szefowie mówią, że są tylko 3 powody, aby kiedykolwiek toastować świeżego obwarzanka

• Insider rozmawiał z szefami kuchni, którzy powiedzieli, że świeży obwarzanek prawie nigdy nie powinien być tostowany, ponieważ może to zepsuć jego smak i konsystencję.
• jeśli planujesz zjeść bajgla, który nie jest świeży, opiekanie może poprawić jego smak i zapewnić Ci zarówno chrupiącą skórkę, jak i miękkie wnętrze.
• jeśli planujesz załadować bajgla dodatkami, będziesz chciał go upiec, aby nie rozmiękł.
• odwiedź stronę główną Insider, aby dowiedzieć się więcej.

Wiele osób lubi ciasta, pyszne bajgle – ale nie wszyscy zgadzają się, jak należy je jeść.

nowojorczycy i miłośnicy śniadań od dawna zastanawiają się, czy bajgle powinny być opiekane lub podawane takimi, jakie są.

i chociaż sprowadza się to do osobistych preferencji, decyzja o tym, czy tostować bajgla, może mieć duży wpływ na smak i konsystencję śniadania.

oto jak zdecydować, czy należy toastować bajgla, czy nie, według szefów kuchni:

Mówiąc najprościej, świeże bajgle prawie nigdy nie powinny być tostowane

szefowie kuchni rozmawiali ze wszystkimi zgodnymi, że toastowanie świeżo upieczonego bajgla jest zarówno niepotrzebne, jak i prawdopodobnie szkodliwe dla ogólnego smaku i tekstury potraw.

„jeśli kupujesz świeże tego dnia bajgle, które nadal zachowują wilgotne wnętrze i przyjemnie żującą, a jednocześnie chrupiącą skórkę, zdecydowanie ostrzegam przed opiekaniem”, powiedział szef kuchni Dan Souza, redaktor naczelny amerykańskiego magazynu Ilustrowanego Cook ’ s Test Kitchen.

powiedział, że „bajgiel to wyjątkowa rzecz”, którą należy się cieszyć, gdy jest świeży i wciąż w kwiecie wieku.

szefowa kuchni Melissa Weller, Szefowa piekarni na High Street na Hudson w Nowym Jorku, zgodziła się, zauważając, że toastowanie jest naprawdę pomocne tylko wtedy, gdy obwarzanek nie jest w najświeższym punkcie.

„kiedy jest to dobrze zrobiony bajgiel, należy toastować tylko wtedy, gdy zaczyna się czerstwy, co zwykle jest dwie do trzech godzin po wyjściu z piekarnika” -powiedział Weller. „Gdy jest czerstwy, zawsze należy wznieść toast za bajgla.”

ale jeśli twój obwarzanek nie jest tak świeży, jak chcesz, opiekanie może pomóc go ożywić

Crystal Cox/Business Insider

Weller powiedział, że nieco czerstwe bajgle i masowo produkowane zawsze mogą skorzystać z szybkiej wizyty w tosterze.

Jayda Atkinson, szef kuchni w Fork and Boot w Nowym Orleanie, Louisiana, zgodziła się, że toastowanie bajgla może poprawić jego teksturę i jakość smaku, mówiąc Insiderowi, że „coś w chrupiących krawędziach i żujących wnętrznościach tworzy idealny bajgel.”

opiekanie może również podkreślić smaki niektórych rodzajów bajgli

świeżość bok, niektóre smaki i style bajgli czerpać większe zyski z opiekania niż inne.

według Kaley Laird, szefowej cukierni rabarbar, Rhu i Benne on Eagle w Asheville w Karolinie Północnej, bajgle, które mają bazę na zakwasie, mogą skorzystać z podróży do tostera, ponieważ ciepło może pomóc poprawić ich smaki.

a jeśli używasz bajgla jako elementu większego naczynia, toastowanie jest zwykle sposobem na pójście

Cabeca de Marmore /

bajgle to nie tylko serek śmietankowy i masło-jeśli masz wielkie plany dotyczące tego ciasta, możesz wyjąć toster.

jeśli robisz bajgla do pizzy, który zamienia typową skórkę na bajgla lub kanapkę z bajglem jako podstawą, opiekanie jest niezbędne, powiedział szef kuchni Lauren Shockey, pisarz żywności i autor książek kucharskich.

„jeśli najpierw nie upieczesz obwarzanka, obwarzanek stanie się rozmoczony i nie będzie w stanie utrzymać wszystkich dodatków” – powiedziała Insider.

opiekając bajgla, który planujesz polać sosem, wędlinami, sałatą lub innymi lekko wilgotnymi dodatkami, możesz zapewnić, że baza pozostanie jędrna i chrupiąca.

próbowałem każdego bajgla z Einstein Bros. Bajgles, a najlepsze były słodkie

15 najlepszych produktów śniadaniowych, aby dostać się do Trader Joe ’ s za mniej niż 5 $

szefowie kuchni dzielą się 11 najlepszymi daniami śniadaniowymi, które możesz zrobić w frytkownicy

Zobacz także: jedynym prawidłowym sposobem cięcia kanapki jest ukośne cięcie.