tamaryndowy ryż / puliyodharai przepis

tamaryndowy ryż przepis ze zdjęciami krok po kroku-popularny Południowoindyjski przepis pikantny, kwaśny & przyprawiony ryż. Przepis danie jest również znany jako puliyodharai w języku tamilskim. Wegański przepis.

dzielenie się ponownie jeden z tych przepisów, które powinienem dodać dawno temu. Ryż tamaryndowy jest często wytwarzany w południowo-indyjskich domach. istnieje wiele sposobów i odmian tego przepisu.

dwie metody, dzięki którym możemy zrobić ryż tamaryndowy to :

1. ryż najpierw gotuje się, a następnie miesza z sosem tamaryndowym lub pulikachal.
2. drugą metodą jest gotowanie surowego ryżu w sosie tamaryndowym.

dzielę się tutaj tradycyjną metodą. Zwykle przyprawiony SOS tamaryndowy znany również jako „Pulikachal” jest wytwarzany w średnich lub dużych ilościach, a następnie przechowywany w lodówce. Więc kiedy chcesz zrobić ryż tamaryndowy, po prostu podgrzej trochę oleju sezamowego. Dodaj pulikachal. Dodać ugotowany ryż. Dobrze wymieszać i ryż tamaryndowy jest gotowy. Można również wymieszać gotowany ryż z odrobiną kurkumy w proszku i oleju sezamowego, a następnie wymieszać z pulikachal.

przepis, którym się dzisiaj dzielę, jest w którym przygotowałam pulikachal i cały pulikachal jest używany w ryżu. Mam już pulikachal przechowywany w lodówce, więc pomyślałem o podzieleniu się całym przepisem. Możesz nawet zrobić pulikachal z tego przepisu i przechowywać w lodówce.

przygotowanie ryżu tamaryndowca zajmuje dużo czasu. więc można przygotować pulikachal i przechowywać w lodówce. Gdy chcesz przygotować po prostu ugotować ryż. Następnie wymieszać ryż z pulikachal.

w większości świątyń południowych Indii ryż tamaryndowy jest również podawany jako prasadam wraz ze słodkim Pongalem i twarogiem.

zazwyczaj smażę kilka vadagam z ryżem tamaryndowca i podaję. i czasami podawać z twarogiem. Możesz nawet mieć tamaryndowy ryż. Ponieważ tamaryndowiec ma dłuższy okres przydatności do spożycia, ryż tamaryndowy dobrze nadaje się również na pikniki lub długie podróże. To również dobry lunch w pudełku tiffin.

jak zrobić ryż puliyodharai lub tamaryndowca

a) gotowanie ryżu:

1. Wypłukać 1 czubaty kubek Sona masuri (230 gramów) bardzo dobrze w wodzie. Następnie dodaj ryż w szybkowarze. Również dodać ¼ do ⅓ łyżeczki soli lub dodać w razie potrzeby.

2. Dodać 2,5 szklanki wody. Możesz dodać wodę w zależności od jakości ryżu. Ponieważ nie namoczyłem ryżu, dodałem 2,5 szklanki wody, a także ten ryż zajmuje dużo czasu, aby gotować, ponieważ jego ręka waliła ryż Sona masuri. W przypadku zwykłej odmiany można dodać 2 szklanki wody.

3. Gotować pod ciśnieniem przez 10-12 minut lub przez 3-4 gwizdki lub aż ryż będzie dobrze ugotowany. Upewnij się, że ryż nie zostanie rozgotowany. Na rękę wbity ryż Sona masuri, naciskam gotowany ryż przez 14 minut. Gdy ciśnienie samo się uspokoi, zdejmij pokrywę. Puśćcie ryż.

4. Wyjmij ugotowany ryż na dużym talerzu lub tacy lub dużej misce i pozostaw do ostygnięcia.

5. Gdy ryż się rozgrzeje, Dodaj do niego ¼ łyżeczki kurkumy i 1 łyżkę oleju sezamowego.

6. Dobrze wymieszać i odstawić na bok. Delikatnie wymieszaj, aby ziarna ryżu nie pękły. Jeśli są grudki, rozbij grudki.

B) przygotowanie miąższu tamaryndowca

1. Weź 50 gramów tamaryndowca lub ⅓ kubek tamaryndowca (nie szczelnie zapakowany) w misce.

2. Dodaj 2 szklanki gorącej wody i moczyć tamaryndowca przez 30 do 40 minut.

3. Następnie wyciśnij namoczone tamaryndowca i wyodrębnij miąższ. Trzymaj miskę na boku.

przygotowanie puliyodharai masala do ryżu tamaryndowca

1. Do wykonania Masali potrzebne będą następujące przyprawy.

2. Podgrzej patelnię i zmniejsz płomień do niskiego poziomu. Dodaj wszystkie przyprawy i mieszając często pieczone je na małym ogniu lub sim.

3. Piecz, aż urad dal i chana dal staną się jasne złote lub złote. Cała mieszanina stanie się aromatyczna.

4. Gdy soczewica dobrze rumiane, a następnie wyłączyć płomień i dodać ¼ łyżeczki asafoetida / hing.

5. Bardzo dobrze wymieszać i pozostawić do ostygnięcia Prażone przyprawy.

6. Następnie w suchym młynku lub młynku do przypraw dodaj wszystkie przyprawy. Złamać czerwone chili, a następnie dodać.

7. Zmiel na drobny proszek. Odsuń się.

Robienie pulikachal na ryż tamaryndowy

1. Na patelni rozgrzać 3 łyżki oleju sezamowego.

2. Dodaj 1 łyżeczkę nasion gorczycy, 1 łyżeczkę urad dal.

3. Również dodać 1 łyżeczka chana dal i ¼ szklanki orzeszków ziemnych. Zasadniczo dodać nasiona gorczycy, soczewica i orzeszki ziemne razem. Tutaj pokazuję w krokach mądre części. Jeśli chcesz można upiec lub smażyć orzeszki osobno również i dodać do ryżu pod koniec.

4. Saute na małym ogniu, aż soczewica zmieni kolor na złoty. Orzeszki też będą gotowe do tego czasu.

5. Saute aż orzeszki ziemne i soczewica włączyć złoty. Czy saute na niskim płomieniu lub sim.

6. Gdy orzeszki ziemne i soczewica staną się złote, dodaj 2 do 3 suchych czerwonych Chilli, ¼ łyżeczki kurkumy w proszku i 10 do 12 liści curry. Możesz nawet wyłączyć płomień, Jeśli chcesz.

7. Dodaj również szczyptę asafoetida. Dobrze wymieszać.

8. Teraz odcedzić miąższ tamaryndowca i bezpośrednio dodać mieszaninę odpuszczania. Szczep bardzo dobrze. Możesz nawet odcedzić miąższ tamaryndowca przed i odstawić na bok.

9. Wszystko wymieszać i wymieszać.

10. Dodać sól.

11. Dodaj 1 do 2 łyżeczek proszku jaggery. Możesz dodać mniej lub więcej jaggery lub pominąć go.

12. Dobrze wymieszać i gotować na wolnym ogniu.

13. Doprowadzić tę mieszaninę tamaryndowca do wrzenia i nadal gotować.

14. Gotować, aż mieszanina zgęstnieje nieco i widać olej unoszący się na wierzchu.

15. Następnie dodaj zmielony proszek przyprawowy.

16. Bardzo dobrze wymieszać.

17. Nadal dusić pulikachal przez kilka minut. Często mieszaj.

18. Gotować, aż mieszanina stanie się gęsta jak gęsty sos tamaryndowy lub chutney.

19. Po osiągnięciu tej konsystencji wyłącz płomień.

21. trzymaj patelnię nisko.

Robienie ryżu tamaryndowca

22. Dodaj pulikachal do ryżu.

23. Delikatnie bardzo dobrze wymieszać.

24. Po zakończeniu mieszania można podawać od razu lub poczekać kilka minut, aż smaki się zaparzą, a następnie podawać.

25. Podawać ryż tamaryndowy ze smażonymi vadagams lub papadami.

więcej popularnych przepisów ryżu

• ryż Ghee
• ryż cytrynowy
• ryż pomidorowy
• Ryż kokosowy
• Bisi Bele bath

jeśli zrobiłeś ten przepis, pamiętaj, aby ocenić go w karcie przepisu poniżej. Jeśli chcesz więcej pyszne indyjskie przepisy wegetariańskie dostarczane prosto do skrzynki odbiorczej, Zapisz się do mojego newslettera e-mail. Facebook, Instagram, Youtube, Pinterest lub Twitter, aby uzyskać więcej wegetariańskich inspiracji.

ryż Tamaryndowy

4.89 od 17 głosów

by Dassana Amit

Puliyodharai to popularny Południowoindyjski przepis na kwaśny i przyprawiony ryż.

czas przygotowania 30 min

czas gotowania 30 min

Łączny czas 1 godz

Kuchnia South Indian, Tamil Nadu

: Danie główne

porcje od 3 do 4

jednostki

składniki

do gotowania ryżu

• ▢ 1 filiżanka czubatego ryżu Sona masuri lub 230 gramów ryżu lub 4 filiżanki gotowanego ryżu
• ▢ ¼ do ⅓ łyżeczki soli lub dodać w razie potrzeby
• ▢ 2 do 2.5 szklanki wody do gotowania ryżu
• ▢ ¼ łyżeczki kurkumy
• ▢ 1 łyżka oleju sezamowego

przypraw do ryżu tamaryndowca

• ▢ 4 sucha, czerwona papryka
• ▢ 2 łyżeczki nasion kolendry
• ▢ 1 łyżeczka Chan dał (Split i łuskany bengalski gram)
• ▢ 1 łyżeczka urad dal (łuskany podział i czarny g)
• ▢ ¼ łyżeczki nasion kozieradki (Nasiona Szambalę nie potrzebnie)
• ▢ ¼ łyżeczki całego czarnego pieprzu
• ▢ ½ łyżeczki nasion sezamu
• ▢ ¼ łyżeczki asafoetida (hing)

miąższ tamaryndowca

• ▢ 50 gram tamaryndowca lub cup Kubek tamaryndowca-nie szczelnie zapakowany
• ▢ 2 szklanki gorącej wody na miąższ tamaryndowca

odpuszczanie i inne składniki ryżu tamaryndowca

• ▢ 3 łyżki oleju sezamowego
• ¼ 1 łyżeczka gorczycy
• ▢ 1 łyżeczka urad dal (podzielony i łuskany czarny gram)
• ▢ 1 łyżeczka chana dal (podzielony i łuskany gram Bengalu)
• ¼ ¼ szklanki orzeszków ziemnych
• ¼ ¼ łyżeczki kurkumy w proszku
• pinch szczypta asafoedity (hing)
• ▢ 1 gałązka liści curry lub 10 do 12 liści curry
• 2 2 do 3 suchych czerwonych Chilli
• ▢ 2 łyżeczki jaggery powder
• salt sól w razie potrzeby

instrukcje

gotowanie ryżu

• wypłukać 1 czubaty kubek Sona masuri (230 gramów) bardzo dobrze w wodzie. Następnie dodaj ryż w szybkowarze. Również dodać 1/4 do 1/3 łyżeczki soli lub dodać w razie potrzeby.
• dodać 2,5 szklanki wody. Możesz dodać wodę w zależności od jakości ryżu. Ponieważ nie moczyłem ryżu, dodałem 2,5 szklanki wody, a także ten ryż zajmuje dużo czasu, aby gotować, gdy jego ręka wbiła ryż Sona masuri. W przypadku zwykłej odmiany można dodać 2 szklanki wody.
• gotować pod ciśnieniem przez 10-12 minut lub 3-4 gwizdki lub aż ryż będzie dobrze ugotowany. Upewnij się, że ryż nie zostanie rozgotowany. Na rękę wbity ryż Sona masuri, ciśnienie gotowane przez 14 minut. Gdy ciśnienie samo się uspokoi, zdejmij pokrywę. Puśćcie ryż.
• wyjmij ugotowany ryż na dużym talerzu lub tacy lub dużej misce i pozostaw do ostygnięcia.
• gdy ryż się rozgrzeje, Dodaj do niego 1/4 łyżeczki kurkumy w proszku i 1 łyżkę oleju sezamowego.
• dobrze wymieszać i odstawić na bok. Delikatnie wymieszaj, aby ziarna ryżu nie pękły. Jeśli są grudki, rozbij grudki.

przygotowanie miąższu tamaryndowca

• weź 50 gramów tamaryndowca lub 1/3 szklanki tamaryndowca (nie szczelnie zapakowanego) w misce.
• dodaj 2 szklanki gorącej wody i moczyć tamaryndowca przez 30 do 40 minut.
• następnie wyciśnij namoczone tamaryndowca i wyodrębnij miąższ. Trzymaj miskę na boku.

przygotowanie puliyodharai masala lub mieszanki przypraw

• podgrzej patelnię, a następnie zmniejsz płomień do niskiego poziomu.
• Dodaj wszystkie przyprawy wymienione pod tytułem listy „spice powder” z wyjątkiem asafoetida.
• mieszając często piecze się je na małym ogniu lub sim.
• piecz, aż urad dal i chana dal staną się jasne złote lub złote. Cała mieszanina stanie się aromatyczna.
• gdy soczewica dobrze rumiane, a następnie wyłączyć płomień i dodać 1/4 łyżeczki asafoetida / hing.
• bardzo dobrze wymieszać i pozostawić do ostygnięcia Prażone przyprawy.
• następnie w suchym młynku lub młynku do przypraw dodaj wszystkie przyprawy. Złamać czerwone chili, a następnie dodać.
• zmiel na drobny proszek. Odsuń się.

Robienie pulikachal na ryż tamaryndowy

• na patelni rozgrzać 3 łyżki oleju sezamowego.
• dodaj 1 łyżeczkę nasion gorczycy, 1 łyżeczkę urad dal
• Dodaj również 1 łyżeczkę chana dal i 1/4 szklanki orzeszków ziemnych. Jeśli chcesz można upiec lub smażyć orzeszki osobno również i dodać do ryżu pod koniec.
• Saute na małym ogniu, aż soczewica zmieni kolor na złoty. Orzeszki też będą gotowe do tego czasu.
• gdy orzeszki ziemne i soczewica staną się złote, dodaj 2 do 3 suchych czerwonych Chilli, 1/4 łyżeczki kurkumy w proszku / haldi i 10 do 12 liści curry. Możesz nawet wyłączyć płomień, Jeśli chcesz.
• Dodaj również szczyptę asafoetida. Dobrze wymieszać.
• teraz odcedzić miąższ tamaryndowca i bezpośrednio dodać mieszaninę odpuszczania. Szczep bardzo dobrze. Możesz nawet odcedzić miąższ tamaryndowca przed i odstawić na bok. Wszystko wymieszać i wymieszać.
• dodać sól i 1 do 2 łyżeczek proszku jaggery. Możesz dodać mniej lub więcej jaggery lub pominąć go.
• dobrze wymieszać i gotować na wolnym ogniu.
• doprowadzić tę mieszaninę tamaryndowca do wrzenia i nadal gotować.
• gotować, aż mieszanina zgęstnieje trochę i widać olej unoszący się na wierzchu.
• następnie dodaj zmielony proszek przyprawowy.
• bardzo dobrze wymieszać.
• nadal dusić pulikachal przez kilka minut. Często mieszaj.
• gotować, aż mieszanina stanie się gęsta jak gęsty sos tamaryndowy lub chutney.
• po osiągnięciu tej konsystencji wyłącz płomień. Trzymaj patelnię nisko.

Robienie ryżu tamaryndowego

• Dodaj pulikachal do ryżu.
• delikatnie bardzo dobrze wymieszać.
• po zakończeniu mieszania można podawać od razu lub poczekać kilka minut, aż smaki się zaparzą, a następnie podawać.
• podawać ryż tamaryndowy ze smażonymi vadagams lub papadami.

lubisz nasze filmy? Następnie śledź i Subskrybuj nas na youtube, aby uzyskać najnowsze aktualizacje wideo receptury.

próbowałeś tego przepisu?Jeśli przepis został ci przepisany i spodobał się, udostępnij link do przepisu na Facebooku, Twitterze & pinterest. Na Instagramie wspomnij @dassanasvegrecipes i oznacz #dassanasvegrecipes!

wszystkie nasze treści & zdjęcia są chronione prawami autorskimi. Proszę nie kopiować. Jako bloger, jeśli chcesz dostosować ten przepis lub zrobić film na youtube, napisz przepis własnymi słowami i podaj klikalny link do przepisu na tym adresie url.