Sonny ’ s otwarty w 1999 roku. Obecny właściciel Kevin Bagsby, rozpoczął pracę w Sonny ’ s W 2001 roku, gdy był studentem Temple University. Bagsby twierdzi, że jadł dużo serów podczas pracy tam i zaczął Brazilizian Jiu Jitsu schudnąć. Sonny 's zdobył nagrodę Best of Philly’ s Best Cheesesteak w 2001 roku.
w 2013 roku Sonny przeszedł renowację i stworzył jej obecny czarno-biały design. Wnętrze jest czarne z białymi ścianami i starym wyglądem sklepu z „chromowanymi, w stylu lat pięćdziesiątych, stołami komunalnymi”.
John L. Dorman z The New York Times polecił Sonny ’ s za „autentyczne doświadczenie cheesesteak” nad Pat ’ s King of Steaks i steki Geno. Restauracja zyskała na popularności w 2014 roku po tym, jak Alan Richman uznał ją za swój ulubiony sernik w Filadelfii.
Ed Levine założyciel Serious Eats i redaktor Niki Achitoff-Gray spróbował ponad 30 serów w ciągu dwóch dni i powiedział, że Sonny 's był w ich ulubionej czwórce, która obejmowała steki Dalessandro, John’ s Roast Pork i Campo 's. Foobooz zaliczył Johna i Sonny’ ego do dalessandro i Campo ’ s.