czarne plamy na ziemniakach
czarne plamy na ziemniakach nie są wcale tym samym, co spleśniały ziemniak. W przypadku pleśni uszkodzenie zawsze będzie na powierzchni ziemniaka lub w pęknięciach i szczelinach, w których choroba lub uszkodzenie otworzyło drogę do wnętrza ziemniaka. Nie znajdziesz pleśni w pozornie nieskazitelnym ziemniaku.
czarne plamy, które zobaczysz w środku ziemniaka, są w rzeczywistości siniakami, spowodowanymi przez ziemniaki uderzane i przepychane, gdy przechodziły z gleby do magazynu do sprzedawcy, a ostatecznie do Twojego domu. Plamy tworzą się, gdy guz siniaki wewnętrzne ściany komórkowe ziemniaka, uwalniając enzymy, które tworzą ciemny pigment zwany melaniny.
nie bądź zbyt surowy dla swojego hodowcy lub sprzedawcy, jeśli kupisz torbę ziemniaków zawierającą wiele ciemnych plam. Powstawanie siniaków zajmuje kilka dni, więc jeśli wystąpią podczas zbiorów, mogą nawet nie być obecne podczas procesu sortowania. Następnie ziemniaki są ładowane i rozładowywane kilka razy w pojemnikach masowych, skrzyniach lub dużych workach, zanim ostatecznie skończą jako znane 3 -, 5-i 10-funtowe torby detaliczne. Na każdym kroku łatwo jest posiniaczać spuds, ponieważ są one ułożone w stos i ponownie ułożone, a bardzo trudno ich uniknąć.