ubić żółtka i ¼ szklanki cukru w misce, aż będą gęste i bladożółte.
podgrzać mleko, pół na pół i pozostały ½ szklanki cukru w rondlu na średnim ogniu, aż para wzrośnie. Stopniowo dodawaj połowę gorącej mieszaniny mleka do żółtek, stale ubijając. Dodać mieszaninę żółtkową do pozostałej mieszaniny gorącego mleka w rondlu. Zmniejszyć ogień do średnio-niskiego i gotować mieszaninę 5-8 minut, stale mieszając.
Przecedź bazę do lodów do miski i ostudź w lodowej kąpieli. Przykryć miskę; schłodzić 4-12 godzin. Lody ubijamy zgodnie ze wskazówkami producenta. Przechowywać lody w przykrytym hermetycznym pojemniku w zamrażarce.
odmiana wiśni: podgrzej 2 szklanki mrożonych wiśni, 1 szklankę cukru i ½ szklanki gorącej wody w rondlu na średniej wysokości. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia i zmniejszyć płyn do 1 szklanki; wymieszać redukcję wiśni do ciepłej mieszanki mlecznej (pomijając ½ szklanki cukru w przepisie na słodkie lody śmietankowe); kontynuować gotowanie zgodnie ze wskazówkami przepisu. W ciągu ostatnich kilku minut ubijania dodać ½ szklanki posiekanych wiśni tartych.
dowiedz się o znaczeniu każdego składnika lodów z naszym podkładem do lodów.