Różnica między curry w proszku VS Garam Masala

Curry w proszku vs Garam Masala, dwie różne indyjskie mieszanki przypraw używane do różnych celów.

jeśli jesteś zdezorientowany, czym są lub używasz ich jako substytutu dla drugiego, to czas, aby zatrzymać się i prawidłowo używać Garam Masala i Curry w naczyniu.

Garam Masala to mieszanka przypraw integralna dla każdego indyjskiego gospodarstwa domowego.

będę zaskoczony, jeśli natkniesz się na jakikolwiek Indyjski dom, który nie ma słoika lub paczki tego rzucić istotną indyjską przyprawę w ich kuchni.

ci, którzy nie wiedzą, jak używać Garam Masala lub pomylić curry z Garam Masala, naprawdę muszą znać różnicę między tymi dwoma, jeśli chcesz uzyskać prawo do indyjskiej kuchni.

Jaka jest różnica między proszkiem Curry a proszkiem Garam Masala?

teraz, gdyby to pytanie zadano osobie mieszkającej w Indiach, pewnie by się do ciebie uśmiechnęła i pomyślała, że jesteś jakimś obcym nie-smakoszem!

po pierwsze, „Masala Curry lub proszek Curry” nie jest indyjską przyprawą.oraz,

po drugie, nie potrzebujesz curry, żeby przyrządzić Indyjskie jedzenie!!

(Kliknij tutaj, aby przeczytać post o pochodzeniu proszku Curry i jak go używać)

czy właśnie podniosłem brwi, czy jeszcze bardziej cię zdezorientowałem?

cóż, te stwierdzenia są prawdziwe, zwłaszcza jeśli chodzi o tradycyjną indyjską kuchnię.

widzisz, że oba proszki to mieszanki przypraw wykonane z wielu różnych przypraw.

podobnie jak przyprawa Taco i przyprawa Fajita to dwie różne, ale podobne mieszanki przypraw używane do przyrządzania różnych posiłków, Curry i Garam Masala również służą różnym celom.

Podzielmy różnice aż do początków, składników użytych w dwóch mieszankach przypraw, ich przeznaczenia do gotowania i smaku.

co oznacza Masala i czym się różni od Masali Curry?

jak wspomniano wcześniej, proszek curry i proszek garam masala są mieszankami przypraw. Oznacza to, że są one wykonane przy użyciu różnych rodzajów przypraw.

ale skąd się bierze słowo curry i Masala? Są takie same czy inne?

zacznijmy od ich początków!

pod względem definicji, „Curry” jest ogólnym terminem używanym do uproszczenia rodzaju potrawy dla nie-tubylców.

Curry to innowacja Brytyjczyków.

to mieszanka przypraw, którą Brytyjczycy połączyli, aby zmniejszyć złożoność przypraw używanych w kuchni indyjskiej, chociaż część autentyczności może być dyskusyjna!

jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o jego tajemniczej podróży do stania się nieodłączną częścią indyjskiej kuchni, możesz to zrobić w poście tutaj.

„Masala”, z drugiej strony, jest dosłownym tłumaczeniem „przypraw” w Hindi.

jest to również termin używany do gotowania głównych składników bazowych Indyjskiego Dania.

proszek Garam Masala to autentyczna i tradycyjna mieszanka przypraw używana przez każdego Hindusa mieszkającego na subkontynencie lub na zewnątrz!

nigdy nie natkniesz się na Indyjskie gospodarstwo domowe (pod warunkiem, że regularnie gotuje indyjskie) bez Garam Masala zaopatrzonego w ich szafce z przyprawami. (chyba, że zabraknie im)

przeczytaj co to jest Garam Masala, zastosowania gotowania, substytuty i korzyści

jakie składniki są używane w Garam Masala VS Curry Masala?

obie przyprawy to indyjskie mieszanki przypraw, co oznacza, że są one wytwarzane przez połączenie różnych indyjskich przypraw.

jednak, jak większość indyjskich lub międzynarodowych mieszanek przypraw, trudno jest określić dokładny przepis.

to dlatego, że nie ma ustalonego przepisu na proszek Garam Masala lub Curry.

bardzo rzadko można natknąć się na przepisy, które są dokładnie takie same do robienia domowej mieszanki przypraw curry lub garam masala lub nawet komercyjnie zakupionych wstępnie zmieszanych przypraw.

ta infografika poniżej pomoże scharakteryzować i uprościć najczęstsze przyprawy używane do wytwarzania Masali Garam i Curry.

możesz łatwo udostępnić ten obraz na swojej stronie, kopiując i wklejając poniższy kod. Proszę o przysługę i uznanie mojej pracy 🙂

jak smakuje Garam Masala i Curry?

„Garam Masala” to Hindi słowo, które dosłownie tłumaczy się jako „gorąca przyprawa”.

nawiązując do powyższej tabeli, zauważysz, że Garam Masala używa ostrych i mocnych przypraw, czyli kardamonu, cynamonu, goździków, aw niektórych przepisach nawet gałki muszkatołowej i pieprzu.

wszystkie te przyprawy razem dają proszek Garam Masala bardzo mocny smak o lekko rozgrzewającym, słodkim, ostrym smaku.

Curry z drugiej strony robi się z łagodniejszych przypraw. Jednym z głównych składników jest kurkuma w proszku.

kurkuma sama w sobie nie ma zbytniego smaku ani smaku, chociaż ma bardzo wysoką wartość odżywczą.

kurkuma łagodna przyprawa. Stosuje się go w przepisach curry, aby nadać potrawie żółty odcień bez konieczności dodawania dodatkowych przypraw.

inne przyprawy używane w większej ilości w porównaniu do Garam Masala to proszek kozieradki, proszek kminku, proszek kolendry, który jest słodką łagodną przyprawą.

to sprawia, że curry jest łagodniejszy w smaku, a nie tak przytłaczający jak Garam Masala.

zastosowanie proszku Curry i Garam Masala w gotowaniu

świadomość profili smakowych dwóch przypraw pomoże nam lepiej zrozumieć zastosowanie Curry i Garam Masala w gotowaniu.

odpowiedź na twoje pytanie ” czy Garam Masala to to samo co Curry?nie!

to dwie oddzielne mieszanki przypraw.

Garam Masala może być używany zarówno podczas procesu gotowania, jak i na końcu, aby nadać potrawie wykończenie.

dodawanie i mieszanie Garam Masala pod koniec gotowania zachowuje i wzmacnia smak potrawy.

kluczem do korzystania z Garam Masala jest to, że powinien być oszczędnie używany. Za dużo tego może być przesadą smaków!

ponieważ proszek Curry jest używany jako mieszanka indyjskich przypraw curry, jest używany podczas procesu gotowania i dodawany podczas przygotowywania sosu bazowego.

ważne jest również, aby ugotować surowe smaki wstępnie wymieszanej mieszanki curry, aby uniknąć nieprzyjemnego smaku.

jakie są podobieństwa między proszkiem Curry i proszkiem Garam Masala?

jeśli te dwie przyprawy są tak różne, to dlaczego tak wiele osób się o nich myli?

powodem może być to, że obie te przyprawy stały się synonimem indyjskiego jedzenia.

jest traktowany prawie jak Chiński 5 przypraw, gdy gotujesz Chiński w domu lub jak przyprawa Cajun, jeśli jest to Kuchnia hiszpańska lub w stylu Cajun.

klasyfikacja proszku Curry i proszku Garam Masala jako indyjskiej mieszanki przypraw myli wiele.

to zamieszanie powoduje, że używają przypraw w niewłaściwy sposób podczas gotowania.

uderzające podobieństwo między tymi dwoma polega na tym, że oba są mieszankami przypraw i używają prawie tych samych przypraw, jednak ilość łagodnych przypraw, takich jak kurkuma, kminek i kolendra, jest większa w jednym niż w drugim.

zawartość przypraw w Garam Masala jest mocniejsza, podczas gdy Curry jest wytwarzane z łagodniejszych przypraw.

poza tym nie ma innego podobieństwa.

Czy Można Zastąpić Proszek Curry Garam Masala?

pytanie brzmi: Czy można użyć Curry zamiast Garam masala lub odwrotnie?”

odnosząc się do tabeli składników powyżej zauważysz, że oba zawierają mniej więcej te same przyprawy.

różnica w przepisach mieszanek przypraw to ilość każdej użytej przyprawy.

proszek Garam Masala zawiera silniejsze ostre przyprawy, takie jak goździki, cynamon, kardamon w porównaniu do proszku curry, które mają łagodne przyprawy, takie jak kurkuma, kminek, kolendra, kozieradka.

to natychmiast daje obu tym przyprawom różne profile smakowe.

ponieważ profil smakowy i smak obu są różne, w idealnym świecie nie powinien być stosowany jako substytut.

ale wiele osób to robi, z powodu braku odpowiedniej alternatywy lub po prostu mogą być nieświadomi subtelnej, ale dużej różnicy między nimi.

być może natknąłeś się na przepisy, w których używają zarówno proszku Curry, jak i proszku Garam Masala.

to dlatego, że przyprawy mogą być używane razem w naczyniu komplementującym lub podkreślającym smak.

pamiętaj, że podczas korzystania z tych dwóch razem, musisz ich używać z umiarem.

najbliższym substytutem proszku curry będzie mieszanka kurkumy, proszku kolendry i proszku kminku.

podczas gdy najlepszym substytutem Garam masala będzie kardamon, goździki i cynamon, albo zmieszane razem w proszku lub po prostu zmiażdżone i w całości.

więc radzę Ci nie używać ich jako zamienników dla innych.

jeśli jednak utknąłeś dla lepszych opcji, możesz dodać łyżeczkę curry zamiast Garam masala.

zastąpienie Garam Masala proszkiem curry nie jest idealne, ponieważ jest mocniejszą przyprawą.

moja wskazówka, aby zastąpić proszek curry, to dodać 1/2 łyżeczki proszku Garam Masala z 1 łyżeczką kminku w proszku, kolendry w proszku i kurkumy w proszku.

przeczytaj listę najlepszych zamienników przypraw dla Trudno Dostępnych indyjskich przypraw

gdzie kupić Garam Masala i Curry?

obie te przyprawy są obecnie łatwo dostępne w większości dużych supermarketów. Chociaż może się okazać, że Curry jest bardziej popularny z tych dwóch, jeśli chodzi o Pończochy półki.

Twój lokalny sklep Indyjski lub sklep etniczny z pewnością będzie miał obie przyprawy.

poza tradycyjnymi sklepami można je również zamówić online. Oto lista kilku opcji sklepu internetowego dla ciebie:

nasze sklepy internetowe

Gewuerzland Hot Curry Powder 80 gm pakowane świeże gotowe do dostarczenia

cena: 3 Euro.40 Kup Teraz

Gewuerzland Garam Masala Powder 80 GM pakowane świeże gotowe do dostarczenia

Cena: 4,00 zł Kup teraz

do końca

jeśli chodzi o kupno i używanie proszku Curry i Garam Masala, należy pamiętać, że oba mają inny smak i smak.

proszek Curry należy dodać podczas gotowania, podczas gdy proszek Garam Masala może być używany zarówno jako wzmacniacz smaku pod koniec gotowania i/lub podczas gotowania.

nie należy ich mylić jako mieszanki przypraw do przyrządzania wszystkich indyjskich potraw.

są one używane do niektórych potraw, dodając tylko jedną z mieszanek do dania lub obie z umiarem.

do ciebie

Daj mi znać, czy ten post pomógł w wyjaśnieniu niektórych nieporozumień, które mogłeś mieć podczas pracy z tymi dwoma przyprawami.

jeśli są jakieś inne przyprawy, które Cię mylą, to zapraszam do kropli w kolejce. Na pewno coś o tym napiszę.