jestem świeżo po weekendzie spędzonym na grillu, a człowiek robi wszystko, co praca i Podróże zabierają z Ciebie piekielnie dużo. To oczywiście nie okradnie mnie z chęci grillowania i palenia-to tylko sprawia, że silniejsze – ale to zostawia mnie uczucie, że muszę odpocząć i wziąć sprawy łatwo na tydzień lub dwa. Więc jeśli chcę połączyć palenie tak samo jak wschód, nie jest to o wiele prostsze niż wędzona Bolonia.
nie ma zbyt wiele do wędzenia Bolonii, ale jest kilka dobrych rzeczy, które trzeba wiedzieć, aby było naprawdę cholernie dobre. Po pierwsze, pracujesz z gotowanym mięsem, więc podczas gdy palacz delikatnie podgrzeje kiełbasę i sprawi, że będzie ona wyjątkowo soczysta, ponieważ jej tłuszcz zmiękcza, nie wchłonie żadnego dymu. Jedynym niewielkim wyjątkiem jest zewnętrzna, więc w celu zwiększenia powierzchni, która może wykryć słaby dym, zdobyłem Bolonię zarówno wzdłuż, jak i wokół jej obwodu.
następną rzeczą jest dodatek smakowy, a kiedy mówimy o grillu, to na pewno przyjdzie w postaci suchego masażu. Jedynym problemem jest to, że zgrabna zewnętrzna powłoka Bolonii nie pozwoli dobrze przylegać do masażu, więc aby coś się przylepiło, najpierw posmarowałem musztardę, a następnie zastosowałem rub. Skończyło się to trochę nierównomiernym bałaganem, ale to nie ma znaczenia, ponieważ w końcu wszystko będzie smakować tak samo.
cały ten preparat trwał około 2 minut i chociaż kolejny krok jest zdecydowanie dłuższy, nie jest mniej prosty. Z Bolonia slathered i przetarł, wszystko, co pozostało to wrzucić go do palacza i niech gotować przez kilka godzin. Zrobiłem to, gdy miałem kilka żeberek i po prostu schowany w każdej dostępnej przestrzeni.
gdy Bolonia się nagrzewa, te wyniki na początku otwierają się i rozchodzą. Na Zewnątrz kiełbasy i te szczeliny ciemnieją z jakimś dymem, pozostawiając to wygląda prawdopodobnie atrakcyjne, ale całkiem fajne (przynajmniej moim zdaniem).
w tym momencie Bolonia ciepła i soczysta, nadająca się do krojenia i podawania. Po co się tam zatrzymywać, skoro można w górę gry w Bolonii. Aby uzyskać jeszcze lepsze wyniki końcowe, pomaga grillować te plastry, aby nadać im trochę chrupkości i dodatkowego smaku.
następnie, aby jeszcze bardziej zwiększyć, rozpuść na plaster sera America, posmaruj bułkę musztardowym sosem barbecue i wrzuć na roladę ziemniaczaną. To jest dobre jedzenie. Kremowy Amerykański dostaje tang z sosem musztardowym, a wilgotna Bolonia zapewnia gładki i dymny smak. Może nie jest to wysokiej klasy grill, ale jest łatwy i smakuje pysznie, dzięki czemu jest świetnym przysmakiem wędzonym, gdy mój poziom energii nie pozwala mi na wiele więcej.
opublikowano WTO sie 6, 2013 autor: Joshua Bousel
Drukuj przepis
wędzona Bolonia
- wydajność 10-12 porcji
- przygotuj 10 minut
- gotuj 2 godziny
- łącznie 2 godziny 10 minut
składniki
- 1 kawałek Bolonii, 3 do 5 funtów
- 1/4 szklanki żółtej musztardy
- 2 łyżki ulubionego grilla rub
- 1 do 2 małych kawałków drewna do palenia
- 10-12 bułek ziemniaczanych (opcjonalnie, do kanapek)
- 10-12 plastrów amerykańskiego sera (opcjonalnie, do kanapek) kanapki)
- musztardowy sos barbecue (opcjonalnie, do kanapek)
procedura
- zgarnij całą Bolonię nożem do parowania o głębokości 1/2 cala w poziomie i pionie.
- posmaruj Bolonię musztardą i posyp masą grillową.
- rozpal palacza lub grilla do 225 stopni, dodając kawałki dymiących kawałków drewna w temperaturze. Gdy drewno jest zapalone i wytwarza dym, umieść go w palniku lub grillu i dymu, aż Na Zewnątrz ciemnieje, 2 do 3 godzin. Wyjąć z palacza, ostudzić przez 5 do 10 minut, a następnie pokroić i podawać.
- aby zrobić chrupiące wędzone kanapki bolońskie: Zapal jeden komin pełen węgla drzewnego. Gdy cały węgiel jest oświetlony i pokryty szarym popiołem, wylej i rozprowadź węgle równomiernie na całej powierzchni rusztu węglowego. Ustaw ruszt do gotowania na miejscu, przykryj grill i pozwól na rozgrzanie przez 5 minut. Oczyścić i naoliwić ruszt do grillowania. Umieścić Bolonia plastry na grillu i gotować, aż rumiane i chrupiące z obu stron, 2 do 3 minut na stronie. Przekładamy na roladę i polewamy musztardowym sosem barbecue.