Sorgo: pełnoziarniste bezglutenowe

sorgo jest uznawane za ważną uprawę rolniczą w Stanach Zjednoczonych i stało się jedną z pięciu najlepszych upraw uprawianych na całym świecie.

chociaż sorgo jest głównie uprawiane na paszę dla zwierząt gospodarskich i do produkcji etanolu w Stanach Zjednoczonych, jest głównie wykorzystywane do żywności dla ludzi w innych częściach świata. Dzieje się tak częściowo dlatego, że uprawa może rosnąć w trudnych warunkach z suszą, gdzie inne ziarna zwykle nie sprawdzają się również.

Sorgo stanowi potęgę odżywiania, jest bogate w przeciwutleniacze i służy jako dobre źródło błonnika i białka.

dodatkowo zyskał popularność ze względu na status ziarna naturalnie bezglutenowego, co czyni go bardzo atrakcyjnym dla osób żyjących z celiakią, nietolerancją glutenu lub wrażliwością na gluten.

Gluten jest białkiem występującym w pszenicy, żyta, jęczmienia i innych ziarnach. Te fragmenty białka mogą powodować reakcję układu odpornościowego u niewielkiej liczby osób, uszkadzając jelito cienkie i uniemożliwiając prawidłowe trawienie i wchłanianie pokarmu.

zamiast rezygnować ze swoich ulubionych potraw, takich jak chleb, ciasteczka, ciasto i pizza, osoby uczulone lub wrażliwe na gluten mogą wybierać potrawy przygotowane ze składników na bazie sorgo.

jako całość, nieprzetworzone ziarno, sorgo ma obfitą i żującą teksturę, co czyni go doskonałą alternatywą dla ziaren, takich jak kuskus i pszenica bulgur w zupach i przystawkach. Sorgo może być również popped jak popcorn lub nawet Warzone do piwa.

biała mąka sorgo jest wytwarzana z białego sorgo spożywczego, które zostało usunięte i zmielone jak inne mąki. Mąka ta ma rozmiar, teksturę i kolor zwykłej białej mąki pszennej, ale o lekko orzechowym smaku. Może być stosowany w różnych zastosowaniach piekarniczych w połączeniu z innymi mąkami.

rozwój inżynierii w zakresie mielenia w ostatnich latach zaowocował mąką sorgo, która dobrze sprawdza się w zastosowaniach piekarniczych i jest atrakcyjna zarówno pod względem smaku, jak i tekstury dla konsumentów. Firmy produkcyjne i kucharze domowi cenią mąkę sorgo za jej jasny kolor, neutralny smak i przyjemną konsystencję. Kilka firm spożywczych używa sorgo w swoich produktach bezglutenowych i mieszankach do pieczenia.

aby uzyskać dodatkowe informacje na temat wartości odżywczych sorgo spożywczego, odwiedź Stronę www.sorghumcheckoff.com/food/nutrition-information/.