krótko blanszowana sałata zwieńczona smacznym, lepkim sosem, sałata lodowa z sosem ostrygowym to klasyczne chińskie danie, które nadaje zwykłym warzywom apetyczny ton.
co kojarzy ci się z sałatą? Myślę, że większość z was powie, że orzeźwiająca, zdrowa miska sałatki. Czy wiesz, że jest to również bardzo smaczne, gdy gotowane i podawane z chińskim sosem ostrygowym? Dzisiaj chciałbym przedstawić jedno z najpopularniejszych chińskich dań warzywnych: sałatę lodową z sosem ostrygowym (蚝油生菜).
dwa proste kroki, aby ją ugotować
niektórzy błędnie zakładają, że sałata z sosem ostrygowym jest daniem do smażenia. Właściwie to blanszowane liście sałaty lodowej polane ciepłym sosem. Więc jest to bardzo proste do gotowania.
- doprowadzić garnek wody do wrzenia. Krótko blanszujemy liście sałaty (rozdarte rękami na kawałki), a następnie przekładamy na talerz do serwowania.
- podsmaż pokrojony czosnek na oleju, a następnie dodaj sos, który składa się z sosu ostrygowego, ciemnego sosu sojowego, skrobi kukurydzianej, cukru & wody. Polej sałatą. Zrobione!
Zachowaj chrupiącą sałatę
czas jest kluczowy podczas blanszowania liści sałaty. Nic nie jest gorsze niż talerz rozmoczonej sałaty. Więc upewnij się, że zachowasz trochę jego chrupkości. Aby osiągnąć najlepszy wynik, postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami:
- wyłączyć ogień, gdy włożysz liście sałaty do wrzącej wody. Natychmiast przykryj garnek.
- pozostaw go na nie dłużej niż minutę, a następnie natychmiast odcedzaj. Jeśli blanszujesz mniejszą ilość sałaty, odpowiednio skróć czas.
sos ostrygowy może być wegetariański
teraz masz kawałki sałaty, które są zwiędłe, ale nadal trochę chrupiące. Następnie przygotuj smaczny, gładki i lśniący SOS. Główną przyprawą jest sos ostrygowy, uniwersalny sos kantoński, który nadaje wspaniały smak zwykłym warzywom.
oczywiście ta sałata z sosem ostrygowym nie może być uważana za wegetariańską, ponieważ zawiera ekstrakty ostryg. Ale mam dobre wieści! Jeśli chcesz, zamiast tego użyj wegetariańskiego sosu o Smaku ostryg. Jest zrobiony z esencji grzybów shiitake i smakuje też ładnie.
czosnek zapewnia kolejny kluczowy smak. Użyj cienko pokrojonych kawałków, jeśli masz ochotę na ładny wygląd, lub zmiażdżyć czosnek, jeśli chcesz zwiększyć smak garlicky. Ale bez względu na wszystko, bądź z tym Hojny!
Gotuj z innymi warzywami
ta klasyczna sałata z sosem ostrygowym pokazuje, jak można gotować warzywa w bardzo prosty, ale pyszny sposób. Sałata lodowa jest używana w wersji tradycyjnej, ale okazało się, że sałata rzymska również działa bardzo dobrze.
w rzeczywistości można blanszować inne warzywa, takie jak brokuły, szparagi, groszek śnieżny, pak choi, a następnie podawać z tym samym sosem. Należy pamiętać, że trzeba dostosować ilość czasu potrzebnego na blanszowanie różnych warzyw. Na przykład gotowanie brokułów we wrzącej wodzie zajmuje 3-4 minuty.
inne smaczne dania warzywne
Jeśli kochasz warzywa tak samo jak ja, sprawdź inne przepisy, w których używa się warzyw jako głównego składnika. Wszystkie są bardzo proste w gotowaniu, ale pełne dobroci i wspaniałych smaków.
- smażyć kapustę pekińską na dwa sposoby
- boczniak Królewski z sosem czosnkowym
- smażyć kiełki fasoli domowej
- Sałatka ogórkowa na trzy sposoby
- bakłażan z sosem śliwkowym
sałata lodowa z sosem ostrygowym (蚝油生菜)
Print Pin
Składniki
- ▢ 1 kierownik sałata lodowa, około 500 g/18 uncji, patrz Uwaga 1
- ▢ 1½ łyżki устричный sos, patrz uwaga 2
- ▢ ½ łyżeczki ciemnego sosu sojowego
- ▢ ½ łyżeczki cukru
- ▢ ½ łyżeczki skrobi kukurydzianej
- ▢ 3 łyżki wody
- ▢ ½ łyżki. l. oleju roślinnego
- ▢ 4 ząbki czosnku, posiekane
instrukcje
-
umyć liście sałaty, a następnie podrzyj ją na duży kawałki ręcznie.
-
doprowadzić duży garnek wody do wrzenia. Wyłączyć ogień i dodać sałatę. Pokrywa z pokrywką. Po 1 minucie dobrze spuścić, a następnie przenieść na talerz.
-
wymieszaj sos ostrygowy, ciemny sos sojowy, cukier, skrobię kukurydzianą i wodę.
-
na patelni podsmażamy czosnek na oleju na średnim ogniu. Gdy czosnek lekko brązowieje, dodać sos. Mieszać do zgęstnienia.
-
SOS polać sałatą. Podawać natychmiast.
uwagi
spróbuj, jeśli uważasz, że mój przepis jest interesujący! Możesz również znaleźć wiele innych klasycznych chińskich przepisów na mojej stronie Pinteresta. Śledź mnie i bądź na bieżąco!
miłego dnia!
