często widzimy, że jedzenie, które było zbyt długo trzymane, śmierdzi i wygląda na zepsute. Ale co powoduje to? Co się stanie, jeśli zjemy to jedzenie? Jest jadalne? Dowiedzmy się więcej o psuciu się jedzenia.
sugerowane Filmy
wprowadzenie
zepsute jedzenie (źródło: mademags)
jeśli Artykuły spożywcze są przechowywane przez długi okres czasu i nie są odpowiednio przechowywane, psują się takie artykuły żywnościowe są szkodliwe dla zdrowia. Gdy żywność przechowywana przez długi czas psuje się, gdy zarazki zaczynają na niej rosnąć. Kiedy jedzenie jest zepsute, nie może być zjedzone i musi zostać wyrzucone. Psucie się jest procesem, w którym produkty spożywcze pogarszają się do tego stopnia, że nie są jadalne dla człowieka.
przyczyny psucia się
żywność i woda mogą być zainfekowane zarazkami. Muchy przenoszą zarazki. Kiedy siedzą na naszym jedzeniu, przekazują te zarazki do naszego jedzenia. Istnieje wiele czynników, które są odpowiedzialne za psucie się żywności, takich jak bakterie, pleśń, drożdże, wilgoć, światło, temperatura i reakcja chemiczna.
bakterie
są najobficiej występującymi mikroorganizmami na ziemi. Są małe i różnią się kształtem. Niektóre bakterie są również przydatne. Pomagają przekształcać mleko w twaróg.
rozwój bakterii (źródło: femininetouchblog)
pierwotniaki
są jednokomórkowymi mikroorganizmami, które powodują choroby, takie jak zatrucie pokarmowe itp.
Grzyby
znajdują się w wilgotnych i ciepłych miejscach i rosną na martwej i gnijącej materii.
Grzyby (źródło: sciencedaily)
Temperatura
temperatura jest jednym z głównych czynników odpowiedzialnych za psucie się żywności.
objawy psucia się żywności
objawy psucia się żywności obejmują wygląd inny niż świeża żywność, taki jak zmiana koloru, zmiana tekstury, nieprzyjemny zapach lub smak.
działanie I
- cel: badanie wzrostu grzyba.
- materiały: kawałek chleba
- metoda: weź kawałek chleba. Sprawiają, że wilgotne i przechowywać go w ciepłym kącie pokoju przez 3-4 dni. Obserwuj go po 3-4 dniach.
- obserwacja: obecność zielonkawej łatki rosnącej na chlebie.
(źródło: i2-prod.lustro)
konserwacja żywności
żywność jest cenna. Konserwowanie żywności może pomóc uniknąć marnowania żywności. Konserwacja żywności polega na zapobieganiu psuciu się żywności. Konserwacja żywności to proces, w którym żywność jest przechowywana specjalnymi metodami. Gotowane lub niegotowane potrawy mogą być konserwowane na różne sposoby, które można później wykorzystać. Niektóre metody konserwacji to:
zamrażanie
żywność przechowywana w lodówce pozostaje świeża przez kilka dni. Zarazki nie rosną łatwo w chłodnych miejscach. Przechowujemy produkty spożywcze, takie jak owoce mleczne, warzywa i gotowane jedzenie, przechowując je w lodówce.
metoda zamrażania (źródło: skinnycentral)
działanie II
- cel: zrozumienie zasady konserwacji żywności.
- materiały: dwa jabłka, lodówka
- metoda: weź dwa jabłka. Przechowywać jedno jabłko w lodówce i jedno na zewnątrz przez 2-3 dni. Nagraj swoją obserwację.
- obserwacja: jabłko w lodówce jest świeże, podczas gdy na zewnątrz zacznie się rozkładać.
(źródło: food.onehowto)
gotowanie
tą metodą możemy zachować żywność przez krótki okres czasu. Zarazki w mleku są zabijane przez pasteryzację. Odbywa się to przez gotowanie mleka, a następnie szybkie jego schłodzenie.
solenie
możemy dodać sól, aby zachować marynaty i ryby.
słodzenie
nadmiar cukru w żywności działa również jako środek konserwujący. Przechowujemy żywność przez długi czas w postaci dżemów, galaretek i murabbas, dodając cukier.
odwodnienie
w tej metodzie produkty spożywcze są suszone na słońcu, aby zatrzymać wzrost bakterii w nich. Niektóre pokarmy, takie jak surowe mango, ryby, chipsy ziemniaczane i papady są konserwowane tą metodą.
(źródło: amazonaws)
konserwowanie
w tej metodzie powietrze jest usuwane z żywności i umieszczane w hermetycznych puszkach, aby nie wyrosły na nich zarazki. Artykuły spożywcze, takie jak warzywa, owoce morza, Produkty mleczne itp. Są zachowane za pomocą tej metody.
konserwowanie
zalety i wady
- zalety konserwacji żywności: zarazki nie rosną łatwo w konserwowanej żywności i sprawiają, że jest ona bezpieczna do jedzenia. Konserwacja pozwala nam cieszyć się sezonowymi owocami, takimi jak truskawki i mango, nawet poza sezonem.
- wady konserwacji żywności: nadmiar soli i cukru stosuje się do konserwacji żywności, która nie jest dobra dla zdrowia. Niektóre metody konserwacji żywności mogą prowadzić do utraty składników odżywczych.
Rozwiązany Przykład
Q1. Co to jest psucie żywności?
Ans :psucie się żywności oznacza, że kolor, smak, smak, Tekstura i wartość odżywcza żywności są nieodpowiednie i nie jadalne dla człowieka.
Jakie są różne metody konserwacji żywności?
Ans: różne metody konserwacji żywności są:
- chłodzenie: niska temperatura lodówki nie pozwala na rozwój zarazków, dzięki czemu żywność jest przechowywana. ex, warzywa, jajka i owoce.
- suszenie: woda jest usuwana przez ogrzewanie lub odparowanie. Ex ziarna i rośliny strączkowe.
- marynowanie: dodatek soli i przypraw. Ex mango, cytryna, warzywa.
- głębokie zamrażanie: Przechowywanie żywności, warzyw, mięsa i ryb w zamrażarce przez długi czas.
- konserwowanie: dodanie cukru do dżemu, galaretki i sosów itp.
- woreczki hermetyczne: Przechowywanie gotowych produktów spożywczych w woreczkach wypełnionych azotem lub gazem. Przykład-frytki, frytki, makaron itp.
Zapisz wady zachowania.
odpowiedź: nadmiar soli i cukru jest używany do konserwacji żywności, która nie jest dobra dla zdrowia. Niektóre metody konserwacji żywności mogą prowadzić do utraty składników odżywczych.