jedną z moich ulubionych części mojej pracy jest poznawanie i zaprzyjaźnianie się z innymi blogerami kulinarnymi. Melissa z Faux Martha i ja założyliśmy nasze blogi mniej więcej w tym samym czasie. Przez jakiś czas komentowaliśmy swoje blogi, a potem skontaktowałem się z Melissą, kiedy mieszkała w Chicago.
stąd wiesz, że zmierzasz we właściwym kierunku-kiedy „networking” wydaje się tak naturalny i łatwy. Melissa zaprosiła mnie do domu i na kolację. Jesteśmy kumplami od jakiegoś czasu.
ostatniego lata, Kiedy byłem w Minneapolis na warsztatach fotograficznych Lindsay, Melissa zaprosiła nas na kolację. Wreszcie zobaczyłem jej niesamowity nowoczesny dom. Jedliśmy domową pizzę na jej podwórku pod tymi wielkimi, okrągłymi lampkami świątecznymi, które tak bardzo kocham. Kiedyś będę miał porządne podwórko i „pożyczę” niektóre elementy projektu Melissy.
Melissa jest projektantką. Pracowała jako graficzka, kiedy ją poznałem, potem została projektantką bloga, potem zaprojektowała swój dom, a teraz stworzyła książkę kucharską. Melissa jest bardzo przemyślaną projektantką, a wszystko, co produkuje, jest piękne, praktyczne i funkcjonalne jednocześnie. To są znaki rozpoznawcze Wielkiego designu, prawda?
na jej podwórku rozmawialiśmy o nadchodzącej książce kucharskiej Melissy, the Minimalist Kitchen (link partnerski). W końcu jest jej książka! To wszystko, co wiedziałem, że będzie—piękne, praktyczne i funkcjonalne, z uczciwym i zarządzalnym podejściem Melissy do domowej kuchni.
książka kucharska Melissy oferuje 100 pełnowartościowych przepisów, wykonanych przy użyciu niezbędnych narzędzi i skutecznych technik. Pomyślała o wszystkim, w tym o tym, jak odmierzyć składniki margarity podczas zabrudzania najmniejszej ilości potraw.
ta książka to realistyczny minimalizm—nie znajdziesz 5-składnikowych przystawek (jak dobre mogą być?), ale wykonane od podstaw przepisy, które wykorzystują wspólne składniki. Są pyszne i niedrogie.
Książka Melissy oferuje sporo wegetariańskich opcji, a ja zdecydowałem się zrobić jej Tajskie miski z ryżem. Ten przepis jest idealny na wiosenną lub jesienną pogodę, ponieważ zawiera ciepły bulion z orzeszków ziemnych i obfity brązowy ryż zwieńczony dużą ilością świeżych dodatków. To prawie jak zupa-spotyka-sajgonki, i jestem naprawdę w to!
Moje Notatki z przepisu
przepis Melissy wymaga bulionu z kurczaka, ale użyłam bulionu warzywnego, ponieważ jestem wegetarianką. Ona również sugeruje, że można Góry miski z rozdrobnionego kurczaka, ale myślę, że to chrupiące pieczone tofu byłoby fantastyczne wegetariańskie / wegańskie opcja.
jeśli chcesz, aby twój wegetariański bulion orzechowy miał trochę więcej ciała, możesz ubić więcej masła orzechowego lub użyć zwykłego (pełnotłustego) mleka kokosowego zamiast lekkiego. To powiedziawszy, mój rosół bardzo mi się podobał.
koniecznie sprawdź książkę Melissy, minimalistyczna kuchnia i daj nam znać, jak ci się podoba przepis w komentarzach! Jeśli masz ochotę na więcej tajskich przepisów inspirowanych, mam więcej tutaj.
Drukuj
Thai-Spiced Rice Bowls
- Autor: Cookie i Kate
- : 15 minut
- czas przyrządzenia: 15 minut
- Czas całkowity: 30 minut
- Wydajność: 6 porcji 1x
- Kategoria: zupa
- metoda: płyta kuchenna
- Kuchnia: tajska
★★★★★
4.7 z 75 ocen
ten curried Thai Peanut bowl przepis jest ocieplenie, obfite i świeże! Te pyszne miski są łatwe do zrobienia. Przepis daje 6 porcji.
składniki
ryż
- 1 ½ szklanki niegotowanego ryżu (użyłam brązowego ryżu długoziarnistego)
- 1 ½ łyżki masła
- ½ łyżeczki soli koszernej (lub ¼ łyżeczki drobnej soli morskiej)
bulion orzechowy
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek
- 4 ząbki czosnku, wyciskane lub mielone
- czubek kciuka obranego świeżego imbiru, wyciskany lub mielony
- 1 łyżka pasty z czerwonego curry tajskiego
- ¼ szklanki sosu sojowego (użyłam tamari o obniżonej zawartości sodu)
- ¼ szklanki naturalnego masła orzechowego
- 4 filiżanki (1 ćwiartka) bulion warzywny
- 1 puszka (14 uncji) lekkiego mleka kokosowego
- Hojny wycisk miodu
ozdoby
- 1 filiżanka zapałek-pokrojone marchewki (użyłam obieraczki julienne)
- 1 czerwona papryka, cienko pokrojona
- ½ ogórka angielskiego, połówki wzdłużnie i cienko pokrojone (opcjonalnie; Użyłem zwykłego ogórka i zasiałem go przed krojeniem)
- ¼ szklanki posiekanej świeżej kolendry
- ¼ szklanki posiekanych orzeszków ziemnych prażonych na sucho
- 2 łyżki posiekanej świeżej mięty (opcjonalnie)
- 2 zielona cebula, cienko pokrojona
- 1 jalapeño, cienko pokrojone
- 1 wapno pokrojone w kliny
instrukcje
- zrób ryż: ugotuj ryż zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, a następnie wymieszaj masło i sól. (Oto jak gotować brązowy ryż.)
- zrób bulion: podgrzej średni rondel na średnim ogniu. Po ogrzaniu dodać olej. Dodać czosnek i imbir. Gotować przez 30 sekund, stale mieszając. Dodać pozostałe składniki bulionu. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut, aby rozwinąć smak.
- tymczasem przygotuj ozdoby. Aby służyć, podziel ryż równomiernie między 6 miseczek do serwowania. Każdą porcję równomiernie wymieszać z bulionem. Dekoruj według uznania.
uwagi
przepis z minimalistycznej kuchni Melissy Coleman.
zrób to wegańsko: Pomiń masło do ryżu lub zastąp je olejem kokosowym, dodanym do smaku. Użyj syrop klonowy zamiast miodu, aby osłodzić bulion.
spraw, aby był bezglutenowy: użyj bezglutenowego tamari zamiast zwykłego sosu sojowego.
Zmień to: Melissa mówi, że możesz dodać edamame lub groszek do tego przepisu.