstwa tłuszczu jest bardzo ważna. To właśnie zapewnia wszystkie cukry z mleka skondensowanego, a proszek czekoladowy nie krystalizuje z czasem.
krem stołowy. Druga, ale najważniejsza warstwa tłuszczu w tym przepisie. W przeciwieństwie do fresh cream, table cream jest kremem stabilnym na półce, który ma prawie 30% tłuszczu, dzięki czemu dodaje bogatej kremowej konsystencji do naszego nadzienia z przepisu na ciasto brigadeiro. Krem stołowy, znany również jako media crema w USA, jest zwykle spotykany w łacińskich sklepach spożywczych lub na rynkach łacińskich. Można go również uzyskać na Amazon.
mleko pełne. Nie 1%, nie 2% … pełnotłuste mleko pełne. To doda trochę więcej tłuszczu, a w połączeniu ze wszystkim innym, zapewni aksamitne odczucie w ustach i teksturę, do której dążymy.
skrobia kukurydziana. Pomoże to ustabilizować wszystko i zapewni, że osiągniemy teksturę rur, która nie tylko utrzymuje swój kształt, ale łatwo się rozprzestrzenia.
oto sekret Twojego jedwabistego nadzienia brigadeiro & sukcesu lukierowego!
jeśli nigdy wcześniej nie pracowałeś z kremem stołowym, zasadniczo ma dwie warstwy; gęsty krem na górze i cieńszy płyn na dole. Nie mieszaj ich!
w tym przepisie chcemy po prostu użyć tej gęstej śmietany na wierzchu.
kluczem do sukcesu jest oddzielenie gęstej części śmietany od płynu pod nią. Najlepszym sposobem na to jest umieszczenie puszki w zamrażarce na 10-15 minut, aby pomóc ujędrnić krem. Następnie możesz ostrożnie po prostu zgarnąć tłusty wierzch na patelnię lub, jak pokazuję na powyższym obrazku, możesz włożyć nóż do masła do końca i spuścić ten płyn, wlewając go do osobnego pojemnika. Widać na zdjęciu, że nie ma naprawdę znaczącego śladu tego płynnego towaru, to tylko gęsta śmietana! Sukces!!
-
prosto z patelni -
przykryj do kontaktu i pozostaw do ostygnięcia
Brazilian Kitchen Abroad jest uczestnikiem programu Amazon Services LLC Associates, programu reklamowego partnerskiego, który ma na celu zapewnienie nam środków do zarabiania opłat poprzez łączenie się z Amazon.com i stron powiązanych.
innym sekretem jest konsystencja do przyrządzenia jedwabistego brigadeiro – brigadeiro musi mieć gęstą konsystencję puddingu, a gdy zbierzesz trochę łyżką i wylejesz na siebie, będzie leżeć na górze, jak na obrazku powyżej po lewej stronie.
oznacza to, że będziesz chciał gotować swoją brygadę, aż osiągnie około 205-220F. możesz użyć zwykłego termometru kulinarnego lub termometru cukierkowego do sprawdzenia. Jeśli jednak zdecydujesz się użyć termometru cukierkowego, pamiętaj, aby robić to tylko na samym końcu, gdy jesteś blisko opisanej konsystencji. Chcemy się upewnić, że nie mamy nic na patelni, co uniemożliwiłoby Ci ciągłe skrobanie boków, aby uniknąć przypalenia brigadeiro.
a skoro mowa o spalaniu …
tu ostrzegam, ten towar jest bardzo gorący! Mieszanka będzie się bąbelkować, dosłownie jak stopiona lawa, więc proszę być bardzo ostrożnym. Jeśli gdy mieszanina się zagotuje, obawiasz się, że możesz zrobić sobie krzywdę pęcherzykami i rozpryskami, przesuń patelnię z palnika i mieszaj ciepło. Następnie doprowadzić patelnię z powrotem do ciepła i powtórzyć ten proces, aż osiągniesz konsystencję / temperaturę, której potrzebujemy.
następnie wlej jedwabisty nadzienie do miski i przykryj folią do kontaktu, naciskając folię, aby dotknąć jedzenia. To sprawi, że „film” nie powstanie na górze wypełnienia brigadeiro.
niech ostygnie na kilka godzin, a następnie przechowywać w lodówce, aż do całkowitego ostygnięcia.
czas upiec brazylijskie warstwy tortu urodzinowego!
Brazilian Kitchen Abroad jest uczestnikiem programu Amazon Services LLC Associates, programu reklamowego partnerskiego, który ma na celu zapewnienie nam środków do zarabiania opłat poprzez łączenie się z Amazon.com i stron powiązanych.
tak, przepis na ciasto brigadeiro był nieco intensywny, ale na szczęście samo ciasto jest dość proste do zrobienia. Żadnych tajemnic lub szalonych szczegółów, na które należy zwrócić uwagę, ale oto kilka wskazówek, na wszelki wypadek!
- zacznij od podgrzania piekarnika i natrysku lub smarowania i mąki trzy okrągłe patelnie do ciast o średnicy 8 cali.
- Połącz wszystkie suche składniki najpierw w jednej misce.
- w osobnej misce wymieszaj olej, masło i cukier, na średniej prędkości. Następnie dodajemy ekstrakt waniliowy i jajka po kolei, mieszając je do uzyskania jedwabistej gładkości.
- dodaj suche składniki do mieszanki oleju jajecznego w trzech częściach, na przemian dodając mleko, zaczynając i kończąc na mące, aż ciasto zostanie w pełni włączone.
- i na koniec wlać ciasto do natłuszczonych patelni i piec do perfekcji!
wreszcie zmontuj & Udekoruj swój tort brigadeiro!
najważniejszą częścią dekorowania ciasta brigadeiro jest zdecydowanie dodanie jak największej ilości posypek w dowolnym kolorze! Możesz nawet dodać małe zwinięte brigadeiros na wierzchu lub truskawki … lub oba! Wygląda tak pięknie!
jeśli chodzi o wyposażenie, możesz całkowicie udekorować świetnie wyglądające ciasto zwykłym nożem, nożem do chleba i talerzem. Ale jeśli chcesz dowiedzieć się więcej lub ulepszyć swój zestaw do dekorowania ciast, to jest to, czego używam:
- gramofon do ciast
- tekturowe kółka do ciast
- Prostownica do ciast
- szpatułki offsetowe
- Paski do ciast (do równomiernego pieczenia)
Wyrównaj warstwy ciasta!
pierwszym krokiem do wspaniałego ciasta warstwowego jest upewnienie się, że warstwy ciasta są równe i proste. Jeśli Twoje ciasta mają kopuły, możesz je przyciąć nożem do chleba lub prostownicą do ciast, możesz udekorować swój Brazylijski tort urodzinowy!
ponadto piękno tego przepisu na nadzienie brigadeiro polega na tym, że możesz go użyć do udekorowania ciasta na milion sposobów, zwłaszcza że możesz użyć tego lukru brigadeiro do rurociągów! Ale jeśli chcesz ozdobić go jak Zdjęcia, Zobacz moje instrukcje poniżej.
Wypełnij & Stos:
Brazilian Kitchen Abroad jest uczestnikiem programu Amazon Services LLC Associates, programu reklamowego partnerskiego mającego na celu zapewnienie nam środków do zarabiania opłat poprzez łączenie się z Amazon.com i stron powiązanych.
Krok 1. Rozłóż trochę brigadeiro na desce lub bezpośrednio na talerzu, na którym podasz ciasto. Pomaga to, aby pierwsza warstwa ciasta pozostała na miejscu i nie ześlizgiwała się z talerza, zwłaszcza jeśli musisz go przetransportować.
Krok 2. Następnie umieść pierwszą warstwę ciasta płaską stroną do góry.
Krok 3. Miarka około 1 szklanki nadzienia na warstwę ciasta.
Krok 4. Równomiernie rozprowadzić nadzienie na warstwie ciasta.
następnie powtarzaj proces, dopóki nie ułożysz wszystkich trzech rund ciasta.
następnie odmierz i zarezerwuj 1 filiżankę nadzienia, którą użyjemy na wierzchu ciasta na końcu. Użyjemy go za chwilę, gdy dodamy posypkę.
Mróz & Udekoruj!
Brazilian Kitchen Abroad jest uczestnikiem programu Amazon Services LLC Associates, programu reklamowego partnerskiego mającego na celu zapewnienie nam środków do zarabiania opłat poprzez łączenie się z Amazon.com i stron powiązanych.
Krok 5. Wlać dobre 3 szklanki posypki na blachę do pieczenia i odstawić. Następnie równomiernie rozprowadzić resztę nadzienia na boku ciasta. Lubię używać podstawowego kółka do ciasta na górze, dzięki czemu mogę łatwo trzymać ciasto i zwinąć je w posypce.
Krok 6. Roll, roll, roll w posypce!
Krok 7. Na wierzch ciasta wymieszaj ostatni kielich lukru brigadeiro.
Krok 8. Równomiernie rozłóż brigadeiro na górze!
to po prostu przykryj wierzch większą ilością posypek!
to jest to!
teraz połóż swój wspaniały tort Brigadeiro na stole, otocz go małym brigadeiros i świętuj wszystko, od urodzin po dowolne zasługujące na czekoladę wakacje w brazylijskim stylu!
Inne brazylijskie ciasta, które pokochasz
- Churro Cake
- Brazilian Carrot Cake przepis
- Key Lime Cake przepis
- Nega Maluca – Brazilian Chocolate Cake
więcej Brazilian Party Recipes to try
- Pao de queijo – Brazilian cheese bread recipe
- Brigadeiro Recipe
- Salpicao de Frango – Brazilian Chicken Salad
- Batida De Coco – Brazilian cocktail Coconut
- przepis na caipirinha
be INSTAGRAM FACEBOOK, PINTEREST I WIĘCEJ BRAZYLIJSKICH PRZEPISÓW, PORAD I INSPIRACJI!
Drukuj
przepis na ciasto Brigadeiro
składniki
na ciasto:
- 2.5 szklanek cukru granulowanego
- 3/4 szklanki oleju roślinnego
- 1/4 szklanki roztopionego masła
- 3 jajka
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 3 szklanki mąki uniwersalnej przesianej
- 1 szklanka kakao w proszku przesianego
- 2 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- szczypta soli
- 1,5 szklanki pełnego mleka
do wypełnienia Brigadeiro & lukier:
- 2x puszki 14oz słodkiego mleka skondensowanego
- 1x 7.6oz puszki śmietany stołowej „odsączonej” / sem soro (patrz instrukcja opróżniania w poście)
- 1 szklanka pełnego mleka
- 2 łyżki skrobi kukurydzianej
- 1,5 szklanki proszku czekoladowego, takiego jak nescau lub nesquick
- 1 łyżka margaryny
do dekoracji:
- 3 kubki posypki
Instrukcja
zacznij od wypełnienia Brigadeiro & lukier:
-
Uwaga: powyższy post zawiera szczegółowe informacje i zdjęcia referencyjne, które w razie potrzeby pomogą w tym kroku.
-
na średniej patelni z sosem połącz mleko, czekoladę w proszku i skrobię kukurydzianą i ubijaj, aby połączyć.
-
następnie dodaj” odsączony ” śmietanę stołową (tylko tłusty krem), obie puszki skondensowanego mleka, margarynę i wymieszaj, aby połączyć (upewnij się, że masz co najmniej 2 cale wolnej przestrzeni na patelni, aby umożliwić mieszaninę rozszerzać się wrze, bez gotowania).
-
gotować mieszaninę na średnim ogniu, stale mieszając silikonową szpatułką i skrobając boki patelni, aż mieszanina osiągnie gęstą konsystencję puddingu lub gdy osiągnie 205-220F (około 12-15 minut).
-
wlać gorącą brigadeiro do bezpiecznej termicznie miski, przykryć folią do kontaktu, gdzie okład dotyka (styka się z) brigadeiro i pozostawić do ostygnięcia na blacie przez około godzinę lub dwie – aż będzie wystarczająco chłodny, aby dotknąć.
-
gdy brigadeiro jest wystarczająco chłodny, umieść miskę w lodówce, aż mieszanina będzie całkowicie zimna, około dwóch godzin.*
zrób ciasto:
-
Rozgrzej piekarnik do 350F.
-
Spray, lub tłuszczu i mąki wszystkie 3 patelnie ciasto, linia z pergaminem, spray / smaru ponownie i odstawić.
-
w średniej wielkości misce do mieszania dodać przesianą mąkę uniwersalną, proszek kakaowy, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól i ubijać, aby połączyć – odstawić.
-
wymieszaj olej, masło i cukier w dużej misce, za pomocą miksera ręcznego (lub miksera stojącego wyposażonego w przystawkę do łopatek) do połączenia i uzyskania kremowej konsystencji – około 2 minut.
-
następnie dodaj ekstrakt waniliowy i jajka, pojedynczo, mieszając na średniej prędkości, aż do połączenia. Pamiętaj, aby zeskrobać boki miski między każdym dodatkiem.
-
następnie, na małej prędkości, dodać mieszankę kakao / mąki do mieszaniny oleju jajecznego w trzech częściach, na przemian dodając mleko, zaczynając i kończąc mąką (3 Dodatki mąki i 2 mleka), aż ciasto jest w pełni włączone. Pamiętaj, aby zeskrobać boki miski po każdym dodaniu.
-
wlać równe ilości ciasta do nasmarowanych patelni i piec, aż ciasto tester/wykałaczka włożona do środka wyjdzie lekko kruchy (około 30-35 min).
-
Przenieś patelnie na ciasto do stojaka chłodzącego i pozostaw do ostygnięcia na około 5-10 minut, a następnie usuń ciasta z patelni i pozostaw do ostygnięcia na stojaku.**
montaż:
-
rozłóż trochę brigadeiro na desce do ciasta lub bezpośrednio na talerz, na którym podasz ciasto.
-
następnie umieść pierwszą warstwę ciasta płaską stroną do góry.
-
Miarka około 1 szklanki nadzienia na warstwę ciasta i równomiernie rozprowadzić nadzienie na warstwie ciasta.
-
drugą warstwę ciasta ułożyć na wierzchu płaską stroną do góry i na drugą warstwę rozłożyć kolejną filiżankę brigadeiro.
-
trzecią warstwę ciasta ułożyć, ponownie płaską stroną do góry i równomiernie rozłożyć pozostałe nadzienie po bokach i wierzchu ciasta.
-
Udekoruj posypką!