konserwy jabłkowe ze sproszkowaną pektyną
- 6 kubki obrane, rdzeniowane, pokrojone w plasterki jabłka
- 1 szklanka wody
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 opakowanie pektyny w proszku
- ½ cytryny, cienko pokrojone (opcjonalnie)
- 4 szklanki cukru
- 2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
wydajność: około 6 słoików pół kufla
proszę przeczytać przed rozpoczęciem używania wrzątku. Jeśli jest to twój pierwszy raz konserwowanie, zaleca się przeczytanie zasad domowego konserwowania.
procedura: sterylizować słoiki do konserw. Połącz jabłka, wodę i sok z cytryny w dużym rondlu. Dusić, pod przykryciem przez 10 minut. Wymieszać pektynę i doprowadzić do pełnego wrzenia, często mieszając. Dodać plasterki cytryny (Opcjonalnie) i cukier. Powrót do pełnego wrzenia. Gotować twardo 1 minutę, często mieszając. Zdjąć z ognia; dodać gałkę muszkatołową. Wlać gorące konfitury do gorących słoików, pozostawiając ¼ cala przestrzeni na głowę. Wytrzyj obręcze słoików zwilżonym czystym ręcznikiem papierowym; dostosuj dwuczęściowe metalowe pokrywki do konserw. Proces w puszce z wrzącą wodą.
| Tabela 1. Zalecany czas przetwarzania konfitur jabłkowych w puszce z wrzącą wodą. | ||||
| czas procesu na wysokościach | ||||
| Rodzaj opakowania | rozmiar słoika | 0 – 1000 stóp | 1001-6000 stóp | powyżej 6000 stóp |
| gorące | pół-kufle lub kufle |
5 min | 10 | 15 |