te Super miękkie bułeczki z miodem to najwspanialsze bułeczki, jakie jadłam w życiu! Są miękkie, idealnie słodkie i pięknie złocisto brązowe. Podawaj je z obiadem!
kiedy te miękkie i maślane bułeczki wyszły z piekarnika, nie mogłem się doczekać, aby je pożreć. Te miękkie bułeczki z miodem były wielkim hitem przy moim stole. Zmieniali życie. Najlepsze domowe bułeczki na obiad!
w tym roku dużo czasu spędziłam na pieczeniu chleba, za każdym razem ucząc się coraz więcej. I to było naprawdę zabawne i terapeutyczne. Tutaj dzielę się wszystkim, co wiem o tym, jak zrobić miękkie bułeczki, więc zaczynajmy!
jak zrobić miękkie bułki obiadowe
pomocne wskazówki i zalecenia, aby osiągnąć tę miękką poduszkę poniżej!
użyj mleka zamiast wody
Pieczenie chleba z mlekiem nadaje produktowi finalnemu bogatszą i bardziej miękką konsystencję, a także sprawi, że skórka stanie się miękka. To dlatego, że mleko ma więcej tłuszczu i cukru niż tylko woda, oczywiście.
użyj mąki chlebowej
mąka chlebowa, w przeciwieństwie do mąki uniwersalnej, ma wyższą zawartość białka, co wytwarza więcej glutenu. Tworzy to delikatny i lekki chleb. Mąka chlebowa zapewnia również lepszą strukturę, dzięki czemu będą one bardzo pięknie rosły!
Nie ugniataj za dużo
nadmierne ugniatanie rozwija zbyt dużo glutenu, co sprawi, że chleb będzie żuty i twardy. Ciasto na te miękkie bułki obiadowe powinno być nieco lepkie i wilgotne. W przeciwieństwie do innych pieczywa, formuję ciasto w mikserze, a następnie ugniatam ręcznie tylko przez kilka minut, aż ciasto się połączy i wróci powoli po szturchnięciu.
ciasto drożdżowe
oprócz powyższych wskazówek, musisz upewnić się, że Twoje drożdże są dobre, sprawdzając je. Proofing drożdże oznacza aktywować go i upewnić się, że jest żywy. Wskazówka: dodaj łyżeczkę cukru granulowanego. Cukier jest jak jedzenie dla drożdży.
jeśli nie jesteś zaznajomiony z pracy z drożdży, oto przewodnik, jak dowód drożdży, aby zacząć.
szukasz wilgotnego i lekko lepkiego ciasta, które jest łatwe w obsłudze. Jeśli jest zbyt lepki (na przykład nie możesz go nawet ugniatać), dodawaj stopniowo mąkę. Po złożeniu ciasta, zagniataj ręcznie na mące przez około 3-4 minuty, aż ciasto naprawdę się połączy i będzie miękkie, lekko lepkie, a po szturchnięciu powoli wróci do formy.
jak większość pieczywa, to ciasto musi wzrosnąć dwa razy. Pierwszy raz w dużej misce, a drugi raz na patelni. Najważniejszym krokiem do wyrośnięcia ciasta jest utrzymanie go w ciepłym środowisku, bez przeciągów. Zwykle używam wcześniej rozgrzanego piekarnika (wyłącz go, gdy ciasto rośnie).
ponieważ w tym przepisie używa się mąki chlebowej, będą ładnie i wysoko rosły. Spójrz tylko na te rolki! Chyba się w nich zakochałem.
ubijaj masło miodowe
tak łatwo, jak się wydaje. Miód + masło, bita. Rozłóż na tych niebiańskich bułeczkach. Powtarzam. Życie jest dobre!
mam obsesję na punkcie tych super miękkich miodowych bułeczek obiadowych! Są najlepszą rzeczą na świecie.
zrób te bułeczki w tym tygodniu lub na następne spotkanie rodziny lub przyjaciół. Znikną w ciągu kilku minut, obiecuję ci!
nie zapomnij przypiąć tego przepisu 🙂
jeśli wypróbujesz mój przepis, użyj # cookingformysoul na Instagramie! Facebook, Instagram, Pinterest, najnowsze aktualizacje i przepisy kulinarne!
Drukuj
Super Miękkie miodowe bułeczki obiadowe
te Super miękkie miodowe bułeczki obiadowe są tak miękkie, delikatne i puszyste. Idealna strona na pocieszającą kolację!
składniki
- 1grzybione mleko, rozgrzane do 110 do 115 F
- 1 opakowanie (0.25 oz)aktywne suche drożdże(2 ¼ łyżeczki)
- 1teaspoonkranulowany cukier
- 2duże jajka
- 1/4cupunsalted butter, topiony i schłodzony
- 1teaspoonkosher salt
- 1/3cuphoney
- 3 ½ do 4cups mąka chlebowa
- roztopione masło do szczotkowania
masło miodowe (opcjonalnie)
- 1/2cupunsalted butter, softened
- 1 / 4cuphoney
instrukcje
-
wlać ciepłe mleko (110-115 stopni F) do miski miksera stojącego. Dodać cukier i drożdże. Wymieszać i odstawić na około 10 minut, aż się spieni.
-
ustaw uchwyt na hak do ciasta w mikserze stojącym. Mikserem na małej prędkości wymieszać jajka, 1/4 szklanki roztopionego i schłodzonego niesolonego masła, miodu i soli. Zwiększ do średniej prędkości i dodaj mąkę 3 szklanki mąki, 1 szklanka na raz. Dodaj pozostałą mąkę w krokach 1/4 szklanki w razie potrzeby, aż ciasto uformuje. Jeśli to przykleja się do miski zbyt dużo, kontynuować dodawanie mąki w ¼ filiżanki przyrostów. Skończyło się na użyciu 3 i pół kubka. Ciasto powinno być lekko lepkie, wilgotne i łatwe do układania.
-
przenieść na mąkę i ugniatać ręcznie około 4 minut, posypując więcej mąki w razie potrzeby. Ciasto powinno być wilgotne, lekko lepkie i powinno powoli odrastać po szturchnięciu. Nie przegniataj, bo chleb będzie twardy.
-
uformować w kulkę i umieścić na lekko naoliwionej misce (oliwa z oliwek jest w porządku), upewniając się, aby pokryć ciasto odrobiną oleju. Przykryć folią i pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym otoczeniu przez około 1 godzinę, aż podwoi się rozmiar.
-
rozwałkować ciasto i przełożyć na czystą powierzchnię. Pokrój ciasto na pół, a następnie każdą połowę na 6 równych kawałków.
-
kształt w kulki, ściskając dno. Ułożyć na wysmarowanej patelni 9×13. Przykryj folią i pozostaw ją na kolejną godzinę w ciepłym otoczeniu, aż podwoi się jej rozmiar.
-
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F, podczas gdy ciasto rośnie.
-
pieczywo posmarować roztopionym masłem. Piec około 15-20 minut. Lekko ostudzić.
-
masło połączyć z miodem trzepaczką. Posmaruj trochę na górze i / lub użyj go jako spreadu.