Sake korzyści i zagrożenia

Sake odnosi się do japońskiego wina ryżowego. Ten napój jest alkoholowy, który jest wytwarzany z ryżu po fermentacji, który został wypolerowany w celu usunięcia otrębów. W przeciwieństwie do wina, alkohol jest wytwarzany przez fermentację cukru, który jest obecny w owocach naturalnie jak winogrona. Sake powstaje w procesie warzenia piwa podobnym do piwa, w którym skrobia jest przekształcana w skrobię, która fermentuje w alkohol. Ale proces warzenia sake różni się od procesu piwa, który obejmuje konwersję skrobi do cukru, a następnie z cukru do alkoholu, który wymaga dwóch różnych kroków. Konwersje te występują jednocześnie, gdy sake jest warzone. Zawartość alkoholu w winie, sake i piwie jest różna. Zazwyczaj wino zawiera około 9 do 16%, piwo zawiera 3 do 9%, a nierozcieńczona sake zawiera 18 do 20%.

Sake jest narodowym napojem w Japonii, który jest podawany w delikatnie rozgrzanej małej ceramicznej lub porcelanowej butelce znanej jako tokkuri i popijany z małego porcelanowego kubka znanego jako sakazuki. Sake jest bezowęglowodanowa, ma jasny kolor i ma słodki smak zawierający 18 procent alkoholu. Oryginalne Sake nie zawsze jest łatwe do znalezienia, ale na rynku istnieje wiele substytutów Sake. Sprawdź ten przewodnik, jak wybrać dobrą alternatywę dla sake.

pochodzenie

dokładne pochodzenie Sake jest nadal niejasne, ponieważ poprzedza zarejestrowaną historię. Ale produkcja napoju rozpoczęła się około 500 pne w Chinach. Proces był naturalny. Wieśniacy zebrali się, aby żuć ryż i orzechy i wypluć zawartość do wspólnej wanny, która byłaby przechowywana i pozostawiona do fermentacji. Enzymy znajdujące się w procesie fermentacji wspomaganej śliną. Po odkryciu koji, ta metoda została porzucona. Koji jest enzymem pleśniowym, który jest dodawany do ryżu w celu fermentacji. Prawdopodobnie ta technika warzenia została rozpowszechniona w całej Japonii w okresie Nara, co zaowocowało sake, którą znamy dzisiaj.

rodzaje Sake

1. Daiginjo lub Junmai daiginjo sake

sake ma najniższy skład szybkości mielenia ryżu. Specjalne drożdże polerują 50% ryżu. Ponadto posiada silny aromat.

1. Junmai-shu

ma mocny smak. Będąc czystą sake, nie dodaje alkoholu piwowarskiego. Około 30% ryżu używa się do sake.

1. Honjozo-shu

jest również znany jako ciepłe sake. Ponadto dodaje się niewielką ilość destylowanego czystego alkoholu, aby zapewnić gładki i lekki smak. Około 30% ryżu jest polerowane podczas przetwarzania.

1. Ginjo-shu

w porównaniu do innych rodzajów sake ma złożony i delikatny skład. Posiada słodszą sake. Po przetworzeniu poleruje 40% ryżu.

1. Namazake

ta sake nie jest pasteryzowana i ma świeży smak.

Jak Zrobić?

Krok 1: Polerowane otręby ryżowe gotujemy na parze po umyciu.

Krok 2: Połącz ryż z drożdżami & koji, który jest rodzajem ryżu uprawianego za pomocą określonej formy.

Krok 3: pozostawić mieszaninę do fermentacji przez dodanie ryżu, drożdży i koji przez następne cztery dni.

Krok 4: pozwól zacierowi fermentacyjnemu siedzieć przez 3 do 5 tygodni.

Krok 5: Naciśnij i filtruj, a także zmieszaj pozostałą ciecz.

oto kilka korzyści zdrowotnych, które można uzyskać z Sake:

1. bogata w składniki odżywcze

Sake posiada niezbędne składniki odżywcze. Będąc napojem i napojem fermentowanym, oferuje korzystne składniki odżywcze. Dodatkowo sake jest doskonałym źródłem aminokwasów, które pomagają w utrzymaniu zdrowia.

1. niska zawartość kalorii

Sake ma niską zawartość kalorii. Porcja 100 gramów sake zapewnia 134 kalorii, co oznacza niższe w porównaniu do piwa. Sake to mądry wybór dla tych, którzy chcą mieć dietę niskokaloryczną.

1. Zarządzaj wagą

Sake ma niską zawartość kalorii, co pomaga zapobiegać nadwadze. Ponadto hamuje wchłanianie skrobi i promuje białko. Nie zawiera węglowodanów i cukru, więc nie należy się martwić o tuczenie. Można dodać sake do diety, jeśli chce się mieć pyszny napój.

1. zdrowa dieta

jak wiemy, że żywność fermentacyjna jest zdrowa dla organizmu, więc sake jest. Bakterie wykorzystywane w procesie fermentacji zapewniają zdrowe ciało. Promuje zdrowe ciało, jeśli ktoś dodaje sake do diety.

1. aktywność probiotyczna

ten napój jest fermentowaną żywnością, posiada bakterie kwasu mlekowego, które są uważane za probiotyczne. Obecność probiotyku jest korzystna dla zdrowia jelit poprzez promowanie dobrego trawienia.

1. wspomagaj trawienie

Sake jest probiotykiem, który promuje zdrowie układu pokarmowego. Sake zawiera kwas cytrynowy i mlekowy, które wspomagają trawienie pokarmu. Zdrowe ciało wskazuje dobry system trawienia.

1. zapobieganie cukrzycy

można zastosować kilka sposobów kontrolowania poziomu cukru we krwi i zapobiegania cukrzycy. Ostatnie badania wykazały związek między sake i zapobiegania cukrzycy. To pokazuje, że w namazake sake posiada insulinopodobny aktywator. Insulina jest pomocna w leczeniu cukrzycy. Aktywator insuliny pomaga zapobiegać cukrzycy.

1. zapobieganie osteoporozie

osteoporoza jest stanem zdrowia, który pojawia się wraz z rozpoczęciem procesu starzenia. Niedobór wapnia sprawia, że kości są bardziej kruche i gęste. Sake posiada aminokwasy, które pomagają zapobiegać osteoporozie i budować silne mięśnie. Sake ma koji, który jest składnikiem pleśni zawierającym rodzaje inhibitorów katepsyny-L, które pomagają zapobiegać temu schorzeniu.

1. leczyć chorobę Alzheimera

jako postępująca choroba Alzheimera stwarza problem w myśleniu, pamięci i zachowaniu. Po kilku innowacjach udało się znaleźć lekarstwo na tę chorobę. Badania wykazały, że sake zawiera trzy rodzaje peptydów, które pomagają zapobiegać tej chorobie.

1. obniżenie ciśnienia krwi

Sake zawiera peptydy, które pomagają organizmowi zapobiegać różnym chorobom. Pomaga obniżyć ciśnienie krwi. Dzięki spożyciu sake zapobiega szansom na nadciśnienie, które powoduje choroby naczyń mózgowych, takie jak dławica piersiowa, udary mózgu i zawały serca.

1. promuje krążenie krwi

spożywanie Sake pomaga promować krążenie krwi. Poprawia efekt krążenia krwi, który wspomaga wrażliwość na zimno i sztywność ramion. Jeśli organizm promuje krążenie krwi, składniki odżywcze znajdujące się w żywności mogą być dobrze wchłaniane.

1. zdrowie wątroby

umiarkowane spożycie sake promuje zdrowie wątroby. Zawiera aminokwasy, które promują proces, który obejmuje białko. Można stwierdzić, że Sake promuje zdrowie wątroby.

1. redukcja cholesterolu

każdy stara się obniżyć ilość złego cholesterolu. Sake jest korzystny w obniżaniu poziomu cholesterolu w organizmie. Odpowiednie spożycie Sake sprzyja obniżeniu poziomu cholesterolu, a także uwalnianiu skrzepów krwi. Ponadto Promuje lipoproteiny o wysokiej gęstości we krwi, która pomaga w zapobieganiu zawałom serca, udarom i innym określonym warunkom.

1. szanse na raka

badania wykazały, że ten, który pije sake, ma niskie szanse na raka niż osoby nie pijące sake. Aminokwas pomaga obniżyć komórki nowotworowe. Naturalnie substancja ta działa jako komórki przeciwnowotworowe. Poza tym ma wielką rolę w wzmacnianiu układu odpornościowego. Aminokwasy zapewniają różne korzyści zdrowotne dla organizmu.

1. niższe zapalenie żołądka i wrzody

badania wykazały, że spożywanie sake pomaga zmniejszyć szanse na zapalenie żołądka i wrzody. Należy pić sake jako najbezpieczniejszą opcję, aby zmniejszyć szanse na niektóre choroby.

1. źródło selenu

Sake jest doskonałym źródłem selenu, który jest składnikiem odżywczym, który zapobiega wirusom i bakteriom. Selen odgrywa rolę w systemie metabolizmu organizmu. Sake pomaga spełnić wymóg selenu. Dodatkowo pomocne okazało się spożywanie pokarmów o wysokiej zawartości selenu, takich jak tuńczyk i sushi.

1. zapobieganie wolnym rodnikom

selen działa jako przeciwutleniacz, który pomaga zapobiegać wolnym rodnikom. Wolne rodniki są spowodowane przez niezdrowe tłuszcze, zanieczyszczenia środowiska i alkohol. Wolne rodniki uszkadzają komórki organizmu, takie jak DNA, białka i błony komórkowe. Spożywanie sake zapobiega rozwojowi problemów zdrowotnych powstałych w wyniku narażenia na wolne rodniki.

niektórzy ludzie mogą doświadczyć kilku skutków ubocznych, takich jak odwodnienie, KAC, ból głowy i nudności.

jak jeść

• służy do wzmocnienia smaku, a także zmiękczenia silnego zapachu mięsa i owoców morza.
• używaj go do aromatyzowania sosów, zup i gotowanych potraw.
• Połącz z jajkiem i napojem.
• używaj go w marynatach do ryb i mięsa.
• służy do zmiękczania mięsa.

inne fakty

• w Japonii sake jest szerszym terminem, który oznacza alkohol.
• ogólnie jest osiem kategorii Sake.
• około 80% sake to woda. Jakość Sake zależy od wody.
• Sake przyjmuje się na zimno lub na gorąco.
• najgorętsze Sake ma około 55 stopni, a najniższe około 10 stopni Celsjusza.
• Sake jest dostępne w różnych smakach od słodkich do bardzo wytrawnych.

https://www.britannica.com/topic/sake

https://www.japan-guide.com/e/e2037_sake.html

https://drhealthbenefits.com/food-bevarages/beverages/health-benefits-sake

https://www.organicfacts.net/sake.html

https://www.justonecookbook.com/pantry_items/sake/

A Brief History of Japanese Sake

Japanese Pantry Essentials: Sake vs Mirin

https://www.tsunagujapan.com/13-facts-you-probably-didnt-know-about-sake/